https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586383 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9645c7dbb00018a6944 Selbstgebrannte Mandeln | Koch ma! Man kennt es, man liebt es: der Geruch von frisch gebrannten Mandeln, der einem in die Nase steigt, wenn man über den Weihnachtsmarkt schlendert. Damit dieses Feeling auch bei euch zuhause Einzug halten kann, zeigt euch Zora, wie einfach es eigentlich ist, gebrannte Nüsse selber zu machen. Vor allem eignen die sich, schön verpackt, auch super als kleines Mitbringsel, wenn man bei Freunden eingeladen ist und nicht ohne Geschenk auftauchen möchte. Das Rezept ist wirklich einfacher, als man denkt, die einzige Schwierigkeit besteht darin, immer dabeizubleiben und aufzupassen, dass nichts anbrennt. Als erstes vermischt Zora Zucker mit Wasser und Salz und dann kann nach Belieben gewürzt werden: heute schaffen es Zimt, Vanille und Kardamom mit in die Pfanne. Alles einmal aufkochen lassen und dann so lange rühren, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Während Zora dann noch Tütchen für die Nüsse bastelt, lässt sie das Jahr Revue passieren und erzählt von ihren Highlights, Gästen und Außendrehs, die ihr besonders in Erinnerung geblieben sind. Mit einem Glas Sekt wird sich auch gebührend von der ereignisreichen Zeit verabschiedet. Natürlich kann Zora aber nicht nur alleine vor der Kamera und mit einem kleinen Drehteam den Abschied von Koch Ma! feiern, das wäre ja fast zu langweilig... Rezept für Gebrannte Nüsse: Zutaten 250g Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse oder was ihr möchtet) 100g Zucker 100ml Wasser Etwas Vanille 2 Nelken 2 TL Zimt Alles zusammen in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis das Wasser so gut wie verkocht ist und dabei gelegentlich umrühren. Jetzt müsst ihr dabei bleiben und unter ständigem Rühren verdampft das Wasser nun komplett und der Zucker legt sich um die Nüsse. Zum Abkühlen könnt ihr die Nüsse nun auf einen Teller geben und genießen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586383/embed 746 2018-12-30T15:00:00.000Z Zora Koch maKoch maSelbstgebrannte MandelnMandeln selber machenMandeln selber brennenKliemannslandgebrannte mandelngebrannte erdnüssegebrannte nüsseWeihnachtenWeihnachtsgeschenkWeihnachtsgeschenk selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586079 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f96d5c7dbb00018a69c3 Silvester Cocktails für die Party | Koch ma! Da es jetzt langsam auf Silvester zugeht, gibt es heute zwei Cocktail Ideen, mit denen ihr eure Gäste auf der Silvesterparty bestimmt beeindrucken könnt! Der erste (noch namenlose) Cocktail ist ein Mix aus fruchtigen Säften mit einem Schuss Grenadine und verschiedenen Alkoholsorten - durch den Amaretto bekommt der Cocktail dann den zu Silvester passenden, winterlichen Touch. Bei dem zweiten „Cocktail” handelt es sich eigentlich eher um einen Smoothie aus griechischem Joghurt, Nüssen und Datteln, mit einem großzügigen Schluck Alkohol kann der aber auch deutlich partytauglicher gestaltet werden. Durch Kardamom, den Zuckersirup mit Zimt und Amaretto bekommt der Smoothie einen super winterlichen Geschmack. Mit den beiden Cocktails ist bei der nächsten Party auf jeden Fall für jeden Geschmack etwas dabei! Rezept für zwei Cocktails Dattel-Walnuss Smoothie: Für 1 Cocktail (200ml) 2 Datteln 4 Walnusskernhälften 4cl Milch 1-1.5 EL griechischer Joghurt 1cl Honig 2-3 Prisen gemahlener Kardamom 2-3 Spritzer Zimtsirup Etwas Limettenabrieb Eiswürfel Für den Zimtsirup: 200g Zucker mit 200ml Wasser erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann 1 TL Zimt dazu geben und auskühlen lassen. Alle Zutaten in eine Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren und in einem Glas servieren. Cocktail ohne Namen: Für 1 Cocktail (200ml) 1,5cl Wodka 1cl Whisky 1,5cl Amaretto 1cl Apfelsaft 1,5cl Kirschnektar Saft einer Limette (1cl) Einen Spritzer Grenadinensirup Alles zusammen mit ein paar Eiswürfeln in einen Shaker oder ein Glas mit Deckel füllen und ein paar Sekunden schütteln. Anschließend mit Eiswürfeln servieren. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586079/embed 336 2018-12-27T15:00:00.000Z Zora Koch maKoch maCocktails TutorialCocktails einfach selber machenCocktails selber machenCocktails einfachSchneller CocktailSilvester Cocktailsleckerer CocktailParty DrinksDrinks selber machenCocktailsDrinks MixenSpirituosenCocktailkurs https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586377 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9655c7dbb00018a694d Der heissbegehrte Kaiserschmarren vom WuWiZaKliLa | Koch ma! t’s the most wonderful time of the year… denn es ist WuWiZaKliLa-Zeit und Zora hat wieder ein besonderes Schmankerl für euch. Wer uns beim schönsten Weihnachtsmarkt im Norden besucht hat, hat sich vielleicht ja auch etwas von Zoras Kaiserschmarren gegönnt und genau dazu zeigt sie euch heute das Rezept. Kaiserschmarren kommt aus Österreich und ist im Prinzip ein dicker, fluffiger Pfannkuchen – deswegen trennt Zora als erstes die Eier und schlägt das Eiweiß steif, denn dadurch bekommt der Kaiserschmarren seine luftige Konsistenz. Noch schnell den Rest der Zutaten vermengen, den Eischnee unterheben und ab in die Pfanne damit! Dort darf der Teig bei niedriger Hitze erst mal vor sich hin brutzeln, man muss nämlich darauf achten, dass er unten nicht zu schnell braun wird und richtig durchbäckt. Ist der Teig dann von beiden Seiten schön braun, kann er in der Pfanne zerrupft und mit Puderzucker bestäubt werden. Zu dem Kaiserschmarren reicht Zora dann noch eine Creme aus Sahne und Mascarpone und selbstgemachtes Apfelmus. Um den Kaiserschmarren auf die ganz harte Probe zu stellen, hat Zora Fee, unsere Eventmanagerin und gebürtige Österreicherin, zur Verköstigung eingeladen. Urteil: schmeckt wie bei Oma! Rezept für 3 Portionen Kaiserschmarren: 200g Mehl 30g Zucker Prise Salz 4 Eier 300ml Milch etwas Vanille Außerdem: 40g Butter etwas Puderzucker Die Eier trennen und das Eiweiß steifen schlagen. Die Eigelbe mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig hineingeben. Auf kleinster Flamme backen, bis er von unten eine goldbraune Farbe bekommen hat. Nun kann man den Schmarrn in vier Teile zerteilen und die einzelnen Viertel wenden. Nach weiteren 2-3 Minuten sollte der Schmarrn nun durch sein, dann kann man anfangen, diesen in kleine Stücke zu zerteilen, anschließend noch mit etwas Puderzucker in der Pfanne karamellisieren und servieren. Für die Mascarpone Creme: 200g mascarpone 150ml Sahne 2 EL Zucker Etwas Limettenabrieb Die Sahne steif schlagen und mit der Mascarpone verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kaiserschmarren servieren. Für die Zwetschgen: 250g Zwetschgen 200ml Traubensaft 1 EL Stärke Zucker nach Geschmack 1/2TL Zimt Die Zwetschgen entsteinen und Vierteln. Den Traubensaft (bis auf 50ml) aufkochen. Die 50ml mit der Stärke verrühren und zum kochenden Saft zusammen mit dem Zucker und Zimt dazu geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Zwetschgen dazugeben. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1586377/embed 611 2018-12-23T15:00:00.000Z Koch maZora Koch maKaiserschmarrenKaiserschmarren selber machenkasierschmarnkaiserschmarrnbayrisch nachtischbayrischer nachtischkaiserschmarren rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1585748 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9755c7dbb00018a6a39 Weihnachten für Vegetarier - Wirsingroulade | Koch ma! Zwischen Weihnachtsgans und Würstchen bleibt häufig wenig Platz für Vegetarier. Deswegen zeigt euch Zora heute eine tolle, fleischlose Alternative für das Weihnachtsessen: Wirsingrouladen mit Rotwein-Soße! Als erstes muss der Wirsing blanchiert werden, damit er eine schöne grüne Farbe bekommt und schon etwas weich wird. Für die Füllung werden trockenes Brot und Pilze klein gehackt. Danach schwitzt Zora Zwiebeln und Pilze an, die noch mit Muskatnuss und Kümmel abgeschmeckt werden. Die Mischung kommt zusammen mit Eiern und Walnüssen zu dem Brot, genauso wie Worcestersauce für die richtige Würze. Die Wirsingblätter werden dann befüllt, in der Pfanne scharf angebraten und dann im Ofen in dem allseits bekannten Soßenansatz (mit ordentlich Rotwein!) geschmort. Während die Rouladen im Ofen garen, können dann noch schnell die Kartoffeln gekocht werden. Sobald die Rouladen fertig sind, wird die Soße einreduziert und dann kann auch schon angerichtet werden. Die Rouladen sind nicht nur was für Vegetarier, sondern schmecken bestimmt jedem in der Familie! Rezept Wirsingroulade für ca. 6 Personen: 1 Kopf Wirsingkohl 1 Möhre 1 Zehe Knoblauch 2 alte, trockene Brötchen 300g Champignons 2-3 Schalotten Lauchzwiebeln 1 Handvoll Walnüsse 50 Butter 2 EL Mehl 200ml Rotwein 1 EL Tomatenmark 3 Eier 200ml Sahne Muskat, Salz, Pfeffer Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und eine Schale mit kaltem Wasser bereit stellen. Den Wirsing „schälen“ also die Blätter im Ganzen abnehmen, bis sie zu klein werden. Den restlichen Wirsing in Stücke schneiden. Nun bei den Blättern den Strunk etwas herausschneiden und die Blätter kurz blanchieren. Das bedeutet, dass ihr die Blätter für 2-3 Minuten ins kochende Wasser gebt und anschließend in kaltes oder besser noch Eiswasser legt. Anschließend könnt ihr euch der Füllung widmen. Für die Füllung: 2/3 der Champignons sehr fein hacken, den Rest vierteln und für die Sauce beiseite stellen. Die Zehe Knoblauch und die Schalotten ebenfalls fein würfeln. Alles mit etwas Öl in einer Pfanne rösten. Die alten Brötchen in Würfel schneiden und die Pilze dazugeben. 2 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Möhre grob raspeln. Zusammen mit 200ml Sahne, den Eiern, Salz/Pfeffer, Muskat zu einer Masse verkneten. Nun die Wirsingblätter damit füllen und diese zu Rouladen formen. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Wenn sie schön Farbe bekommen haben, die Rouladen aus dem Bräter nehmen. Nun aus dem restlichen Wirsing und den geviertelten Champignons eine Sauce herstellen. Dazu den Wirsing und die Pilze in dem Bräter mit Butter anbraten, mit 2 EL Mehl bestreuen, das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Anschließend etwas Wasser oder Brühe (oder das Wasser vom Blanchieren) dazugeben. Alles gut würzen und die Roulade zurück in den Bräter auf die Sauce geben. Nun den Bräter am besten in den Ofen stellen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. n´Guten! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Viel Spaß in fast 4 Minuten Zora pur ! :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Zurück in der Küche bereitet Zora als erstes die Füllung und die besteht aus ganz vielen leckeren Zutaten wie Zwiebeln, Mandeln, Äpfel, Datteln und Zwieback. Um die Garzeit der Gans im Ofen zu verringern, hat sie diese am Tag zuvor schon für einige Stunden Sous-Vide, also einvakuumiert in Wasser, gegart. Während die Gans im Ofen ist, kümmert sich Zora um die Knödel, die ganz einfach und schnell hergestellt sind: einfach gekochte Kartoffeln, Eier und Kartoffelstärke zusammen mischen und fertig! Aus Suppengemüse, der Füllung vom Sous-Vide Garen und dem Saft, der beim Braten der Gans im Ofen austritt, kann man dann einen Sud ansetzen, der zusammen mit Rotwein und Orangensaft zu einer leckeren Soße einkocht, die zu dem Fleisch gereicht wird. Für die perfekte Kruste wird die Gans noch mit Honig und Sojasauce bepinselt und dann fertig gegart, genauso wie die Knödel, die für einige Minuten im Wasser ziehen müssen. Dabei wurde wohl ein bisschen die Zeit vergessen, denn am Ende ist die Gans sehr kross geworden :zwinkern: Das hält die Crew aber nicht davon ab, das Weihnachtsessen zusammen zu genießen. Wenn ihr auch ein wenig Zeit und Liebe in dieses Gericht steckt, dann könnt ihr eurer Familie damit bestimmt große Freude bereiten! Rezept für eine Weihnachtsgans mit Sous-Vide-Verfahren (Gans Sous-Vide) Vorbereiten der Gans (am Vortag): Mit einer Pinzette mögliche Federreste entfernen. Außerdem das Schwanzende (Bürzel) entfernen. FETTDRÜSE Vakuumieren und 10 Stunden bei 80 Grad im Wasserbad garen. Für die Füllung: 3 Äpfel 3 Zwiebeln 3-4 Zweige Thymian 2 Möhren Etwas Honig Salz Die Äpfel, Zwiebeln und Möhren schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Thymian abzupfen und dazu geben. Mit etwas Honig und Salz würzen und vermengen. Die Sous-vide gegarte Gans damit befüllen. Nun muss das offene Ende noch zugenäht werden. Wenn man keine Fleischer-Nadel zur Hand hat, kann man hier auch Zahnstocher nehmen. Klöße: 1 Kg geschälte Kartoffeln 150g Kartoffelstärke 1 Ei Salz/Muskat Kartoffeln kochen, stampfen und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten. Dann in Form bringen und in gesalzenem, siedendem Wasser ca. 15 Minuten (je nach Größe) gar ziehen. Wichtig: Das Wasser darf nicht kochen! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1585091/embed 1497 2018-12-13T15:00:00.000Z Zora Koch makoch maWeihnachtsbratenEssen HeiligabendEssen für die FamilieFestbratenFestessenGänsebratenWeihnachtsgansWeihnachtsessenWeihnachtsgerichtWeihnachtenRezepte WeihnachtenWeihnachtsrezeptWas kochen WeihnachtenWeihnachten essenFamilienessenFesttagsessenWeihnachten GansGans zuzubereitenKochen mit der Familie https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1581284 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f99e5c7dbb00018a6ce7 Fermentier ma! Mit Heiko Antoniewicz | Koch ma! Heute widmet sich Zora einem etwas außergewöhnlichen Gebiet in der Küche, das für einige bestimmt auch ein wenig abschreckend wirkt: das Fermentieren! Dafür hat sie Heiko Antoniewicz zu Besuch, der bereits mit dem Award für das innovativste Kochbuch der Welt ausgezeichnet wurde und ein Experte ist, wenn es um das Thema Fermentation geht. Da die eigentliche Fermentation über mehrere Wochen dauert, hat Heiko deswegen eine Auswahl von bereits fertig fermentierten Lebensmitteln mitgebracht, die Zora natürlich erst mal probieren muss. Dabei erklärt er das Grundprinzip des Fermentierens, die unterschiedlichen Arten von Fermentation und einige Tipps, wie man auch zuhause einfach und schnell Lebensmittel haltbar machen kann. Für das Gericht heute werden unter anderem fermentierte Karotten verwendet, deswegen zeigen Zora und Heiko euch anhand derer, wie man Gemüse für das Fermentieren am besten vorbereitet. Nachdem die Karotten geschält und geraspelt wurden, werden sie noch mit Gewürzen verfeinert und ein Glas mit einer Schicht Öl oben drauf eingelegt, damit sie nicht zum Gammeln anfangen. Nach drei bis vier Wochen sind sie dann fertig zum Verzehr! Auch zu den anderen Komponenten des heutigen Gerichts erklärt Heiko kurz etwas zu der Herstellung, wie zum Beispiel bei dem Holzkohlesenf oder dem Kastanienblütenessig. Am Ende wird das alles zusammen mit einem Pastinakenpüree und im Ofen gegarten Schellfisch angerichtet. Was den Geschmack und die Präsentation angeht, haben wir es hier mit Sternekoch-Niveau zu tun! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1581284/embed 1622 2018-12-09T15:00:00.000Z Gemüse fermentierenGemüse fermentieren und haltbar machenFermentation durch Michsäurebakterienlebensmittel konservierenlebensmittel haltbar machenfermentiertes GemüseeinweckenfermentierenFermentationFermentierungHeiko AntioniewiczKoch maKoch ma ZoraKliemannslandeinlegenhaltbarferment https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1580880 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9a35c7dbb00018a6d34 Pralinen selber machen - Coolstes Weihnachtsgeschenk | Koch ma! Zum Nikolaus gibt es heute etwas besonders Exklusives und Weihnachtliches: und zwar Pralinen! Zora hat sich mal wieder einen Gast in die Küche geholt, der sich bestens mit diesem Thema auskennt. Alexander Scheid (27) ist gelernt Konditor und Pâtissier Meister mit einer eigenen Patisserie und zusammen Zaubern die beiden heute leckere Chai-Pralinen. Dafür werden als erstes die Gewürze und der Tee in Milch aufgekocht, die dann mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade verrührt wird. Dabei gibt Alexander noch Tipps zum richtigen Temperieren und Lagern von Schokolade, damit man auch zuhause schön glänzende Pralinen herstellen kann. In die Mischung wird noch Butter gerührt, um eine schöne zartschmelzende Konsistenz beim Essen zu erreichen. Für einen extra Crunch wird ein Teil der Pralinenmasse mit zerbröseltem Spekulatius verfeinert. Am Ende werden die Pralinen dann noch mit den verschiedensten Dekorationen verschönert und verpackt und fertig ist das perfekte kleine Weihnachts-Mitbringsel! Rezept für Pralinen “Milch-Schokoladen-Ganache mit Chai” Zutaten & Zubereitung für die Chai-Tee-Mischung: schwarzer Tee Nelken Lorbeer Zimtstangen schwarzer Pfeffer Muskatnuss Ingwer Kardamom Alle Zutaten anrösten, in Teebeutel füllen, zur Sahne geben Zutaten & Zubereitung für die Pralinenfüllung: 350 g Sahne 50 g Honig zusammen mit Teebeutel aufkochen 750 g Milchschokolade auflösen und mit Sahne emulgieren 150 g Butter(weich) dazugeben und mixen. Danach zwei Auflaufformen mit Frischhaltefolie auslegen. Spekulatius-Kekse zerstoßen oder mixen. Die eine Hälfte der Masse in eine Auflaufform gießen. Die andere Hälfte der Masse mit Spekulatius-Bröseln vermischen und in die zweite Auflaufform gießen. Oberfläche glatt streichen. Beides über Nacht auskühlen lassen ! Danach die Pralinen-Maße aus der Form nehmen, schneiden und wenn gewünscht rund rollen. Zutaten & Zubereitung für den Pralinenüberzug: 600g dunkle Schokolade Die dunkle Schokolade temperieren; die Pralinen darin eintauchen und dekorieren. Deko Vorschläge: Kakaopulver, Gabelstrich, Zucker-Herzchen und und und... Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1580880/embed 1134 2018-12-06T15:00:00.000Z Koch maZora Koch maKochen KliemannslandPralinen selber machenPralinen machenpralinen selbst machenschnelle PralinenPralinen AnfängerSchokoladen PralinenGeschenkideeGeschenkidee WeihnachtenPralinen RezeptPralinen einfachGeburtstagsgeschenke selber machenWeihnachtsgeschenke selber machenPralinen herstellenPralinen GeschenkBackenPatisserie https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578288 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9cd5c7dbb00018a6faa Bratapfel: einfaches, weihnachtliches Dessert | Koch ma! Wer liebt es nicht: der Geruch nach Zimt, Marzipan, Plätzchen... Und natürlich Bratapfel! Der gehört auf jeden Fall zu Klassikern in der Weihnachtszeit und wird heute zusammen mit Tonkabohneneis serviert. Weil das Eis etwas länger braucht, bereitet Zora zuerst die Masse dafür vor, damit die dann schnell in die Eismaschine kann. Aus Milch, Sahne, Eiern und Zucker entsteht so eine Grundmasse, die man mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen versehen kann und heute fiel die Wahl auf Tonkabohne. Während die Eismaschine auf Hochtouren läuft, geht es weiter mit den Bratäpfeln. Die Äpfel werden nicht wie so häufig nur mit Marzipan gefüllt, sondern mit einem Teig aus Mehl, Eier, Zucker, Haselnüssen und natürlich Marzipan – das fühlt sich beim Essen ein bisschen an wie ein umgedrehter Apfelkuchen. Getoppt mit Mandelsplittern und dem Eis habt ihr so eine raffinierte Version des Winterklassikers! Rezept: Bratapfel mit selbstgemachtem Tonka-Eis Für 4 Personen: 4 Äpfel (säuerliche Sorte, zB. Boskop) 1 Ei 1 EL Mehl 1 EL Mandeln 70g Marzipan 1 EL Stärke 2 EL Zucker Limetten- oder Zitronenabrieb Wer mag kann noch ergänzen mit: Zimt, Nelken, Muskat ö.Ä. Für das Eis: (Muss einen Tag vorher zubereitet werden) 250ml Milch 250ml Sahne 6 Eigelb 120g Zucker 1 Tonkabohne Zubereitung Eis: Milch und Sahne miteinander zum Kochen bringen. Die Hälfte der Tonkabohne mit einer Muskatreibe reiben und mit zum Milchsahnegemisch geben. Die Eigelbe mit dem Zucker zusammen über einem Wasserbad schaumig schlagen. Nun nach und nach die Milchmischung zu den schaumig geschlagenen Eigelben geben und die Flüssigkeit auf ca 80 Grad erhitzen. Nun die Flüssigkeit mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Flüssigkeit liegt und sich keine Haut bilden kann. Die Flüssigkeit über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn ihr eine Eismaschine habt, die sich nicht selber kühlt, müsst ihr euren Behälter auch eine Nacht vorher gefrieren. Kleiner Tipp: macht das Eis am besten schon entspannt ein paar Tage vorher. Es ist perfekt, wenn ihr es bei 14 Grad im Froster richtig fest werden lässt :) Zubereitung Bratapfel: Für die Füllung der Äpfel das Ei mit dem Zucker etwas schaumig schlagen. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn ihr von dem Apfel noch etwas „Fleisch“ was kein Kerngehäuse war, retten konntet, könnt ihr das auch mit in den Teig schnippeln. Für die Bratäpfel müsst ihr nun den oberen Deckel abschneiden, jetzt könnt ihr den Apfel mit einem Löffel etwas aushöhlen, sodass ihr Platz für die Füllung habt. Nun die Äpfel in eine Auflaufform stellen und mit dem Teig befüllen. Bei 180 Grad Unter- und Oberhitze ca 15-20 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Eismaschine mit der Eismasse befüllen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578288/embed 512 2018-12-02T15:00:00.000Z Koch maZora Koch maBratapfelEis selber machenWeihnachtliches DessertDessertSchneller NachtischNachtisch selber machenBratapfel selber machenBratapfel aus dem OfenBrätapfelBratapfel RezeptBrätapfel selber machenBratapfel machenEinfache BratapfelBratapfel mit Eis https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578283 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9cd5c7dbb00018a6fb2 Eine schnelle, herbstliche Pasta | Koch ma! Heute wird etwas gekocht, was es so bei Koch Ma! noch nicht gegeben hat: ein einfaches Pasta Gericht! Als erstes kommen die Tomaten in den Ofen, die am Ende zu den Nudeln gereicht werden. Danach geht es dann schon an die Tomaten-Soße. Durch die Mettenden (wer es etwas raffinierter haben möchte, kann auch Merguez verwenden) bekommt die ein schön rauchiges Aroma, das sich super mit den Kräutern und den Lauchzwiebeln ergänzt. Am Ende werden die Nudeln kurz in der Soße geschwenkt und dann mit den Ofentomaten und gerösteten Pinienkernen garniert. Und schon habt ihr mit einfachen Zutaten im Handumdrehen ein leckeres Essen gezaubert! Rezept: Herbstliche Pasta mit Wuuuaaast für 4 Personen 500g Fettucine 1 Dose geschälte Tomaten 3 Merguez Würste (oder Mettenden) 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Etwas Zucker Salz, Pfeffer 3 Lauchzwieblen Frische Blattpetersilie Etwas Parmesan 50g Pinienkerne Wer mag: frische Chilis, Frischer Basilikum Wasser für die Nudeln aufsetzen und dieses gut salzen. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, die Nudeln hineingeben und ca 7 Minuten kochen (Garzeit steht in der Regel auf der Verpackung). Die Würstchen in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen in einer heißen Pfanne anbraten. Wenn alles schön Farbe bekommen hat die Dose Tomaten hinzufügen. Salzen, Pfeffern und weg mag, kann nun auch etwas frische Chili hinzufügen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Petersilie klein schneiden und zur Soße hinzufügen. Die Nudeln abgießen, wenn sie fertig sind und zur Sauce hinzugeben. Einmal kurz durchrühren und zügig mit dem Parmesan servieren. Wer mag: Bevor es mit der Pasta los geht, ein paar Kirschtomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz/Pfeffer und einer Prise Zucker bei 180 Grad Ober und Unterhitze im Ofen schmoren und dazu servieren. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Damit ihr jetzt nicht mehr auf die Suche danach gehen müsst, wurden alle Küchenhacks für euch in einem Video zusammengepackt, damit ihr die jederzeit griffbereit habt. Von Zoras berühmten Knoblauch-Trick, über die perfekte Brotkruste bis zu selbstgemachtem Vanillezucker ist alles dabei. Damit habt ihr jetzt auch genug Tricks auf Lager, damit ihr in jeder Küchensituation gewappnet seid. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578333/embed 288 2018-11-25T15:00:00.000Z Zora Koch maKoch maKliemannslandKüchen HacksHacksKüchen Tricksnützliche TippsKüchen IdeenEinfache LifehacksHaushaltstricksKnoblauch TrickKnoblauch pressen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578276 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9ce5c7dbb00018a6fb9 Kaninchen mit Ratatouille & Rosmarinkartoffeln | Koch ma! Dieses Gericht schreit förmlich nach den kalten Wintermonaten: geschmortes Kaninchen in Rotweinsoße mit Ratatouille und Ofenkartoffeln. Das Kaninchen hat Zora von ihrer Mama mitgebracht, die die Kaninchen noch selbst schlachtet. Bevor das Fleisch angebraten wird, kommt noch eine Marinade aus Thymian, Knoblauch und Honig darüber. Besonders der Honig ergänzt perfekt die Säure des Rotweins, mit dem das gebratene Fleisch dann abgelöscht wird. Das Schöne an Schmorgerichten ist, dass man sich nicht mehr um eine Soße kümmern muss, da meistens einfach der Sud vom Schmoren verwendet werden kann. Als Beilage gibt es neben den Rosmarin-Kartoffeln, die zum Garen zu dem Kaninchen in den Ofen kommen, noch ein Ratatouille aus Paprika, Aubergine und Zucchini. Auch das ist schnell zusammen gerührt und sobald das Kaninchen gar ist, kann angerichtet werden. Ein perfektes Gericht für die Weihnachtszeit, weil man neben dem Kochen auch noch genug Zeit für die Familie findet! Rezept: geschmortes Kaninchen mit Ratatouille & Rosmarinkartoffeln Zutaten für ca. 5 Personen Für das Kaninchen: 5 Keulen und einen Rücken vom Kaninchen 1 Flasche kräftigen Rotwein 4 Schalotten 2 EL Tomatenmark 1 Zehe Knoblauch 3 EL Honig Frischen Thymian Salz Pfeffer Verschiedene Gewürze wie: Lorbeer, Piment, Nelke (oder ihr benutzt einfach das Gewürzsalz ;)) Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch pellen und klein scheiden, den Thymian abzupfen. Den Rücken ggf portionieren und zusammen mit den Keulen mit dem Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und dem Honig einreiben. In einem Brüter etwas Öl erhitzen und das Kaninchen zusammen mit den Schalotten darin anbraten. Wenn es schön Farbe bekommen hat (und ich meine nicht so wie im Video :D) das Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten und mit dem Wein nach und nach ablöschen und zum köcheln bringen. Wenn ihr einen ofenfesten Bräter habt, könnt ihr das Kaninchen nun für ca 1 Stunden mit Deckel in den Ofen stellen. Wenn nicht, lasst es einfach bei sehr geringer Hitze ganz leicht auf dem Herd köcheln. In der Zwischenzeit könnt ihr nun das Rataouile machen: Für das Rataouille: 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Dose ganze, geschälte Tomaten Salz, Pfeffer Prise Zucker Etwas Öl Einen kräftigen Schuss dunklen Balsamico Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Mit den restlichen Zutaten abschmecken und ca 5 Minuten köcheln lassen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1578276/embed 743 2018-11-22T15:00:00.000Z Koch maZora Koch maKliemannslandKaninchen mit RatatouillekaninchenbratenKaninchenKaninchen schmorenWeihnachtsbratenKaninchen GrillenSchmorbratenHasegeschmorter HaseHerbstgerichtHasenrückenKaninchenrückenKaninchen filetierenKaninchen zerteilenKaninchenbraten im BackofenHasen GerichtWildfleisch GerichtRatatouille selber machenHase selber machenRosmarinkartoffeln https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1573952 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9f25c7dbb00018a71f2 Fingerfood für die WG-Party | Koch ma! Egal ob als Mitbringsel bei einer Party oder als Snack vor dem Fernseher: Fingerfood ist eine tolle Sache. Heute gibt es deswegen kleine Hefeteilchen mit Rote Bete-Füllung. Wer keine Rote Bete mag, braucht jetzt aber keine Angst haben – man kann die Teilchen auch gut mit allen möglichen anderen Dingen füllen, wie zum Beispiel Mangold und Feta oder Hack. Weil der Teig erst mal gehen muss, wird der als erstes angerührt. Um die Wartezeit zu überbrücken, kümmert sich Zora gleich um die Füllung. Dafür wird zuerst die gekochte Rote Bete gehobelt und dann mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Ist der Teig so weit, wird der mit der Füllung zu kleinen Schiffchen verarbeitet und dann im Ofen goldbraun gebacken. Die Teile schmecken bestimmt jedem! Hefeschiffchen aka Pide mit zweierlei Füllung: Rezept für ca. 4-5 Personen Für den Teig: 1 kg Mehl 500 ml warmes Wasser 100 ml Olivenöl 1 Würfel Hefe frisch 2 TL Salz 1 TL Zucker 1 Ei Für verschiedene Füllungen: 2 Kugeln Rote Bete (gekocht) 150g Ziegenkäse 1 Zehen Knoblauch 1 Limette Kreuzkümmel 1 Zwiebel 250g Mangold oder Spinat 250g Feta 1 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch Frische Kräuter 1 Becher Saure Sahne zum dippen. Für den Teig alle Zutaten (bis auf das Eigelb) verkneten und den Teig ca 45 Minuten gehen lassen. Rote Bete reiben, eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe auch einfach an der feinen Seite der Reibe reiben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und etwas Limettensaft würzen. In der Zwischenzeit den Mangold klein schneiden. Eine Zwiebel schälen und würfeln, ebenso wie den Knoblauch. Alles zusammen (bis auf die Hälfte des Knobis) in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis der Mangold zusammengefallen ist. Nun die Füllung aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Feta vermischen, salzen und pfeffern. Nun den Teig in kleine Kugeln formen und diese oval ausrollen und mit der jeweiligen Füllung belegen und den Teig etwas einschlagen. Mit Eigelb bestreichen und etwas schwarzem Sesam oder Kümmel bestreuen und bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca 15 Minuten backen. Musik : Aces High - Funkorama von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert. Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100763 Künstler: http://incompetech.com/ Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1573952/embed 394 2018-11-18T15:00:00.000Z Zora Koch maKoch maKliemannslandPideRote BeeteTürkische PideVegetarische RezeptePide RezeptPide selber machenPide leckerRote Beete Pide https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1573932 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74f9f25c7dbb00018a71fa Kartoffelgratin und Rehrücken - Filetieren richtig gemacht | Koch ma! Manche Gerichte verbindet man einfach mit einer bestimmten Jahreszeit – und Rehrücken gehört da auf jeden Fall im Herbst dazu! Dafür hat sich Zora das Fleisch ganz frisch von Hans Herbert, dem Jäger ihres Vertrauens, geholt. Bevor das aber zubereitet wird, kommt als erstes der Kartoffelgratin in den Ofen, den es als Beilage dazu gibt. Das soll aber nicht das Einzige bleiben, denn als nächstes setzt Zora noch Schalotten an, die in einem Rotweinsud gekocht werden. Der säuerliche Rotwein ergänzt die Süße von den Schalotten nämlich super. Jetzt geht es an’s Fleisch: da zeigt Zora euch, wie man einen Rehrücken am einfachsten filetiert und so zubereitet, dass er am Ende schön zart wird. Während das Fleisch im Ofen fertig gart, werden noch fix ein paar Pilze angebraten und dann kann auch schon angerichtet werden. Das perfekte Gericht für einen herbstlichen Sonntag! Rezept: Rehrücken mit Rotweinschalotten, Pilzen und Kartoffelgratin Für 4-6 Personen Für das Gratin: 800g Kartoffeln 250ml Sahne 250ml Milch Muskat 1 Zehe Knoblauch Etwas Butter Salz und Pfeffer 6-8 Schalotten 0,5l Rotwein 150ml Balsamico dunkel 3 EL Zucker Salz 250g bunte Pilze (Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Shitake usw) 1 Zweig Rosmarin Ca 800g Rehrücken, ohne Knochen (oder anderes Fleisch wie zB. Rinderfilet) Den Ofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig werden lassen. Nun mit 3 EL Zucker bestreuen, warten, bis dieser etwas karamellisiert ist. Anschließend nach und nach mit dem Rotwein ablöschen und weiterhin auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern und mit den Kartoffelscheiben befüllen (Am besten nicht zu voll, blubbert beim Garen im Ofen ganz gut). Sahne und Milch mischen, den Knoblauch hinzufügen und gut würzen. Die Flüssigkeit nun über die Kartoffeln gießen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Ab in den Ofen und ca 45 Minuten garen. Wenn das Gratin soweit gar ist, könnt ihr den Ofen auf 160 Grad runter drehen. Nun könnt ihr euch dem Rehrücken widmen. Portioniert ihn wie ihr mögt (180g sind eine „normale“ Portion). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf von jeder Seite ca 2 Minuten anbraten. Anschließend (je nach dicke eurer Steaks) 6-8 Minuten mit etwas Rosmarin und Butter in einer Auflaufform zum Gratin in den 160 grad heißen Ofen stellen. In der Zwischenzeit könnt ihr nun die Pilze anbraten und die Zwiebeln abschmecken. Dazu gebt ihr nun den Balsamico dazu. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. 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Denn die zeigt euch, welche Töpfe und Pfannen in einer gut ausgestatteten Küche nicht fehlen dürfen. Außerdem erklärt sie, für was man welchen Topf und welche Pfanne am besten verwendet und wie man durch richtige Pflege am längsten etwas von den Teilen hat. Damit ihr nochmal alles auf einen Blick parat habt, haben wir eine kleine Auflistung für euch erstellt: Töpfe: 1. Dampfgar-Aufsatz: Gemüse dünsten, Kartoffeln garen, Fisch garen 2. Sauteuse: Gebratenes wird darin geschwenkt und ihm wird mit Butter, Salz und Kräutern noch mehr Geschmack verliehen 3. Stieltopf: perfekt für Soßen 4. Topf mit Ausguss: für Suppen und Milchschaum geeignet 5. Edelstahltopf: für alles, was gekocht wird, z.B. Nudeln Tipps: - Für Gasherd: Töpfe mit einfachen Wänden verwenden (Hitze wird hier durch die Flammen gleichmäßig verteilt) - Für Elektroherd: doppelschichtige Edelstahltöpfe verwenden! - Kupfertöpfe: speichern Hitze sehr gut und werden schnell heiß Pfannen: 1. Pfanne mit Antihaft-Beschichtung: gut zum Braten geeignet, da nichts anbackt 2. Gusseisenpfanne: für scharfes Anbraten von Fleisch oder Fisch, speichert Hitze sehr gut 3. Bräter mit Emaillebeschichtung: gut für Schmorgerichte, kann einfach so in den Ofen geschoben werden Pfannen und Töpfe putzen: - Edelstahl-Töpfe einfach in die Spülmaschine - Gusseisenpfanne auf keinen Fall mit Spülmittel säubern, sonst geht die Beschichtung, die aufgebaut wurde, kaputt! Mit diesen ganzen Tipps kann in Zukunft eigentlich fast nichts mehr schief gehen! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. 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Bei den kalten Temperaturen wünscht man sich doch auch einen spontanen Italien-Urlaub. Um zumindest ein bisschen Urlaubsfeeling in die Küche zu bekommen, kocht Zora heute ein Risotto! Zu dem Risotto soll es verschiedene Pilze geben und dafür hat sie Torsten einen Besuch in seiner Pilzfarm in Helvesiek abgestattet. Rosen-Seitling, Samthaube oder Limonen-Seitling? Klingt eher unbekannt, dabei handelt es sich aber um total schmackhafte & empfehlenswerte Sorten. Als Grundlage für das Risotto setzt Zora als erstes eine Brühe auf, denn das ist einfacher, als viele denken. Wichtig ist nur, das Gemüse ungeschält zu lassen, denn das gibt der Brühe erst den Geschmack und die Farbe. Während das Risotto dann langsam vor sich hin köchelt, werden die Pilze geschnibbelt und angebraten. Dann kann auch schon angerichtet werden, wobei das Gläschen Wein natürlich nicht fehlen darf. Pilzrisotto mit selbstgemachter Gemüsebrühe Für 4 Personen 370g Risottoreis 500ml Weißwein 1l Brühe 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Verschiedene Pilze 50g Parmesan, gerieben 50g Butter Etwas Olivenöl Wenn ihr die Brühe selber machen möchtet, benötigt ihr noch: 1x Suppengemüse (gibt es fertig abgepackt in jedem Supermarkt) 2 Lorbeerblätter 2 Zwiebeln 2 Nelken 3 Pimentkörner 3 Pfefferkörner Salz Für die Brühe: Die Zwiebeln mit Schale vierteln und in einer heißen Pfanne ohne Öl schwarz werden lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Möhren, Sellerie, und Lauch in walnussgroße Würfel schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln, den Gewürzen, Salz und 4 Litern Wasser aufsetzen. Nun alles zum köcheln bringen und ca 30 Minuten “simmern” (also kurz vorm Kochen) lassen. Nun kann man die Brühe durch ein Sieb gießen und mit dem Risotto weitermachen. Die übrig gebliebene Brühe kann man super in Gläser füllen und fürs nächste Mal aufbewahren. Für das Risotto die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne zusammen mit dem Reis glasig werden lassen. Nun mit dem Weißwein ablöschen und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren warten, bis der Weißwein so gut wie verkocht ist und es immer cremiger wird. Nun nach und nach die Brühe hinzugeben und immer wieder rühren und aufgießen, bis man die ganze Brühe verwendet hat. Wenn die Reiskörner noch etwas Biss haben, kann man den Parmesan unterrühren und etwas kalte Butter in Würfeln unterheben. Nun die Pilze scharf anbraten und gemeinsam mit dem Risotto servieren. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Und welche sollte man für den alltäglichen Gebrauch zu Hause haben? Das erklärt Zora heute und zeigt euch auch gleich noch, wie ihr mit ein bisschen Übung zu einem richtigen Schnittprofi in der heimischen Küche werden könnt! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1565072/embed 545 2018-11-04T15:00:00.000Z Koch maKochenKliemannslandKoch ma ZoraMesserMesser schärfenDas richtige MesserhackenschneidenparierenschälenKüchenmesserMesser für die KücheKochmesserMesser schleifenWie schneide ich richtigWelches Messer ist das richtigeFiletier MesserSteakmesserBrotmesser https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1569530 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa1d5c7dbb00018a747b Rice Bowl: asiatisch, vegetarisch, gesund | Koch ma! Es gibt Reis! Und weil einfach nur Reis ein wenig langweilig wäre, wird der heute mit ganz vielen Toppings versehen. Den Reis hat Zora bei Jan in einem Reisversandhandel in Bremen besorgt und bei ihrem Besuch einige interessante Fragen geklärt. Was macht qualitativ guten Reis aus? Und wann darf sich Reis eigentlich Basmati-Reis nennen? Zurück im Studio kocht Zora als erstes den Reis und während der quillt, wird das Gemüse und der Tofu vorbereitet. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt – Zora hat sich jetzt für einen bunten Mix aus Karotten, Rotkohl und Pak Choi entschieden. Um der Bowl noch den gewissen Kick zu verleihen, wird noch eine schnelle Würzsoße zusammengerührt, die am Ende über den Reis gegossen wird. Mit der Soße und dem Gemüse wird aus einfachem Reis ein super leckeres, schnelles Gericht! Rezept für eine Rice Bowl Für den Reis: 300g Basmati oder Jasminreis 600ml Wasser 1 Sternanis 2 Wacholderkörner Für das Topping: 2 Köpfe Pack Choi 1 Möhre 2 Schalotten 250g Räuchertofu 20ml Sojasauce 20ml Teriyakisauce 20g Sesam 1 Chili 1 Limette 50g Erdnüsse 1 Salatgurke 200g Pfifferlinge 1 Zehe Knoblauch Etwas Öl Sojasprossen Den Reis mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen und anschließend auf ganz kleiner Flamme garen. Die Saucen zusammen mit etwas fein gehacktem Chili und Knoblauch, Limettensaft und -abrieb und dem Sesam verrühren. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, die Pfifferlinge mit einem Pinsel etwas säubern. Die Schalotten schälen und vierteln. Den Pak Choi halbieren. Das Gemüse zusammen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz und scharf anbraten. Die Gurke in breite Stifte schneiden. Den fertigen Reis nun in eine Schale füllen und mit dem angebratenem Gemüse belegen. Die breiten Gurkenstreifen an die Seite stecken und ein paar Sojasprossen oben drauf drapieren. Die Sauce in kleiner Schale extra servieren und kurz vorm Verzehr über das Gemüse und den Reis gießen und genießen :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1569530/embed 693 2018-11-01T15:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch ma!Zora KochenRice BowlKliemannslandEinfaches RezeptSchnelles RezeptReis kochenVegetarisch Rezeptgebratener reisReis RezeptAsiatische Gerichte https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568723 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa225c7dbb00018a74da Die heissbegehrte Kartoffelpfanne vom Schnabutrömata | Koch ma! SchnabuTröMaTa is back! (https://youtu.be/nCegwJ47gr0) Denn heute zeigt euch Zora nochmal ganz genau, wie ihr die Kartoffel-Gemüse-Pfanne nachmachen könnt, die am Koch Ma! Stand bei unserem Trödelmarkt Anfang September verkauft wurde. Die Pfanne ist das perfekte Studentenessen: günstig und schnell gemacht und dabei vollgepackt mit frischem Gemüse und Kräutern. Zu den Kartoffeln gesellen sich nämlich in die Pfanne auch noch Zucchini und Pilze und am Ende kommen dann noch Lauchzwiebeln und frische Tomaten hinzu. Zum Schluss noch ein wenig Feta darüber gebröselt und einen Klecks Quark-Dip dazu und fertig ist die Koch ma! Pfanne. Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Dip vom Koch Ma!-Stand beim Foodfestival Schnabutrömata Zutaten für 4 Personen: Für die Pfanne: 1kg kleine Kartoffeln 1 Zucchini 250g Champignons 4-5 Tomaten 1 Zehe Knoblauch Prise Salz 1 Teelöffel Paprikapulver Edelsüss *etwas Öl *frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Petersilie *250g Feta Für den Dip: 250g Schmand 250g Magerquark Etwas frische Petersilie Eine Zehe Knoblauch Prise Salz Kartoffeln etwas vorkochen, sodass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und die Pilze vierteln. Den Knoblauch fein hacken, dann halbieren und in einer heißen Pfanne etwas Farbe bekommen lassen. Dann die restlichen Zutaten, außer Tomaten und Feta, hinzufügen und goldbraun braten. Zum Schluss die Tomaten achteln und in die Pfanne geben. Alles mit dem Feta bebröseln und servieren. Für den Dip den Knoblauch sowie die Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568723/embed 511 2018-10-28T15:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch maKochen KliemannslandSchnabutrömataFlohmarkt KliemannslandFood Festival KliemannslandVeranstaltungen KliemannslandBratkartoffelnBratkartoffeln aus rohen KartoffelnKartoffel RezeptPfannengerichtegünstig KochenBratkartoffeln selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568730 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa225c7dbb00018a74d3 Veganer Milchreis - mega lecker | Koch ma! Bei manchen weckt dieses Gericht bestimmt Kindheitserinnerungen – es geht um Milchreis! Um die perfekte Reissorte zu finden, war Zora bei Jan in einem Reisversandhandel in Bremen zu Besuch und hat sich die Unterschiede der einzelnen Sorten genauestens erklären lassen. Denn Reis gibt es in den verschiedensten Formen und Farben! Am Ende hat Zora sich für einen Rundkornreis entschieden, der wegen seines Stärkegehalts besonders gut für Milchreis geeignet ist. Weil klassische Kuhmilch ein bisschen langweilig wäre, gibt es den Milchreis heute mit Kokosmilch – verfeinert wird das Ganze mit Limettenabrieb und Vanillezucker. Oben drauf gibt’s dann noch eingekochte Blaubeeren, die Zora im Sommer frisch gepflückt hatte. Und falls man für sich eine zu große Portion gekocht hat und am Ende was übrigbleiben sollte, hat man gleich noch ein perfektes Frühstück to-go für den nächsten Tag! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Rezept für (veganer) Milchreis mit Kokosmilch und Blaubeerkompott Für den Milchreis: 1 Liter Kokosmilch 250g Milchreis 4 EL Zucker 1 Limette 20g Butter 1 Prise Salz Etwas Vanille Von der Limette etwas Schale abreiben und mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen. Dann unter gelegentlichem Rühren den Milchreis ca 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Für das Blaubeerkompott: 250g Blaubeeren (TK oder frisch) 3 EL Zucker 1 Stange Zimt 1 Schluck Wasser Alle Zutaten zum Köcheln bringen, bis man eine marmeladenähnliche Konsistenz hat und die Blaubeeren zusammen mit dem Milchreis servieren. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568730/embed 503 2018-10-25T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch ma!Kochen KliemannslandKliemannslandMichreisveganer MilchreisBlaubeerenKochenMilchreis selber machenMilchreis Rezeptschneller MilchreisMilchreis leckerMilchreis kochenVeganbewusst essen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1567392 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa325c7dbb00018a75db Q&A Eure Fragen, unsere Antworten | Koch ma! Wir haben euch über Instagram gefragt was ihr schon immer einmal über Zora und Koch ma! wissen wolltet. Viele Fragen sind eingegangen ... von Fragen bis zum geplanten Restaurant im Kliemannsland bis hin zu Zora´s Beziehungsstand ist alles dabei ;) Reinschauen und falls weitere Fragen offen sind, geht das Q&A in den Kommentaren weiter! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1567392/embed 1089 2018-10-21T14:00:00.000Z Zora Koch maKoch maKochenBrian KliemannslandFragen und AntwortenBackenQ&ARestaurant Kliemannsland https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568434 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa265c7dbb00018a751f Kürbisbrot selber backen - der perfekte Allrounder | Koch ma! Was wäre der Herbst nur ohne Kürbis? Kein richtiger Herbst! Aber immer nur Kürbissuppe wird auch irgendwann langweilig und deswegen hat sich Zora heute dazu entschieden, ein Kürbisbrot zu backen. Dafür verwendet sie den altbewährten Hokkaidokürbis, der dem Brot gleich noch eine schöne orangene Farbe verleiht. Für ein nussiges Aroma und den extra Biss beim Essen sorgt die Kruste mit Nüssen und Sesam, die vor dem Backen auf das Brot gestreut werden. Am besten schmeckt das Brot noch lauwarm mit einer dicken Schicht Butter, also ran an den Ofen und gleich nachbacken! Kürbisbrot mit Rosmarin und Nusskruste 500g Mehl 1 Hokkaido 150g Zucker 1/2 Würfel Hefe 2 Eier 150ml lauwarme Milch 50g Butter 50g Kürbiskerne 50g Sesam 50g Haselnüsse 2 Zweige Rosmarin 1 Stange Zimt Etwas Honig 1 TL Salz Den Kürbis oben und unten abschneiden und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und den Kürbis in walnussgroße Würfel schneiden. Mit der Zimtstange und einem Esslöffel Honig auf ein Backblech legen und mit alufolie bedecken. Bei 180 grad ca 20 min backen bis er gar ist. Wenn der Kürbis gar ist, die Masse pürieren oder wenn man es gerne etwas “stückiger” mag, mit einem Kartoffelstampfer zu einem Mus zerstampfen. Für die Weiterverarbeitung sollte das Mus lauwarm sein. In der Zwischenzeit den Rosmarin fein hacken. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Ein ganzes Ei und ein Eiklar mit dem Zucker und dem Salz zusammen mit der Hefemischung, dem Mehl, dem Rosmarin, der Butter und dem Kürbismus zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nun abgedeckt an einem warmen Ort ca 45 min gehen. In der Zwischenzeit die Nüsse und Kerne hacken. Außerdem eine Brotbackform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben, sodass sich das Brot anschließend gut aus der Form lösen lässt. Wenn der Teig nun etwa doppelte Größe erreicht hat, nochmal kneten und anschließend in die Form geben. Den Teig nun mit dem übrigen Eigelb bestreichen und mit den Nüssen bestreuen. Jetzt kann man den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig erneut 15 Minuten gehen lassen und anschließend ca 45 Minuten backen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1568434/embed 571 2018-10-18T14:00:00.000Z ZoraKliemannslandKürbisKürbisbrotKürbisbrot selber machenKürbisbrot backenbackenBrot selber machenBrot backenBrot selber backenhalloween rezeptkürbis rezeptbrot backen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1565087 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa455c7dbb00018a770d Superleckerer Apfelstrudel mit Birnen und Vanillesoße | Koch ma! Warmer Apfelstrudel frisch aus dem Ofen mit selbstgemachter Vanillesoße ist wohl mitunter das beste Essen für einen verregneten Herbsttag. Eine besondere Note bekommt der Strudel durch die Nashi-Birnen, die Zora direkt aus dem Garten ihrer Mama mitgebracht hat. Damit ihr den Strudel auch ganz einfach Nachbacken könnt, zeigt euch Zora, wie ihr den perfekten Strudelteig hinbekommt und wie man eine ganz einfache Vanillesoße zusammenrührt. Ist der Apfelstrudel einmal fertig, sollte er dann auch ganz schnell gegessen werden! Rezept für Apfelstrudel mit Nashibirnen: Für den Teig: 300g Mehl Eine Prise Salz 1 Ei 125ml lauwarmes Wasser 20ml Öl Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte nicht zu klebrig werden. Jetzt muss der Teig 30min im Kühlschrank ruhen, dafür kannst du ihn gut in eine Tupperdose legen. Für die Füllung: 600g Nashibirnen 100g Haselnüsse 100g Erdnüsse 200g Schmand 100g Zucker ½ TL Zimt Etwas Salty Karamellsauce Ca 60g flüssige Butter Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen, anschließend in Scheiben Schneiden. Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne etwas rösten und anschließend grob hacken und mit den Birnen vermischen. Jetzt kommt der etwas knifflige Teil. Den Teig zunächst auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Nun mit den Händen den Teig auseinander ziehen, bis er fast durchsichtig ist. Anschließend mit dem Schmand bestreichen und die Birnenmischung auf dem Teig verteilen, zwei fingerbreit Abstand zum Rand lassen. Den Rand jetzt einklappen und den Strudel aufrollen. Die fertige Rolle nun mit der flüssigen Butter bestreichen und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten goldbraun backen. Für die Vanillesoße: 1 Vanilleschote 125ml Milch 125g Sahne 25g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1565087/embed 694 2018-10-14T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch maApfelstrudelApfelstrudel schnellKuchen schnellschneller KuchenBirneBirnenkuchenVanillesoßeVanillesoße selber machenbackenbacken rezeptNachtisch einfachNachtisch rezeptschneller NachtischDessert https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1565067 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa455c7dbb00018a7718 Kürbissuppe mal anders | Koch ma! Herbstzeit ist Kürbiszeit und was gibt es da besseres als eine Kürbissuppe? Viele kennen die klassische Suppe mit dem orangenen Hokkaidokürbis, aber Zora hat sich heute etwas Besonderes überlegt. Sie verarbeitet nämlich einen Butternut-Kürbis, der mit seinem süßlichen Aroma die Säure der Äpfel und den würzigen Sellerie perfekt ergänzt. Getoppt wird das Ganze dann noch mit kross gebackenem Speck und Kürbis aus dem Ofen. Wer also jetzt mal Lust auf eine etwas andere Kürbissuppe bekommen hat, sollte das Rezept auf jeden Fall ausprobieren! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Butternusskürbissuppe mit Apfel und Cayennepfeffer Für 4 Personen: 1 Butternusskürbis 2 Äpfel 1 Knollensellerie 1 winzige Zehe Knoblauch 1 Möhre 50g Butter 2 Zwiebeln 100ml Apfelsaft 50ml Weißwein 2 Lorbeerblätter 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat 150g Creme Fraiche Cayennepfeffer 100g Kürbiskerne Etwas Kürbisöl 100g Speck, gewürfelt Das Gemüse, bis auf einen Viertel eines Kürbisses, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Apfelsaft, Weißwein und Sahne aufgießen, die Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne (hier vorsichtig dosieren) abschmecken und das Gemüse darin gar kochen. In der Zwischenzeit den übrigen Kürbis in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Speck und den Kürbiskernen im Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten knusprig und goldbraun werden lassen. Wenn das Gemüse gar ist, alles zu einer Suppe pürieren und erneut abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und einen Klacks Creme Fraiche in die Mitte geben, etwas von dem Speck und dem Kürbis aus dem Ofen oben drauf geben und etwas Kürbisöl drum herum träufeln und servieren :) Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1565067/embed 832 2018-10-11T14:00:00.000Z Koch ma!Zora Koch maKliemannslandKochenKürbissuppeKürbisSuppeHalloweencremePumpkinVegetarischVeganVorspeiseGemüseHerbsthokkaidoHerbst RezepteLeckere Suppevegane rezeptevegane suppevegane gerichtevegan kochenButternut KürbisSuppen Rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1556671 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa6f5c7dbb00018a79cc Megaleckere Tomatensoße mit Paprika | Koch ma! Jonas hat mal wieder bei Zora im Studio vorbeigeschaut! Der hat nämlich den Garten geplündert und genug Paprika, Tomaten, Chilis und Zwiebeln für einige Gläser Salsa eingesammelt. Die beiden kochen eine milde und eine scharfe Variante und dabei wird es so scharf, dass selbst die Töpfe zum Brennen anfangen. Die Salsa eignet sich perfekt als Grill- oder Pastasauce, aber auch zum so essen oder auf Burgern. Was zu klären bleibt ist: „Scharf oder nicht scharf, das ist hier die Frage!” Tomatensalsa mit Paprika für ca 10 Gläser: 5 EL Zucker Salz, Pfeffer 3 Blätter Lorbeer Ein paar Zweige Rosmarin und Thymian Ca 4 kg Tomaten Ca 2 kg Paprika 0,4 ml Weißwein Neutrales Öl 1 Tube Tomatenmark 6 große Zwiebeln Etwas Knoblauch Die Paprikas von dem Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten vom Strunk entfernen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden oder würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Paprikas, zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Nun die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten lassen. Mit dem Wein ablöschen, die Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles soweit einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Nun die köchelnde Soße in abgekochte Gläser füllen. Fertig :D Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1556671/embed 509 2018-10-07T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Jonas GärtnerJonas KliemannslandErklär ma!TomatenSalsaTomaten SalsaTomatensalsaTomateTomatensauce selber machenDip selber machenschnelle TomatensauceTomatensauce einfachTomatensaucePaprikaPaprikasauce https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1557036 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa6a5c7dbb00018a7977 Apfelmus & Kartoffelpuffer | Koch ma! Das heutige Rezept steht unter dem Motto „einfach und ungesund” – denn das sind Kartoffelpuffer mit Apfelmus eigentlich, dafür aber auch unglaublich lecker. Um die perfekte Sorte für das Apfelmus zu finden, hat Zora Rolf auf dem Herzapfelhof im Alten Land besucht. Der hat hier nämlich über 250 Sorten Äpfel, da sollte auf jeden Fall eine Passende dabei sein! Wieder im Studio bereitet Zora schon mal das Apfelmus vor. Das wird mit frischer Vanilleschote und Zimtrinde verfeinert und bekommt dadurch ein besonders raffiniertes Aroma. Während die Äpfel kochen, geht es weiter mit den Kartoffelpuffern. Die passen perfekt zu dem Apfelmus, können aber natürlich auch salzig gegessen und beispielsweise mit Zucchini oder Kürbis verfeinert werden. Zora gibt euch auch hier Tipps, worauf man achten sollte, damit die Kartoffelpuffer schön goldbraun und knusprig werden. Wenn dann beides fertig ist, kann es ans Schlemmen gehen! "Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen." Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1557036/embed 872 2018-10-04T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch ma!KliemannslandApfelmusKartoffelpufferKartoffelpuffer selber machenApfelmus selber machenApfelmus RezeptKartoffelpuffer RezeptKochshow KliemannslandHerzapfel HofApfelsortenApfelReibekuchen rezeptReibekuchen selber machenReibekuchenselbst gemachte Kartoffelpufferselbst gemachter ReibekuchenKartoffelpuffer rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1556688 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa6f5c7dbb00018a79c4 Chili-Öl einfach selbst gemacht | Koch ma! Jetzt wird es feurig! Jonas hat Zora mal wieder in ihrer Küche besucht und etwas ganz Tolles aus seinem Garten mitgebracht – Chilis! Die sind besonders gut geeignet um Öl zu verfeinern und ihm den besonderen Kick zu geben. Dabei erklären die beiden, wie man Chilis am besten verarbeiten sollte und für was man sie sonst noch (außer zum Essen) verwenden kann. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1556688/embed 272 2018-09-30T14:00:00.000Z Koch ma!Zora Koch ma!Jonas KliemannslandJonas GärtnerKliemannslandChiliChili ölChiliölgetrocknete ChiliChili öl selber machenWürzölchiliöl selber herstellenkräuterölgewürzöl selber machenKräuterölchiliöl rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1557598 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa685c7dbb00018a7959 Selbstgemachter Apfelkuchen | Koch ma! Heute steht alles im Zeichen der Zahl 3! Denn bei dem heutigen Rezept braucht ihr von allen Zutaten drei Teile – 300 Gramm Mehl, 3 Eier... Das macht es zu einem super einfachen Rezept, das ihr euch ohne große Probleme merken könnt. Natürlich kommen in den Kuchen auch drei Äpfel und für die Wahl der Sorte hat sich Zora Rat von Rolf Lüß geholt, der Obstbaumeister auf dem Herzapfelhof ist. Der hat ihr die Rubinette empfohlen, da diese saurer sind und sich damit super für Apfelkuchen eignen. Getoppt wird der ganze Kuchen dann noch mit einem leckeren Cheesecake Frosting und einer Karamellsoße, die dem Kuchen den letzten Schliff verleiht. Wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft! Apfelkuchen mit Karamell-Frischkäse-Topping Für den Teig: 3 Eier 300g Zucker 1 Prise Salz 300ml Öl 300g Mehl 3 gehäufte Esslöffel zarte Haferflocken 3 Hände voll Walnüsse 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Packpulver 3 Äpfel (am besten eine säuerliche Sorte) Für das Topping: 500g Frischkäse 125g Butter 125ml Karamellsauce Karamellsauce: 200g Zucker 90g Butter 125g Sahne Am Besten fangt ihr mit der Karamellsauce an. Dazu den Zucker in einer Pfanne bei geringer Hitze goldbraun werden lassen. Dann die Butter unter ständigem Rühren dazu geben. Zum Schluss die Sahne untermischen und die fertige Sauce zum abkühlen beiseite stellen. Nun für den Teig die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Langsam das Öl hinzufügen (dabei weiter rühren). Den Rest kann man jetzt mit einem Teigspachtel oder Löffel machen. Dazu die Walnüsse grob hacken und mit dem Mehl, den Haferflocken und dem Backpulver zur restlichen Masse geben und unterrühren. Zu guter Letzt die drei Äpfel grob und mit der Schale reiben und zum Teig geben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze backen ca 45 Minuten. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Topping verrühren. Wenn der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist, könnt ihr ihn einmal in der Mitte durchschneiden und mit etwas von der Frischkäsecreme bestreichen. Den Kuchen wieder zusammensetzen und rundherum mit der restlichen Cremen einstreichen. Mit etwas Karamellsauce dekorieren und genießen. "Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen." Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1557598/embed 863 2018-09-27T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch ma!ApfelkuchenApfelkuchen RezeptApfelkuchen selber macheneinfacher Apfelkuchenschneller ApfelkuchenBacken für Anfängerbacken rezeptBack rezepteKuchenbester KuchenbackenApfelkuchen backenHerzapfel Hof https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1555395 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa7d5c7dbb00018a7aa2 Gurken einlegen mit Jonas | Koch ma! Heute ist Jonas wieder bei Zora zu Besuch! Denn Jonas’ Bauerngarten blüht und gedeiht und es gibt alles im Überfluss. Weil inzwischen selbst der Kliemannsland-Crew langsam die Gurken wieder aus den Ohren kommen, werden diese heute eingemacht. Die beiden reden dabei über den perfekten Sud zum Einkochen und worauf man achten sollte, wenn man selbst Gemüse Einlegen will. Außerdem erklärt Jonas noch den Unterschied zwischen normalen (langweiligen) Gurken und der Vorgebirgstraube, die klassischerweise als Gewürzgurke verwendet wird. Jetzt steht auch Hotdogs mit selbstgemachten Essiggurken nichts mehr im Wege! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1555395/embed 926 2018-09-23T14:00:00.000Z Gurken einlegenKoch ma!Zora Koch ma!KliemannslandJonas KliemannslandJonas GartenKonservierenGewürzgurkenGurken selber einlegenGartengemüsekioskselbstversorgerkanalGemüseanbauFermentierenhaltbar macheneinlegen im glasGemüse einmacheneinkochenSalatgurkenEinlegegurkenEssiggurkenGurkeGurkenLebensmittel langfristig konserviereneingelegtPrepperEINDECKENEINLEGENEinkochenselber haltbar machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543380 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb225c7dbb00018a8576 Was der Rettich alles kann?! | Erklär ma! Jonas und Zora erklären euch heute alles über Rettich. Wann er ausgesät wird, wie er geerntet wird und was man alles so Tolles aus ihm machen kann. Außerdem hat Zora noch einen Geheimtipp für die Stadtbewohner unter euch, die trotzdem gerne Rüben anpflanzen wollen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543380/embed 393 2018-09-20T14:00:00.000Z RettichGemüseGartenKoch maKliemannslandJonasBauerngartenGartenarbeitKochenGesundVegetarischVeganSelbstversorgungPflegegartenGemüseanbaupflanzenNutzgartenSelbstversorgerrobuster rettichjapanischer rettichWassermelonen rettichSelbstversorger werden https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543389 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb225c7dbb00018a856c Aubergine anpflanzen und zubereiten | Erklär ma! Und mal wieder ab zu Jonas in den Folientunnel. Heute gibt es Tipps und Tricks von Zora und Jonas zum Thema Aubergine. Aussaat, Pflege, Ernte, Lagerung und Zubereitung – alles mit dabei. Vom Gärtner gibt es noch eine Erklärung für den Folientunnel. Aber keine Angst, ihr könnt Auberginen auch problemlos zu Hause bei euch auf dem Balkon anpflanzen, aber seht selbst. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543389/embed 279 2018-09-16T14:00:00.000Z AuberginegemüseanbauSelbstversorgerSelbstversorgungNutzgartenBauerngartenGemüseanbauAuberginenAuberginen pflanzenAuberginen anbauenKoch ma!KliemannslandZora Koch maJonas KliemannslandGärtneranbauVeganVegetarisch https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1553983 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fa925c7dbb00018a7bfe Shakshuka - What!? Israelisch Kochen mit Eva Schulz | Koch ma! Eva Schulz ist da! Und das nicht als Undercoverjournalistin für ihr Format Deutschland3000, sondern um mit Zora das israelische Nationalgericht Shakshuka zu kochen welches in der jüdischen Küche nicht wegzudenken ist. Für das Rezept braucht man Eier und wo kriegt man die wohl am besten her? Natürlich von Peter, dem Bauern unseres Vertrauens. Zora möchte diesmal aber keine „normalen” Hühnereier verwenden, sondern hat sich etwas Tolles überlegt: Wachteleier! Die sind nämlich genau so klein und süß wie die Tiere selber, von denen sie kommen und dazu noch gesünder. Zurück in der Küche geht es dann mit Eva an’s Kochen. Dabei erzählt sie von ihrer Zeit in Israel als Austauschjournalistin – und macht Zora besonders das Essen dort schmackhaft. Es geht aber nicht nur um Zutaten und das tolle Essen selbst, sondern auch, worauf man eigentlich achten muss, um ein koscheres Gericht zu zaubern. Rezept für Shakshuka, Hummus, Fladenbrot, Harissa für ca 4 Personen: Shakshuka: 2 Paprikas 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 8-10 Wachteleier oder 4 Hühnereier 1 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel 1/2 TL gemahlenen Piment 1/2 TL gemahlene Koriandersamen Eine Prise Salz Etwas Pfeffer 4-5 Tomaten 2 EL neutrales Öl Eine Hand voll frischen Koriander Tomaten und Paprika in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und alle Zutaten darin anschwitzen. Nun die Gewürze hinzufügen. Anschließend das Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz umrühren und mit der Dose geschälte Tomaten auffüllen. Salzen und Pfeffern und mit verschlossenem Deckel bei kleinster Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit schon mal den Koriander hacken. Ist die Pfanne schön eingekocht und hat eine schöne cremige Konsistenz, kleine Mulden mit einem Löffel schaffen, die Eier aufschlagen und in die Mulden hinein geben. Mit verschlossenem Deckel erneut ca 4-5 Minuten (bei Hühnereiern etwas länger) bei kleinster Flamme ziehen lassen. Wenn das Eiklar gestockt ist, die Pfanne mit dem frischen Koriander bestreuen und servieren. Die Rezepte : Hummus: 1 Dose Kichererbsen 1 Limette, Saft und Schale 1 Zehe Knoblauch 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 3 EL Olivenöl Etwas Wasser Salz/Pfeffer 1 TL Tahini (Sesampaste) Die Kichererbsen waschen und gut abtropfen lassen. Nun am besten in einen Standmixer füllen und die restlichen Zutaten hinzugeben (Knoblauchzehe natürlich geschält, die Limettenschale mit einer Reibe reiben und anschließend auspressen). Jetzt alles pürieren und nochmal abschmecken. Ggf. noch etwas nachsalzen oder etwas mehr Tahini hinzufügen Fladenbrot (für 2 Brote): 700g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 1 EL Zucker 1 EL Salz 350-400ml lauwarmes Wasser 2 EL Öl Zum Bestreuen: etwas schwarzen Sesam Die Hefe in dem Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Hefe- Wasser-Gemisch dazugeben und gut kneten (entweder mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit den Händen). Den Teig zu einem Ball formen, mit etwas Mehl bestreuen und die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ca 30 min an einem warmen Ort stellen. Den Ofen auf 200 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, kannst du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in zwei gleich große Bälle teilen und nun zu Fladen formen und mit den Fingerspitzen leichte Löcher in den Teig drücken (quasi wie Klavierspielen auf dem Teig). Die einzelnen Fladen mit etwas Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. Nun ca 15 Minuten in dem bereits vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Harissa (für ein kleines Glas): 8-10 getrocknete Chilis 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL gemahlene Koriandersamen 1 Zehe Knoblauch Ca 3 EL Olivenöl Eine Prise Salz Alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer Art Paste verarbeiten. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest Du auf unserer Website: https://www.funk.net/datenschutz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1553983/embed 1576 2018-09-13T14:00:00.000Z Koch ma!Zora Koch ma!ShakshukaIsraelische KücheIsraelKochKoscherHummusWachteleierWachtelDeutschland 3000KliemannslandHummus selbermachenFladenbrotjüdische Küche https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543375 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb225c7dbb00018a857a Zucchini – ein sehr vielfältiges Gemüse | Erklär ma! Da sind sie wieder – Jonas und Zora im Bauerngarten. Heute dreht sich alles um die Zucchini. Ein sehr vielseitiges Gemüse. Unser Gärtner hat es auf jeden Fall sehr, sehr gut gemeint mit den Zucchinis in diesem Jahr, deshalb sind es ein paar mehr Pflanzen geworden. Für euch gibt es wichtige Infos zum Thema Aussaat, Ernte, Lagerung, Zubereitung und noch vieles mehr. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543375/embed 575 2018-09-06T14:00:00.000Z ZucchiniKoch maZoraKliemannslandJonasGartenGemüse anbauenZucchini zubereitenzuccinirezeptezuchinigerichteGemüsebeetGärtnernGartenarbeitGesundBauerngartenVegetarischVegan https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1551413 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fab25c7dbb00018a7e2b One Pot Camping Frühstück | Koch ma! Zora und Gunnar waren Campen und nicht beide hatten eine erholsame Nacht :) Das Frühstück ist sowieso die wichtigste Mahlzeit am Tag und in diesem Fall dann noch viel wichtiger. Gestartet wird mit Kaffee aus der French Press, welche für jeden Kaffeetrinker beim Campen nicht fehlen sollte. Das herzhafte Camping-Frühstück wird nun im One-Pan verfahren zubereitet. One-Pan bietet sich gerade für ein Camping Trip gut an, da man nicht zuviel mitnehmen muss und Platz spart. So können wie in diesem Fall Speck, Krakauer, Eier, Bohnen und Paprika einfach zusammengewürfelt werden. Ein leckeres Frühstück sowie den Weltrekord für den lautesten Apfelbiss findest du in diesem Video ;) Frühstück für 4 Personen: 4 Würstchen 8-10 Scheiben Speck verschiedenes Gemüse (z.B.: Bohnen, Tomaten, Pilze - in dem Fall vom One-pot- Abendbrot welche übrig lassen) 4 Eier Paninis Alles einzelne in der gleichen Pfanne anbraten. Zum Schluss die Eier über der Pfanne aufschlagen. Am besten die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 3-4 Minuten ziehen lassen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. 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Schnell das Zelt aufbauen und ran an den One Pot, aber vorerst muss Zora Gunnar ein Crash Kurs im Dosen öffnen geben ;) Selbst konservierte Tomaten und Bohnen in Dosen, welche Zora selbst konserviert hat, sollen in einem One Pot das perfekte Campingessen ergeben. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. 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Was so alles zum Konservieren für z. B. Tomaten oder Bohnen mit reinkommt, zeigen wir euch heute. Viel Spaß ;) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Wofür welches Getreide verwendet wird und zu was man es weiterverarbeiten kann erfahrt ihr auch. Außerdem gibt’s von Bauer Uwe noch die Info wie lange ein richtig selbstgemachtes Brot braucht: von Getreideaussaat, über Mehl mahlen bis hin zum Backen. Aber seht selber! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest Du auf unserer Website: https://www.funk.net/datenschutz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1548818/embed 306 2018-08-26T14:00:00.000Z Koch ma!Zora Koch ma!Erklär ma!GetreideRoggenDinkelMüllerMehlGesundGlutenfreiDinkel oder weizen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543382 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb225c7dbb00018a8571 Was ist eigentlich Mangold? | Erklär ma! Damit ihr überhaupt wisst, was Mangold eigentlich ist, erklären euch unser Super-Gärtner Jonas und Zora mal was darüber. Mangold ist nämlich vielen nicht bekannt. Dabei ist er sehr pflegeleicht beim selber anpflanzen und man kann leckere Sachen damit kochen. Aber seht selber! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543382/embed 436 2018-08-23T14:00:00.000Z Koch maZoraKliemannslandJonasMangoldMangold pflanzenGartenarbeitGartenSelbstversorgerSelbstversorger werdenBauerngartenGemüseanbauGemüseGesundVegetarischVeganMangold anbauenMangold im GartenBioBio gartenspinatspinat ersatz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1549262 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74facc5c7dbb00018a7fff Hafer - das gesündeste Korn | Erklär ma! Zora war die Mühle Erks ist Ostfriesland besuchen und hat sich ein bisschen über Hafer informiert. Was viele von euch vielleicht nicht wissen, Haferflocken sind einfach nur Platte Getreidekörner. Zora zeigt euch da auch ein „super schnelle“ Variante wie ihr das selber machen könnt. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest Du auf unserer Website: https://www.funk.net/datenschutz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1549262/embed 174 2018-08-19T14:00:00.000Z Koch ma!Erklär ma!Zora Koch ma!HaferGetreideDinkelHaferflockenGesundGlutenfreiDinkel oder Weizen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1549317 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74facb5c7dbb00018a7ff5 Von der Getreidemühle zum Flammkuchen mit Toyah Diebel | Koch ma! Woop Woop, Folge 22 ist da und diesmal ist Toyah Gurl zu Gast! Es gibt einen leckeren Flammkuchen und wie sollte es auch anders sein, der Teig besteht natürlich aus Dinkel. Dafür ist Zora ins Ostfriesland zur der schönen alten „Mühle Erks“ gefahren. Dort bekommt Zora gezeigt wie aus Dinkel im Spelz, das eigentliche Dinkelmehl entsteht und wie so eine Mühle überhaupt aufgebaut ist. Zurück in der Außenküche bereiten Zora und Toyah alles für den Flammkuchen vor. Es ist aber kein klassischer Flammkuchen mit Schmand, sondern einer mit Kürbispüree, Birne und Ziegenkäse. Dabei reden die beiden ein bisschen über Toyah, Dinkelmütter und Toyahs Podcast. Und hier habt ihr das Rezept: Für ca. 4-6 Flammkuchen Teig: 250g Dinkelvollkornmehl 250g Weizen- oder Dinkelmehl 270ml Wasser Eine Prise Salz Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und diesen ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für den Belag: ¼ Hokkaidokürbis 250g Schmand 1 Zehe Knoblauch 1 Zwiebel Etwas Petersilie Salz/Pfeffer Zitrone Knoblauch 150g Walnüsse 2 Birnen 200g Ziegenkäse Etwas Honig 200g Bergkäse Frischer Rosmarin Wer mag: Rucola oder Asia Salat Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und vierteln. Alles zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz hinzugeben und zum Kochen bringen, bis der Kürbis weich ist. Etwas von der Flüssigkeit abgießen und den Kürbis pürieren. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit dem Schmand vermengen. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bergkäse reiben und die Birnen in feine Streifen schneiden. Den Rosmarin fein hacken. Den Teig nun rund ausrollen und mit der Kürbis-Masse bestreichen. Mit dem Ziegenfrischkäse, den Birnen und Walnüssen (etwas in der Hand zerdrücken) belegen und mit etwas Bergkäse und dem Rosmarin bestreuen. Etwas Honig darüber träufeln und bei ca. 200 Grad für 15-20 min im Ofen backen (Ober- und Unterhitze). Wer mag, kann auf den fertigen Flammkuchen nun noch etwas Rucola (oder Asia Salat) verteilen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest Du auf unserer Website: https://www.funk.net/datenschutz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1549317/embed 1758 2018-08-16T14:00:00.000Z Zora Koch ma!Koch ma!DinkelToyah DiebelToyah GurlFlammkuchenKürbisBirnePizzaofenGetreidemühleMühle ErksOstfrieslandGetreideHaferWeizenGlutenfreiGesund https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540715 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb425c7dbb00018a8783 Vegetarische Grillrezepte | Erklär ma! Heute geht es wieder an den Grill! Das es nicht immer Steak oder Wurst sein muss zeigt euch Zora mit gefüllten Champignons und Zucchini Rollen. Kennt ihr noch andere Alternativen? Gefüllte Champignons: 6-8 große Champignons 250g Ziegenfrischkäse Oregano Eine Hand voll frischen Spinat Salz/Pfeffer 1 Zwiebel 2 EL Öl 1 Zehe Knoblauch Außerdem: Alufolie (oder Alu-Alternative) Den Strunk der Champignons vorsichtig herausbrechen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen mit dem Öl in einer Pfanne anschwitzen. Wenn es etwas Farbe bekommen hat, den Spinat grob zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben. Das dauert allerdings nur ein paar Minuten, bis der Spinat nun zusammengefallen ist. Die Pfanne nun vom Herd nehmen und die Masse etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Oregano hacken. Nun alle Zutaten gemeinsam mit dem Ziegenfrischkäse vermengen und würzen. Danach in die Pilze füllen und diese in Alufolie einpacken. Nun kann man sie perfekt auf den Grill legen oder im Ofen backen (im Ofen braucht man keine Alufolie, da einfach etwas Öl in eine Auflaufform gießen und die gefüllten Pilze darauf stellen, bei ca 180 Grad 15-20 Minuten backen) Auberginenröllchen: Für 6-8 Röllchen: 1 Aubergine 6-8 getrocknete Tomaten 100 g Feta 6-8 Blätter Basilikum Etwas Olivenöl Salz Außerdem: Zahnstocher Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540715/embed 612 2018-08-12T14:00:00.000Z koch mazoravegetarischvegangrillenleckergrill variantengrillkohleerklär magrillvegetarische gerichtevegetarisch essenvegetarisch lebenvegetarisch bbqZucchini grillenZucchini rezeptezucchiniChampignons grillenChampignons essenchampignon rezepte https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540781 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb425c7dbb00018a8777 Rindercuts und Dry Aged | Erklär ma! Wo ist eigentlich was? Entrecôte, Schaufelbraten, Kochfleisch oder Rumpsteak haben wir alle schonmal gehört...Der Schlachter Jürgen zeigt Zora heute alle Bestandteile eines Galloway Rinds und erklärt ab wann man von Dry Aged spricht. https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540781/embed 212 2018-08-09T14:00:00.000Z Dry AgeDry AgedEntrecôteSchaufelbratenKochfleischSchlachterGallowayRindRumpsteakZoraKoch maErklär maFleischSteakGrillenErnährungRindercuts https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540672 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb435c7dbb00018a8790 Leckere Kräuterbutter schnell gemacht | Erklär ma! Heute zeigt Zora euch wie man 3 verschiedene Kräuterbutter Varianten für die Grillsaison zubereiten kann. Frische Kräuter aus dem Kliemannsland Garten dürfen da natürlich nicht fehlen. Welche Kräuterbutter ist euer Favorit? Schreibt es in die Kommentare. Kräuterbutter: 250g weiche Butter 1 Zweig Rosmarin Etwas Petersilie 2 Zweige Thymian 2 Zweige Oregano Schnittlauch Wahlweise 1 Zehe Knoblauch Etwas Salz Die Kräuter fein hacken und mit der weichen Butter und wer mag, fein gehacktem Knoblauch, vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenbutter: 250g Weiche Butter 1 Tube Tomatenmark Etwas Salz Die Butter sollte sehr weich sein, dafür am besten am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen. Nun mit dem Tomatenmark vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Etwas abschmecken und fertig ☺ Zitronen- Dill-Butter: 250g weiche Butter 3 Zweige Dill Schale einer Zitrone Etwas Salz / Pfeffer Die Schale einer Zitrone mit einem Zestenreißer oder mit einem Sparschäler abschälen. Hat man einen Sparschäler benutzt, muss man die Streifen der Schale noch fein hacken. Den Dill ebenfalls fein hacken. Alles mit der Butter vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Diese Butter eignet sich hervorragend zu Fischgerichten. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540672/embed 482 2018-08-05T14:00:00.000Z Koch maKliemannslandKräuterbutterKräuterbutter selbermachenKräuterbutter veganKräuterbutter rezeptegrillbutterrezeptideengrillengrillsaisonbutterzoragrillen mit gasgrillen mit holzvegangrillen tipps https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540713 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb435c7dbb00018a8787 Fleisch von der Weide: Gallowaysteak mit Fynn | Koch ma! Heute heißt es Grill ma! Zora trifft sich dafür auf einem 70 Hektar großen Land mit Lina um das Gelände welches gerade einmal für 30 Galloways verwendet wird zu begutachten. Auf diesem Land wird Cow Sharing oder auch Crowd Butching betrieben. Das heißt dass das Tier erst zum Schlachter kommt wenn alles an der Kuh vorweg schon verkauft ist. Um den kompletten Prozess von der Weide bis zum Grill wahrzunehmen gehts es dann ab Minute 07.53 für Zora zum Schlachter und wir bitten euch wieder ab min 09.02 einzuschalten falls ihr das nicht sehen wollt. Die fertigen Fleischwaren werden nun zu guter letzt mit Fynn Kliemann zusammen mit Kartoffelsalat und Colesaw verarbeitet, was für Fynn nur Zusammenhacken und Soße drauf heißt. Es geht sowie um Maultaschen, Musik und Zoras Tanzeinlagen als auch um das Koch ma Food Festival am 08. und 09. September 2018 welches mit dem Pluntitröma Flohmarkt zu einem Schnabutrömata zusammen gelegt wird. Durch die Gassen des Kliemannslandes nach schönen Fundstücken stöbern und sich an Veganen, Vegetarischen oder süßen Food Trucks stärken zusammen mit einem Flohmarkt ist doch eine Reise wert ;) Rezept für 6 Personen Kartoffelsalat: 750 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 3 El grobkörniger Senf 2 EL mittelscharfer Senf 100ml Brühe (Wasser geht auch) Neutrales Öl Salz, Pfeffer, Zucker 1-2 Äpfel Die Kartoffeln am besten einen Abend vorher kochen und über Nacht im Kühlschrank richtig auskühlen lassen. Die gekochten Kartoffeln und pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel nun in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, dabei sollen sie ordentlich Farbe bekommen. Den Apfel ebenfalls in feine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und gemeinsam mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Den Senf mit der Brühe (oder dem Wasser) verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig! vermischen. Coleslaw: 1 Spitzkohl (nicht unbedingt den größten, den ihr findet) Etwas Kreuz oder normalen Kümmel 3 Möhren 2 Zwiebeln 250g Schmand Salz, Pfeffer, Prise Zucker Den Kohl sowie die Möhren fein reiben oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel oder Streifen schneiden. Alles mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker und dem Kümmel abschmecken. Etwas ziehen lassen und genießen ☺ Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1540713/embed 1884 2018-08-02T14:00:00.000Z GallowayFynn KliemannCow SharingGrillenKoch maCroud ButchingColesawKartoffelsalatGrillKliemannslandscott gallowaygalloway steakkochencolesaw salatsteakkoch mazoranachhaltigFleischessensommerzubereitung https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538136 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb585c7dbb00018a88f3 Cold Brew Coffee & Kaffeespezialitäten | Erklär ma! Zora hat euch schon so viele Gerichte erklärt, dass es jetzt mal Zeit für Getränke wird! Vejlko ist extra aus Hamburg angereist, um Zora alles über Cold Brew Coffee, Filterkaffee und Cappuccino zu erklären. Der kennt sich richtig gut aus, denn er arbeitet in einer Kaffeerösterei. Aber was ist eigentlich Cold Brew? Das hört man zwar überall, aber so richtig weiß das doch keiner oder? Na Vejlko schon! Und was es da für Tricks und Kniffe gibt, erzählt er euch ganz genau. Und wetten er kann euch auch noch ein paar Sachen über Filterkaffee und Cappuccino erzählen die ihr noch nicht wusstet? Also schnell anschauen! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum funk hat auf die datenschutzrechtlichen Bestimmungen dieser Plattform sowie die Erhebung, Analyse und Nutzung von Userdaten keinen Einfluss. Im Rahmen unserer Möglichkeiten gehen wir mit der größten Sensibilität mit Deinen Daten um. Weitere Informationen zum Thema Datenschutz findest Du auf unserer Website: https://www.funk.net/datenschutz https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538136/embed 1099 2018-07-29T14:00:00.000Z koch makochmazora klippzora kochenzora kliemannslandrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandcold brew coffeecold brew coffee deutschcold brew coffee selber machencold brew coffee french presscold brew drippercold brew selber machencold brew kaffeecold brew kaffee selber machenfrench pressfrench press coffeefrench press kaffeefrench press kaffee zubereitungcappuccino machencappuccino selber machencappuccino viel schaum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538117 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb595c7dbb00018a88ff Wie wird Kaffee geröstet? | Erklär ma! Zora ist für euch nach Hamburg in eine Kaffeerösterei gefahren und hat da ein bisschen mit Vejlko geschnackt. Der kennt sich nämlich richtig gut mit Kaffee aus und erklärt euch die Unterschiede zwischen verschiedenen Kaffeesorten und ihrer Herkunft. Ihr erfahrt auch welche Temperaturen beim Rösten entstehen, wie lange so ein Röstvorgang eigentlich dauert und vor allem was da überhaupt passiert, wenn so eine Kaffeebohne erhitzt wird. Ach und wie unterscheiden sich Arabica und Rosbusta? Und was ist das? Man, man, man, ganz schön viele Fragen. Und hier bekommt ihr die Antworten! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538117/embed 392 2018-07-26T14:00:00.000Z koch makochmazora klippzora kliemannslandzora kochenrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandkaffee röstenwie röstet man kaffeekaffee selber röstenkaffeerösterei hamburgkaffeeröstereiunterschiede kaffeebohnenkaffee herkunft unterschiedearabica robusta unterschiedkaffeebohnen herkunftkaffeebohnen röstenkaffee rösten vorgangkaffee geschmack unterschiede https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538118 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb595c7dbb00018a88fc Rezept: Gremolata / Kräutermischung: Schnelle, leichte Grill Sauce | Koch ma! Eine Gremolata ist die perfekte Sauce zum Grillen! Sie ist leicht und schnell gemacht und passt sowohl sehr gut zu Fleisch, als auch zu Gemüse oder Brot. Viel Spaß beim Nachmachen und schickt uns Bilder :) Zutaten für die Gremolata / Kräutermischung: Olivenöl 100g Parmesan 1 Bund Petersilie 1 Zitrone 1 Zehe Knoblauch Die Petersilie und den Knoblauch, sowie die Schale der Zitrone fein hacken. Den Parmesan reiben und alles miteinander vermengen. 5-6 EL Olivenöl hinzufügen sowie eine Prise Salz. Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538118/embed 49 2018-07-22T14:00:00.000Z koch makochmazora klippzora kliemannslandzora kochenkochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandgremolatagremolata deutschgremolata rezeptgremolata selber machengremolata anleitunggremolata zutatengremolata jamie olivergremolata saucegremolata polentagremolata gordon ramsaygremolata jamie oliver recipegremolata pastagremolata fish https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538104 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb595c7dbb00018a8904 Sommerlich Wild grillen mit Koch Benjamin Busmann | Koch ma! In Folge 20 ist Koch Benjamin Busmann zu Gast. Der hat schon mit Zora zusammen seine Ausbildung gemacht und führt jetzt ein eigenes Restaurant in Hannover. Das kennt ihr vielleicht von Instagram, denn da hat Zora vor Kurzem erst ein Praktikum gemacht. Zuerst erntet Zora jedoch mit Jonas Kohlrabi und Asia-Salat, denn der Bauerngarten steht mittlerweile in voller Pracht! Dann noch schnell zu Hans-Herbert – den kennt ihr schon aus Folge 2 (und da redet er auch!) https://www.youtube.com/watch?v=7jzrlQzmB7E – und eine frische Rehkeule eingepackt und schon geht's zurück ins Außenstudio. Benni und Zora zeigen euch dieses Mal, dass man Wild auch sehr gut sommerlich zubereiten kann und das keinesfalls nur eine Winterzutat ist! Dazu gibt's verbrannte Birne (ja, wirklich) und Kohlrabisalat aus Jonas Garten. Und hier habt ihr das Rezept: Rehkeule vom Grill mit verbrannten Birnen und Kohlrabisalat: 1 Rehkeule, vom Knochen gelöst 6 Birnen 3 Kohlrabis Asiasalat Ein paar Radieschen Apfelessig Olivenöl 100g Parmesan 1 Bund Petersilie 1 Zitrone 1 Zehe Knoblauch Für die Soße: 4 der Birnen in Alufolie einpacken und in die Glut des Grills legen. Nach ca. 20 Minuten die Birnen aus der Glut holen, aus der Folie auspacken und den Stil sowie die pechschwarzen Stellen entfernen. Nun in einem Mixer mit etwas Salz zu einer Sauce pürieren. Für den Kohlrabi-Salat In der Zwischenzeit nun die Kohlrabis schälen und in feine scheiben schneiden. Die restlichen Birnen in Würfel schneiden. Radieschen halbieren und mit 2 EL Essig vermengen. Die Kohlrabischeiben mit den gewürfelten Birnen vermengen und etwas Salz/Pfeffer, 2 EL Essig und 4 EL Olivenöl hinzufügen. Für die Gremolata: Die Petersilie und den Knoblauch, sowie die Schale der Zitrone fein hacken. Den Parmesan reiben und alles miteinander vermengen. 5-6 EL Olivenöl hinzufügen sowie eine Prise Salz. Zubereitung der Rehkeule auf dem Grill: Einen feuerfesten Bräter auf die Glut stellen und die Rehkeule mit etwas Öl hineinlegen. Nach ca 4 Minuten wenden und mit einem Deckel verschließen. Nun auf das Grillgitter stellen und gelegentlich wenden. Hat die Rehkeule eine Kerntemperatur von ca 54 Grad erreicht, aus der Glut nehmen und das Fleisch etwas ruhen lassen. Nun kann angerichtet werden. Den Asiasalat noch fein hacken und über den Kohlrabi-Salat streuen. ☺ Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538104/embed 2221 2018-07-19T14:00:00.000Z koch makochmazora klippzora kochenzora kliemannslandkochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandlindenblatt hannoverbenjamin busmannsommerliche salatesalate zum grillenwild grillenwild sommerrehkeule grillenrehkeule zubereitenrehkeule rezeptverbrannte birnekochen mit birnenbirnensaucereh richtig zubereitenwild richtig zubereitenrezept rehkeulesoße zu rehsoße zu wildjonas kliemannslandgärtner kliemannslandbauerngarten kliemannslandkohlrabi zubereitenkohlrabi salatasia salat https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1543373 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb235c7dbb00018a857e Gurken pflanzen, ernten, lagern | Erklär ma! Zora hat in der Folge mit Hauke (https://www.youtube.com/watch?v=4STNj5NdchE) einen leckeren Gurkensalat gezaubert. Damit ihr wisst was man bei Gurken eigentlich alles beachten sollte, hat Zora noch mal ein Abstecher zu Jonas in seinen Folientunnel gemacht. Die zwei erklären euch alles was ihr über Gurken wissen müsst. Von der Aussaat, über Tipps beim Kauf im Supermarkt, bis hin zur Lagerung ist alles mit dabei. Und für die Stadtbewohner unter euch gibt es auch noch wichtige Infos zum Anpflanzen auf dem Balkon. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Und damit ihr die natürlich ganz einfach und schnell nachmachen könnt, haben wir hier das perfekte Omelette Rezept für euch! 10 Eier Salz/Pfeffer 2 Tomaten 200g Feta Lauchzwiebeln 2 Möhren 1 EL Öl 50ml Milch/Sahne Die Eier aufschlagen und mit Salz/Pfeffer verrühren. Die Möhren mit Schale reiben und in einer ofenfesten Pfanne etwas Anschwitzen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Eimasse hinzufügen. Die Eimasse nun auf die Möhren gießen. Kurz verrühren und mit Tomatenscheiben belegen und den Feta darüber bröseln. Bei 200 Grad ca 10 Minuten in den Ofen schieben. Nun kann man die Masse erkalten lassen und super ins Sandwich hauen oder gleich warm mampfen ☺ Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1538010/embed 484 2018-07-12T14:00:00.000Z koch makochmakliemannslandzora kliemannslandzora klippzora kochenkochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandomelette rezeptomelettomelette selber machenomelette zutatenomelette mit käseomelette meisteromelette mit gemüseomelette recipeomelette du fromageomelette tastyomelette gordon ramsayomelette without eggs https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1537871 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb5a5c7dbb00018a8919 Forelle einfach selber mit Holz räuchern | Erklär ma! Zora ist mal wieder bei Christoph! Denn da Christoph alles hat und alles kann, hat er natürlich auch einen Räucherofen und kann selbstverständlich ebenfalls räuchern. Und zwar werden Forellen geräuchert! Die kommen frisch aus Christophs Forellenteich, den ihr schon aus der aller, allerersten Koch ma! Folge mit Fynn kennt. Gebeizt haben die beiden die Forellen schon am Abend vorher und deshalb geht's gleich zum Trocknen. Nach dem Trocknen kommen die Forellen dann in Christophs kleinen, süßen Räucherofen. So ca ne Viertelstunde bei 85 Grad reicht schon und dann kommt Räuchermehl dazu – die bestehen aus Buchenspänen. Dann nochmal 45 Minute räuchern und zack: Geräucherte Forelle :) Habt ihr auch schon mal geräuchert? Vielleicht auch ohne Räucherofen? haut mal n paar Tipps raus! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1537871/embed 511 2018-07-08T14:00:00.000Z kochmakoch mazora kochenzora kliemannslandrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandzora klippräuchern anleitungräuchern für anfängerfisch räuchernfisch selber räuchernwie räuchert man fischwie räuchert manräuchern ohne räucherofenräuchern zu hauseräuchern mit holzräuchern forelleräuchern im backofenchristoph kliemannslandfisch zubereitenfisch essenfisch grillenfischforelle https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1537866 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb5b5c7dbb00018a891c Schleie angeln und zubereiten mit Hauke | Koch ma! ENDLICH! Es ist der einzig wahre Hauke! Lange haben wir auf ihn gewartet, aber jetzt ist der Exil-Kliemannsländer zurück. Und natürlich erklärt er endlich alles, was ihr die ganze Zeit schon über ihn wissen wolltet. Zuerst war Zora aber mit Brian angeln und hat tatsächlich was gefangen! Vorher haben Brian und Fynn im Kliemannsland selbst Angeln gebaut und die haben auch mehr oder minder funktioniert. Anschauen könnt ihr euch das beim Kliemannsland. Da Hauke verrückt nach Gurken ist, gibt es zur Schleie selbstverständlich einen Gurkensalat mit Gurken frisch aus Jonas Garten. Und Bratkartoffeln machen sie auch noch! Mit Schale natürlich, denn alles andere vermindert nur den Geschmack :) Und jetzt viel Spaß mit dem Rezept: Im Ofen gegarte Schleie mit Thymian, dazu Gurken-Radieschen-Salat und Bratkartoffeln Für den Fisch: 1 Bund Thymian Meersalz 1 Zitrone Lorbeerblätter Knoblauch Olivenöl Den Fisch gründlich waschen und anschließend trocken tupfen. Den Thymian gemeinsam mit etwas Meersalz und Zesten der Zitrone mörsern und den Fisch damit einreiben. Dabei die innere Seite nicht vergessen. Den Fisch nun auf einem mit Olivenöl bestrichenes, Blech legen. Die Zitrone halbieren, den Knoblauch einmal anhauen und zusammen mit den Lorbeerblättern um den Fisch verteilen. Den Fisch nun je nach größe 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. Für den Salat: 5-7 kleine Gurken 1 Bund Radieschen Etwas frische Minze 1 Bund Lauchzwiebeln 400 ml Buttermilch 4 Tomaten Petersilie Knoblauch 1 Zitrone Salz/Pfeffer/Kreuzkümmel 2 EL Essig, hell 60ml Olivenöl Das Gemüse klein schneiden. Bei der Form könnt ihr euch austoben..Viertel, Würfel, Hälften. Die Petersilie und die Minze fein schneiden. Die Buttermilch mit dem Zitronensaft und Zesten, Salz/Pfeffer/Kreuzkümmel verrühren und zum Gemüse geben. Wem es durch die Buttermilch zu säuerlich ist, kann an dieser Stelle auch noch etwas Honig dazu geben werden. Den Salat am besten 10-15 Minuten ziehen lassen. Vorm servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Bratkartoffeln: 500g Kartoffeln 1 große Zwiebel 200g Bauchspeck, gewürfelt Öl Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Am besten eine Nacht im Kühlschrank richtig auskühlen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer heißen beschichteten Pfanne goldbraun werden lassen. Kleiner Tipp: am besten nicht mit einem Pfannenheber oder ähnlichen viel umrühren. Versucht die Pfanne zu schwenken, damit die Scheiben nicht kaputt gehen. Sind die Kartoffeln goldbraun, gebt ihr die Speckwürfel dazu. Wenn diese etwas kross geworden sind, gebt ihr erst kurz vor dem Servieren die Zwiebeln dazu. Vorsichtig mit dem Salz umgehen, da die Kartoffeln bereits salzig sind und der Speck ebenfalls salzig ist. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1537866/embed 1645 2018-07-05T16:00:00.000Z koch makochmakochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandzora klippzora kochenhauke gerdeshaukehauke kliemannslandhauke koch mahauke pen and paperhauke rbtvhauke rocketbeanshauke bonjwahauke betrunkenblaukehauke gerdes abschiedhauke game onehauke tattookliemannsland angel bauenbrian kliemannslandbrian koch mabrian angelnangel selber bauen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1533702 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb765c7dbb00018a8ad8 Schnelles und leckeres Sommerdessert: Erdbeersalat mit Eis | Erklär ma! Ronja war natürlich nicht nur für den Hauptgang, sondern auch für den Nachtisch da! Hier gibt's dieses Mal Erdbeeren gewachsen in Jonas Regenrinne im schönen Kliemannsländer Bauerngarten und dazu Wan Tans. Viel Spaß! Für 4-5 Personen: 250g Erdbeeren 100g Erdnüsse, geröstet (oder selber rösten) 2 EL Honig oder Agavendicksaft 1 Limette 2 Zweige Minze ein paar Blätter Basilikum Vanille (Pulver oder Extrakt oder frische) Erdnussöl (oder ein anderes Nussöl) WanTan Blätter Eis nach Wahl Zucker Für das Dressing die Zesten und den Saft der Limette mit dem Honig/Dicksaft und dem Öl verrühren. Minze und Basilikum fein schneiden und dazu geben. Die Erdbeeren vierteln und zusammen mit den Erdnüssen zum Dressing geben. Die Wantan Blätter in einer Pfanne mit Öl oder in einer Fritteuse ausbacken und anschließend in Zucker wälzen. Den Erdbeer-Salat darauf anrichten und darauf eine Kugel Eis drapieren. :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Zora und Jonas haben dieses Mal einen ganz besonderen Lifehack für euch: Man kann Erdbeeren in einer Regenrinne anpflanzen! Und um das auszuprobieren sind die beiden im Kliemannsland natürlich genau richtig. In Jonas wunderschönem Bauerngarten stellen sie einfach ein paar Pfähle auf, kloppen sie ordentlich in die Erde und dann sind sie schon fast fertig! Erde rein, Erdbeeren rein, ordentlich gießen und dann...warten. Und zwar normalerweise sechs Wochen, aber weil das Wetter dieses Jahr so schön ist, sind es für die beiden weniger. Benutzt werden die frisch geernteten Erdbeeren dann zum Beispiel beim leckeren Erdbeer-Dessert, das ihr am Donnerstag seht! Also unbedingt zu Hause nachmachen und uns gern Bilder schicken :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Zora zeigt euch wie man Sushi selber machen kann. Ob Maki, Te-Maki, Nigiri, Inside-Out oder Odaiko Rolls, nach diesem Video wisst ihr genau, wie man Sushi selber macht. Für den Reis (am besten einen Tag vorher vorbereiten): 1 kg Reis 1 Liter Wasser Reisessig Salz 2-3 EL Zucker Den Reis 8-9 mal wässern und so lange spülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis gemeinsam mit dem Wasser (ohne Salz) am besten in einem Reiskocher garen. Hat man keinen, so kann man den Reis auf dem Herd zum Kochen bringen und den Topf anschließend in den Ofen stellen und den Reis dort bei ca 80 Grad quellen lassen. Ist der Reis fertig, so gibt man ihn am besten in ein Holzgefäß. 5-7 EL Reisessig mit etwas Zucker und Salz erwärmen, sodass sich der Zucker und Salz auflösen. Nun den Reisessig über den Reis gießen und diesen verrühren und anschließend mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen. Zum Füllen/Belegen: Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Typisch sind allerdings: Noriblätter Thunfisch Lachs Garnelen Surimi Avocado Gurke Mango Möhren Sesam Kaviar Eingelegter Ingwer Wasabi Sojasauce Schneidet die Zutaten in lange Streifen, sodass man die Sushirollen gut damit belegen kann. Und dann an die Rolle, fertig, LOS. Guacamole 2 Avocados 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Olivenöl Chiliflocken Die Avocados zusammen mit der Knoblauchzehe pürieren. Die restlichen Zutaten unterheben. Thunfischpaste Dosenthunfisch Japanische Mayonnaise Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1533715/embed 173 2018-06-21T14:00:00.000Z koch makochmazora klippzora koch mazora kliemannslandkliemannslandrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandsushi selber machensushi rollenwie rollt man sushisushi reis kochensushi rezeptnigiri selber machenmaki selber machente maki selber macheninside out rolls selber machensushi mukbangsushi anleitungsushi machensushi essensushi zutatensushi artensushi machen anleitungsushi essig https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1533711 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb765c7dbb00018a8ad5 Sushi selber machen mit Zoras Schwester | Koch ma! Folge 18 ist da! Mit Sushi und Zoras Schwester Ronja! Die kennt ihr schon aus dem schönen Erklär ma! Pesto (https://www.youtube.com/watch?v=38iuF-a2T_M). Bevor Ronja da war, ist Zora aber mal wieder über den Isemarkt in Hamburg geschlendert, um frischen Fisch zu kaufen. Danach ging's für Zora noch zu Sushi-Meisterin Fon, bei der sie alles über Sushi-Reis, Nigiri, Maki und Inside-Out-Rolls gelernt hat. Zurück im Studio ist Ronja nicht einfach nur so da. Nein, sie war nämlich vor ein paar Jahren in Japan reisen und hat da ihre Liebe für Sushi aller Art entdeckt. Und einen Sushi-Kurs hat sie natürlich auch schon mal gemacht. Als erstes zeigt sie Zora aber wie man Sushi-Essig nutzt. Dann geht's aber ans Rollen! Es gibt Hoso-Maki, Futo-Maki, Ura-Maki, Te-Maki, Nigiri und Sashimi. Danach noch ab an die Fritteuse für die California-Rolls und dann heißt es: Sushi für alle! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1533711/embed 1714 2018-06-21T14:00:00.000Z kochmakoch makliemannslandzora koch mazora klippkliemannsland kochshowkliemannsland restaurantzora kliemannslandzora schwester koch mazora ronjasushi selber machensushi reis kochensushi mukbangsushi essensushi reis anleitungsushi rollensushi asmrsushi machencalifornia rollssushi inside outsushi makisushi sashimisushi nigiriwie macht man sushiwie macht man sushi reiswie macht man sushi videowie macht man sushi richtig https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531877 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb855c7dbb00018a8bbf Wie macht man Fliederblütensirup | Erklär ma! Es ist Sommer und da darf ein schöner Fliederblütensirup für die sommerlichen Getränke nicht fehlen! Egal ob im Cocktail, im Sekt der auch einfach nur im Wasser, Fliederblütensirup passt zu allem und macht jedes Getränk gleich zu einem besonderen :) Fliederblütensirup: (1 Liter) 1 Liter Wasser 1 KG Zucker 1 Stange Zimt 1 Limette 6 große Blütendolden Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531877/embed 167 2018-06-14T14:00:00.000Z koch makochmakliemannslandzora kochenrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandzora klippfliederblütensirupfliederblütensirup rezeptfliederblütensirup selber machenselber sirup herstellenwie macht man sirupsirup selber machensommerliche getränkezutaten sommerliche getränkesommergetränke ideenholundersirup selber machenholundersirup rezeptsirup für getränkesirup herstellensirup rezept thermomixsirup machen anleitung https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531878 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb855c7dbb00018a8bbc Die perfekte Grillsoße - Chilenische Pebre (vegan) | Erklär ma! Zora hat ja schon oft von ihrem Aufenthalt in Chile erzählt (da kommt auch der leckere Pie de Limón her https://www.youtube.com/watch?v=NVOTJqHf84A) und nun gibt's auch die chilenische Zaubersoße Pebre zum Nachkochen! Die kann man wirklich zu allem essen und vor allem ist sie auch noch vegan! Viel Spaß :) Pebre: (1 Glas) 4-5 Tomaten 1 Chili Koriander Petersilie 1 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1/2 Limette Etwas Olivenöl Salz/Pfeffer Himbeer-Essig Zucker Die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in feine Würfel schneiden, ebenso die Chili, den Knoblauch und die Zwiebel. Koriander und Petersilie hacken und alles vermengen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Diese Sauce am besten eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit sie schön durchziehen kann. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531878/embed 113 2018-06-10T14:00:00.000Z kochmakoch makliemannslandrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandzora kliemannslandzora klippzora kochenpebrepebre rezeptpebre zutatenchilenische soßechilenische soße rezeptchilenische soße zutatenchilenische soße tomatenvegane soßevegane soße rezeptvegane soße kochentomatensoßesoße mit tomatentomatensoße rezepttomatensauce rezeptpebre chilesoße chilesoße chile tomatenpevre soße https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531899 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb845c7dbb00018a8bb5 Vegan ist ungesund & Burritos | Koch ma! Hier ist Folge 17 und die ist dieses Mal komplett vegan! Dafür haben wir uns DIE Experten eingeladen, nämlich Gordon und Aljosha von Vegan ist ungesund (https://www.youtube.com/channel/UCURHLn3nl9AFVeD1G0lnlaw). Zuerst geht's aber mit der lieben Ulla in den Wildkräutergarten. Die ist nämlich auch Expertin. Sie zeigt Zora was man so alles an Wildkräutern essen kann, denn die kommen später mit in die veganen Burritos. Zurück im Studio hat Zora die bis jetzt wohl chaotischsten Gäste zu Besuch, denn Gordon und Aljosha schenken sich nichts, aber Zora wäre nicht Zora, wenn sie nicht problemlos das Heft in der Hand behalten könnte. Neben viel Spaß gibt es aber auch viele interessante Fakten zum Thema Veganismus und beim anschließenden Essen mit Ulla ein sehr gutes Gespräch über Veganismus in der Schwangerschaft, also schaut rein :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531899/embed 1951 2018-06-07T14:00:00.000Z kochmakoch makliemannslandzora klippzora kochenkochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandzora kliemannslandvegan ist ungesundgordon aljoshavegan youtubevegantubevegane kanälevegan ist ungesund milchvegan ist ungesund b12vegan ist ungesund koch mabaumspinat pflückenbaumspinat rezeptbaumspinatvegane rezeptevegane burritosvegan kochenkoch ma veganwildkräuter pflückenwildkräuter essbarwildkräuter salat https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531882 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb845c7dbb00018a8bb9 Rezept: Vegane Burritos mit Wildkräutersalat & Weizenfladen | Koch ma! Da ist endlich unsere vegane Folge! Und mit dabei sind natürlich die veganen Burritos und der ebenfalls vegane Wildkräutersalat mit Kräutern aus dem Garten und veganen Weizenfladen. In den veganen Burritos findet ihr allerlei spannende Zutaten und beim veganen Wildkräutersalat und den veganen Weizenfladen beibt kein Mund trocken :) Vegane Burritos für 6 Personen Für den Bärlauchreis: 250g Reis 250ml Wasser Salz 1 großes Bund Bärlauch Salz Pfeffer Olivenöl Den Reis zum Kochen bringen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel quellen lassen. In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten ein Pesto herstellen. Für den Dip: 1 Dose weiße Bohnen (oder selber welche einlegen und kochen) 2 Zehen Knoblauch 1 Limette 1 Chili Kreuzkümmel Petersilie Schuss Wasser Salz/Pfeffer Die Bohnen abtropfen und mit den restlichen Zutaten pürieren. Für die Weizenfladen: 400g Mehl ca 250ml Wasser Salz Pflanzenöl Alles zu einem Teig Verrühren und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend zu dünnen Fladen ausrollen. In einer Grill- oder beschichteten Pfanne ausbacken. Für die weitere Füllung: 1 Salatgurke Wildkräuter Romanasalat Kräuterseitlinge 2 Schalotten Agavendicksaft Rotkohl Zucker Salz Pfeffer Neutrales Öl 1 Chili Olivenöl Zitronensaft Die Tomaten, Schalotten, Gurke, Chili, Kräuterseitlinge klein schneiden. Den Salat und die Wildkräuter waschen und zerkleinern. Den Rotkohl zu feinen dünnen Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Seitlinge mit den Schalotten darin kross anbraten. Ein bisschen neutrales Öl dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Zucker nach Bedarf würzen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und den Salat damit marinieren. Nun die einzelnen Komponenten auf den Weizenfladen verteilen und einrollen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1531882/embed 185 2018-06-07T14:00:00.000Z kliemannslandkochmakoch mazora klippzora kliemannslandrestaurant kliemannslandkochshow kliemannlandvegane burritosrezept burritosvegane rezepteschnelle vegane rezepteburritos zutatenburritos selber machensalat wildkräuterwildkräuterwilde kräuter pflückenwelche wilden kräuter essenwilde kräuterfladen rezeptfladen anleitungwie macht man fladenfladenbrot selber machenveganes brotvegane salatevegane soßenpebrepebre rezeptbaumspinatbaumspinat aussaatbaumspinat pflücken https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1505016 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbbe5c7dbb00018a8f0f Schnelles, sommerliches Salatdressing | Erklär ma! Es wird wieder wärmer! Und mit der Grill- kommt nun auch die Salatzeit. Es gibt hunderte, sommerliche Salate und Zora hat ein Dressing für euch, das (fast) zu jedem davon passt. Die Suche nach dem perfekten Dressing für Salate ist normalerweise immer lang und viel zu anstrengend, aber Zoras Salatdressing mit verschiedenen Kräutern mag wirklich jeder! Salat Dressing: 200 ml Essig 300 ml Öl Salz/ Pfeffer 2 EL Honig Alles an Gartenkräutern 1 Zwiebel Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Messbecher geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Nun nach und nach das Öl hinzufügen und in eine Flasche abfüllen. Feddich :D Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficialFac... https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1505016/embed 332 2018-05-31T14:00:00.000Z kochmakoch mazora klippzora kochenrestaurant kliemanslandkochshow kliemannslandzora dressingsommerliches dressingsalat dressing selber machensalat dressing rezeptkräuterdressing selber machenkräuterdressing zutatensommerdressing selber machenleichtes dressing rezeptwie macht man kräuterdressingschnelles dressingschnell dressing machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529302 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb9b5c7dbb00018a8ceb Sauce Hollandaise selber machen | Erklär ma! Passend zur Spargel-Folge mit Felicitas Then gibt es jetzt natürlich noch die perfekte Spargel-Soße. Und was ist das? Natürlich Sauce Hollandaise! Eine Sauce Hollandaise zu machen ist tatsächlich gar nicht so einfach, aber mit ein bisschen Übung klappt es bestimmt :) Zur Spargel-Zeit ist es auf jeden Fall ein Muss! Für die Reduktion: 100ml Essig 3 Lorbeerblätter Nelken Pfefferkörner 2 EL Zucker wer mag: Knoblauchzehe, Rosmarinzweig Prise Salz Alles zusammen aufkochen und etwas einkochen lassen. 250g Butter schmelzen und vorsichtig durch ein feines Sieb gießen. Zwei Eigelbe über einem Wasserbad schaumig schlagen. Achtung: das Wasser darf unter der Schüssel nicht kochen. (Hierzu eignet sich übrigens am besten eine Metallschüssel) Etwas von der Essigreduktion dazugeben und weiterhin schlagen. Nun nach und nach die geklärte Butter vorsichtig in die Eigelbe einrühren. Wenn die Sauce etwas zu fest wird, wieder etwas von der Reduktion dazugeben. Zum Schluss noch einmal abschmecken und ggf etwas nachsalzen oder zuckern. Keine Sorge wenn es beim ersten Mal nicht gleich gelingt, so eine Sauce über dem Wasserbad erfordert etwas Übung :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficialFac... https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529302/embed 288 2018-05-27T14:00:00.000Z kochmakoch mazora kochenkochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandzora klippsauce hollandaisesauce hollandaise selber machensauce hollandaise rezeptspargelsoßesoße zu spargelspargel soße rezeptspargel soße selber machenkoch ma spargelkoch ma hollandaisehollandaisewelche soße zu spargelwie macht man spargel soßewie macht man sauce hollandaisesauce hollandaise zutatenspargel Soße zutaten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529260 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb9d5c7dbb00018a8d05 Rezept: Spanferkel, Asia Spargelsalat & Spargel-Focaccia | Koch ma! Na selbstverständlich wollt ihr doch die großartigen Rezepte aus Folge 16 nachkochen oder? Deshalb gibt's hier alle Infos zum Spanferkel, Felicitas' asiatischen Spargelsalat und der Spargel-Focaccia! Ne Menge Spargel also hier, aber so gehört sich das ja auch zur Spargelzeit! Und ein Spanferkel solltet ihr auch unbedingt mal ausprobieren! Spanferkel mit Asia-Spargelsalat und Spargel-Focaccia Asia-Spargelsalat für 4-6 Pax: 150ml Fischsauce 2 Limetten 100 g geröstete Erdnüsse 1 Chilischote(n) rot ½ Bund Koriander Minze Stück Butter Zucker Salz 1 Orange(n) 1 Mango 2 Schalotten 1 rote Paprika 6 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl) 200 g Glasnudeln 1 Bund weißen Spargel etwas Honig kleines Stück Ingwer Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Etwas Salz und Zucker hinzugeben (wer mag kann auch noch eine halbe Zitrone mit ins Wasser geben oder den Saft einer Limette verwenden). Den Spargel schälen und ca 1 cm vom Ende abschneiden und im kochenden Wasser garen. Er soll noch etwas Biss haben, das dauert je nach Dicke der Stangen ca 10-15 Minuten. In der Zwischenzeit die Schalotten, die Mango, die Paprika, die Chili und den Koriander fein schneiden. Für das Dressing die Erdnüsse hacken und in einem Mörser zerstoßen. In demselben Mörser 5 Knoblauchzehen zerstampfen und Ingwer fein dazu reiben. Von der Limette(n) (und der Orange zunächst) die Schale abreiben. Anschließend die Orange halbieren und auspressen. Den Saft und die Zeste zusammen mit der Fischsauce, dem Öl, Salz, Pfeffer, etwas Honig und fein gehacktem Ingwer verrühren und abschmecken. Wenn der Spargel nun gar ist, ihn aus dem Wasser nehmen und in das leicht siedende, nicht kochende, Spargelwasser die Glasnudeln legen und ca 4 Minuten gar ziehen. Danach die Glasnudeln mit neutralem Öl beträufeln, damit die Nudeln nicht verkleben. Den Spargel nun in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen. Focaccia (1 Blech) 300 g Ziegenfrischkäse 1 Würfel frische Hefe Olivenöl Rosmarin frisch 750g Mehl (405) Salz 300 ml Wasser 1 Bund grüner Spargel 2 EL Zucker Für den Teig das Mehl, die Hefe und das Wasser mit 5 EL Olivenöl und gehackten Rosmarin gut verrühren und ca 1 Std gehen lassen. Anschließend den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken (es dürfen ruhig Mulden der Finger zu sehen sein) und mit grünem Spargel und dem Ziegenfrischkäse belegen. Anschließend ein paar Rosmarinzweige drüber streuen und mit Olivenöl großzügig beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 25 Minuten backen. Wer mag kann die Focaccia nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln. Das Spanferkel Ca 6 Stunden in 10%iger Salzlake einlegen und ebenfalls mithilfe einer Spritze ins Muskelfleisch spritzen. Anschließen vakuumieren und bei 75 Grad weitere 6 Stunden garen. (bis hier hin macht er oftmals der Metzger) Nun das Spanferkel aufspießen und über den Grill hängen. Je nach größe nun 1-2 Stunden überm Grill drehen lassen. Für die Marinade: Thymian frisch Honig Kümmel Sojasauce Knoblauch, gehackt Alles zusammen rühren und das Spanferkel kurz vor Schluss damit bepinseln. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. 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YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529260/embed 226 2018-05-24T14:00:00.000Z kochmakoch makochshow kliemannslandzora kochenzora klipprestaurant kliemannslandrezept spanferkelwie macht man spanferkelspanferkel zutatenspanferkel selber machenspanferkel ablaufspargelsalatrezepte mit spargelsommerliche salatesommerlicher nudelsalatasiatischer salatasia salate rezeptsalat glasnudelnwas kann man mit spargel machenspargelsalat rezeptfocaccia selber machenwie macht man focacciafocacciafocaccia rezeptfocaccia zutatenspargel focaccia https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529295 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fb9b5c7dbb00018a8cf0 Knuspriges Spanferkel grillen mit Felicitas Then | Koch ma! Da ist sie, die Felicitas :) Felicitas Then ist selbst auch YouTuberin und beschäftigt sich mit allem, was mit kochen und essen zu tun hast. Schaut da doch mal rein! (https://www.youtube.com/channel/UC3LdGhl7Poqqxk7k6GM-sSw) Gewünscht hat sie sich ein Spanferkel! Zora wollte gern Spargel stechen gehen und so war das Menü für Folge 16 schnell gefunden. Als erstes geht's also für Zora auf's Feld zum Spargel stecj´hen, wobei sie allerlei Interessantes über Spargel erfährt.Danach geht's zurück auf den Hof und das aller, allererste Mal in unsere Außenküche! Sowas muss eine richtige Kochshow nämlich haben. Das von Felicitas gewünscht Spanferkel kommt natürlich von unserem Haus- und Hofmetzger Hauke Hollmann und muss zuerst mal eingelegt werden. An Tag zwei darf das Ferkelchen, dann in den Kliemannsland eigenen Spanferkelgrill. Da Felicitas grad erst in Italien war, haben sie und Zora sich eine Spargel Focaccia als Beilage ausgesucht und zusätzlich gibt es einen asiatischen Glasnudel-Spargel-Salat (die Rezepte findet ihr alle in unserer Rezept-Playlist hier: https://www.youtube.com/watch?v=oKblEmT1dHk&list=PLJkQtqi406ubG7ciOv7vipgeJ-lNiocjc. Gut, dass ein Spanferkel für viele Leute reicht, denn der Hof ist mal wieder gefüllt mit hungrigen Mäulern. Und wenn ihr tatsächlich bis hierhin gelesen habt, dann kommentiert doch mal "Hui Buh", damit wir mal wissen, ob sich das hier lohnt ;) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficialFac... https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1529295/embed 2089 2018-05-24T14:00:00.000Z kochmakoch mazora klippzora kochenrestaurant kliemannslandkochshow kliemannslandspanferkelspanferkel zubereitenspanferkel rezeptspanferkel marinierenspargel zubereitenspargel gerichtespargel sortenfelicitas thenfelicitas yumtamamyumtamtamfeli yumtamtamfelicitas kochenzora felicitasspargel salatsommerliche salatesommerlicher nudelsalatspargel focacciaspargel brotspargel rezepte https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504981 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbbf5c7dbb00018a8f17 Auf der Straußenfarm | Erklär ma! Da Werder's Straußenfarm (https://www.werders-straussenfarm.de/) so unglaublich viele interessante Infos zu bieten hatte, haben wir uns entschieden noch ein kleines Erklär ma! Straußenfarm zu machen. Hier erfahrt ihr mehr über Paarung und Brut, Nahrung und Haltung dieser besonderen Vögel. Ach und den guten Herkules lernt ihr auch kennen! Wer das ist? Schaut rein ;) Bitte noch einen Hinweis mit dem Link zur Folge einfügen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504981/embed 671 2018-05-17T14:00:00.000Z StraußenfarmStraußenei https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504862 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbbf5c7dbb00018a8f1f Wie schminkt man sich zur Dragqueen | Erklär ma! Na der Titel erklärt doch schon alles :) Make-up Genie Alex macht Zora heute zu Paris à la Grande, der ersten hauseigenen Kliemannsland-Drag Queen! Das hat ca 1,5 Stunden gedauert, aber das lohnt sich auch! Seht selbst :) Die Folge dazu gibt's hier: https://youtu.be/KOuQYVrU2CM Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504862/embed 169 2018-05-13T14:00:00.000Z koch madragqueenserklär maschminken https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504855 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbbf5c7dbb00018a8f22 Saftiges Straußensteak grillen mit zwei Drag Queens | Koch ma! Das Rezept für's Straußenfilet mit Couscous-Salat und Büffelmozzarella-Spargel-Salat findet ihr übrigens hier: https://youtu.be/oKblEmT1dHk Folge 15 ist in jeder Hinsicht besonders! Zuerst gibt's einen besonderen Außendreh auf Werder's Straußenfarm (https://www.werders-straussenfarm.de/). Das sind wirklich verdammt interessante Tiere, deshalb gibt's auch bald noch ein kleines Erklär ma! Straußenfarm. Und als Gäste haben wir dieses Mal Plüstelle Bondasch und Schwester Daphne! Plüstelle ist Drag Queen, aber auch Köchin, was eine großartige Mischung ist. Und Schwester Daphne ist genau das: eine Schwester. Und zwar eine Schwester der Perpetuellen Indulgenz (http://www.indulgenz.de/). Was das ist, lässt sich in so einem kurzen Text nicht mal ansatzweise erklären und deshalb solltet ihr unbedingt das Video schauen! So viele Infos gab's wahrscheinlich noch nie in einer Folge. :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal, ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504855/embed 1727 2018-05-10T14:00:00.000Z StraußensteakStraußenfleischStraußenfarmStraußeneiAngrillenSpargelSpargelsalatCouscousDragqueenSchwestern der perpetuellen IndulgenzSchminkenPerrückeHomosexualitätKochenmarinierenMarinadeHighheelsAidshilfeOrangenvinaigretteBüffelmozzarella https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504988 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbbe5c7dbb00018a8f13 Rezept: Gegrilltes Straußensteak, Couscous-Salat und Büffelmozza-Orangen-Salat ... Ihr habt euch doch sicher immer schon gefragt, wie Strauß so schmeckt, oder? Dann ist das hier doch endlich mal ein Anlass, sich ein leckeres Straußenfilet oder auch Straußensteak zu kaufen. :) Und hier ist das Rezept für die Zubereitung von Strauß mit Couscous-Salat und Büffelmozzarella-Spargel-Salat: Gegrilltes Straußensteak mit Couscous-Salat und Büffelmozzarella-Spargel-Salat Marinade für das Steak: Pflanzenöl Knoblauch Salz und Pfeffer Rosmarin oder Thymian bzw. Kräuter nach Wahl Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit dem Öl gut einreiben, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und das Fleisch mindestens eine halbe Stunde darin ruhen lassen. Für den Salat (4 Pax): 500g Couscous Bunte Kirschtomaten Lauchzwiebeln 1 Paprika 1 Granatapfel 200g getrocknete Feigen Frische Kräuter, wie z.B. Berglauch Olivenöl Kreuzkümmel 2 Limetten (Saft und Zesten) 1 Chili Den Couscous mit gleicher Menge Wasser in einem flachen großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen. Wenn es kurz aufgekocht ist, den Couscous von der Flamme oder dem Herd nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse und die Feigen fein würfeln, die Kräuter und die Chili hacken und zu dem Couscous geben. Mit Salz, Pfeffer, dem Limettensaft- und Zesten und Kreuzkümmel würzen. Etwas Olivenöl hinzugeben und genießen. Für den Büffelmozzarella-Salat mit Orange und gegrilltem Spargel: 2 Kugeln Büffelmozzarella (Kuhmilch geht natürlich auch) 1 Bund grünen Spargel 2 Orangen 8 EL Olivenöl Basilikum Salz/Pfeffer 1 EL Senf 4 EL Balsamico bianco 1 TL Honig Den Mozzarella in mundgerechte Stücke zerreißen und auf eine Platte legen. Von der Orange die Schale in Zesten reißen und die Orangen anschließend schälen. Den dabei entstehenden Saft aufbewahren und die Orangen filetieren. Die Filets zwischen die Mozzarella Stückchen legen. Für das Dressing den Senf mit mit Essig, den Zesten, dem Honig, Salz/Pfeffer und dem Orangensaft verrühren. Anschließend das Öl hinzufügen. Die Spargelstangen so in die Hand nehmen, dass man das untere Stück abbrechen kann. Der Spargel muss nicht geschält werden. Nun kann man ihn einfach kurz auf den Grill legen, bis er etwas Farbe bekommen hat, ihn im Ofen backen oder kurz in der Pfanne garen. Den Spargel zum Mozzarella und den Orangen legen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Basilikum verzieren und genießen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Twitter: https://twitter.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1504988/embed 161 2018-05-10T14:00:00.000Z Zora KlippStraußenfleischKochen mit StraußStraußenfarmCouscousCouscous SalatSpargelBüffelmozzarellaAngrillenGrillenPaprikaGrillsalateOrangenvinaigretteGrüner SpargelFeigenGranatapfelSalat mit GranatapfelStraußensteak https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1467104 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbdf5c7dbb00018a910e Auf dem Wasserbüffelhof | Erklär ma! Zora war für die Folge mit Sophie Passmann auf einem Wasserbüffelhof (http://www.wasserbueffelhof-warpe.de), um selbst Büffelmozzarella herzustellen. Und in diesem Zug haben wir auch mit dem lieben Herrn Fiedler gesprochen, der uns mal ausführlich rumgeführt und uns seine geliebten Wasserbüffel vorgestellt hat :) Hier erfahrt ihr mehr zur Haltung von Wasserbüffeln, was Wasserbüffel essen und wieso sie unbedingt mit einem Besen gekrault werden müssen. Wie Zora Büffelmozzarella gemacht hat, seht ihr in der ganzen Folge mit Sophie Passmann vom 26.04.! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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In diesem kleinen extra Erklär ma!, das dieses Mal zu einem Probier ma! geworden ist, erklärt Sophie Passmann euch und Zora ein wenig worauf man bei deutschen Weißweinen achten sollte. Ganz wichtig: Keine Weine aus dem Tetrapak! Besprochen werden eine Cuvée, ein Chardonnay, ein Riesling und zwei Grauburgunder. Nach dieser kleinen Weinkunde bringt ihr auf jeden Fall nie wieder den falschen Wein zu Partys mit :) Hier nochmal alle Tipps: - nicht zu wenig Geld ausgeben - keine Tetrapaks - nicht nach dem Etikett gucken - richtige Temperatur - keine Eiswürfel - keine Angst vor Wein: Wein trinken ist keine Kunst! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Das ist eine neapolitanische Pizza aus, naja, Neapel eben und auf der ist Büffelmozzarella! Dafür hat sie extra den Steinofen angeschmissen, damit die Pizza Bufalina auch eine echte Steinofenpizza wird! Dazu gab's Antipasti aus Zucchini und Auberginen vom Grill. Und hier ist das Rezept zur Pizza mit Büffelmozzarella und zu den Antipasti: Pizzateig 500g Mehl ½ Würfel Hefe 300ml Wasser Salz Alles gut verkneten und ca 1 Stunde ruhen lassen Für die Pizza-Soße 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Rosmarin, Thymian und andere Kräuter, je nach Gusto (getrocknete Kräuter eignen sich hier auch sehr gut) 300ml geschälte Tomaten aus der Dose Salz/Pfeffer, etwas Zucker Tomatenmark Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne anschwitzen und ca 2 EL Tomatenmark dazugeben. Nun die Dosentomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Zweig Rosmarin und Thymian in die Soße legen und etwas mit köcheln lassen. Die Zweige wieder heraus nehmen und die Sauce pürieren. Wenn sie noch etwas Flüssig ist, etwas einköcheln lassen. Erneut abschmecken und ggf mit Salz, Zucker, Pfeffer und getrockneten Kräutern verfeinern. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, gleichmäßige Kugeln formen (Je nachdem wie groß die Pizzen werden sollen,120-150g ). Anschließend die Kugeln zu einem flachen Pizza-Boden formen. Danach den Teig mit der Soße bestreichen und nach Belieben belegen z.B. mit Büffelmozzarella und Kräutern. Fertig belegte Pizza bei 200 Grad für 10 Minuten im Ofen backen. Für das Grill-Gemüse (Antipasti Salat): 2 Zucchinis 2 Auberginen Etwas Olivenöl Knoblauch Salz Balsamicoessig, hell Zucchini und Aubergine in feine Scheiben schneiden und am besten in einer Grillpfanne kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und würzen. Mit etwas Olivenöl und Essig beträufeln und servieren. Wer keine Grillpfanne hat, kann auch einfach eine normale Pfanne legen, die Grillfunktion des Backofens nutzen oder das Gemüse auf einem herkömmlichen Grill legen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Folge 14 mit der wunderbaren Sophie Passmann ist hier :) Für diese Episode von Koch ma! war Zora auf einem Wasserbüffelhof (www.wasserbueffelhof-warpe.de) und hat dort selbst Büfelmozzarella gemacht! Und das war gar nicht so einfach, denn bei der Herstellung von Büffelmozzarella gibt es doch einige Besonderheiten. Welche das sind, erfahrt ihr im Video :) Zu Gast im Studio war Autorin und Journalistin Sophie Passmann. Die hat auch einen ziemlichen Fetisch für Büffelmozzarella – als hätten wir's geahnt! Mit dem Büffelmozzarella und Sophie Passmann macht Zora dann selbst Pizza aus dem von Fynn gebauten Steinofen (https://www.youtube.com/watch?v=47n5aOx1zdw&t) und Antipasti aus Zucchini und Auberginen. Die Rezepte findet ihr wie immer in der Rezeptplaylist! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Durch die besonderen Gewürze schmeckt er außergewöhnlich und auch besonders frisch, denn der gepresste Orangensaft im Kuchen macht ihn fluffig. Er ist frühlingshaft orangig und verdient deshalb einen besseren Namen als Gewürzkuchen mit Orangen. Also schreibt eure Vorschläge gern in die Kommentare :) 3 Orangen 250g Butter (Zimmertemperatur) 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 230g Mehl 100g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 3 Eier 50g gehackte Mandeln o Haselnüsse 200g Frischkäse für den Guss ca. 150g Puderzucker Gewürze nach Bedarf..Kurkuma, Kardamom, Safran, Zimt, Tonkabohne, Vanille Die Butter mit dem Zucker, der prise Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben. Nun langsam das Mehl zusammen mit dem Backpulver und gemahlenen Mandeln einrühren. Von einer Orange die Schale als Zesten und den Saft unter den Teig rühren. Den Teig in eine 26cm Springform füllen und bei 180 Grad ca 30 min backen. In der Zwischenzeit eine Orange mit einem Messer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus der 3. Orange den Saft auspressen. Die gehackten Nüsse in einer Pfanne rösten. Für den Guss nun den Frischkäse mit ca 100-150g Puderzucker(je nachdem wie süß man es mag) geben und verrühren. Wer mag kann auch an dieser Stelle noch etwas Orangen und oder Limettensaft & Zesten zum Frischkäse hinzufügen. Wenn der Kuchen fertig und noch warm ist, mit einer Gabel Löcher reinpieksen und den restlichen Orangensaft über den Kuchen gießen, so wird er schön sabschig. Den Guss auf dem Kuchen verteilen, die Orangenscheiben darauf drapieren und die gehackten Nüsse drüberstreuen. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird... Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! 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Nachdem Zora ihr Curry selber gemacht hatte, hat sie sich noch kurz mit Kerstin getroffen, um sich weitere Hintergrundinfos zu Gewürzen zu holen. Dabei hat sie schnell gemerkt, dass hinter so normalen Gewürzen wie Muskat, Safran oder Vanille noch viel mehr steckt, als gedacht. Viele gebräuchliche Gewürze können in besonderen Mengen als Drogen genutzt werden und sind gefährlicher als man denkt. Das Gewürzmuseum in Hamburg ist als auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn ihr Spannendes zu Gewürzen erfahren möchtet! Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1437319/embed 643 2018-04-15T14:00:00.000Z kochshow kliemannslandkochmakoch ma!restaurant kliemannslandzora kochenzora klippgewürzmuseum hamburggewürze als drogengewürzdrogenmuskat drogesafran drogevanille drogemuskatmuskatnussvanille gewürzsafransafran gewürzmuskat gewürzmuskat blütegewürz ersetzt drogendrogen im haushalthaushaltsdrogenlegal highlegal high gewürzelegale drogenlegale drogen gewürzelebensmittel drogen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1437879 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbf35c7dbb00018a924f Veganes Linsencurry mit BRKN | Koch ma! Koch ma! Folge 13 ist am Start! Und zwar mit Goldkehlchen Berkan, oder BRKN, wie er sich schreibt (https://www.youtube.com/watch?v=b8BvCgFflCE&list=PLZLBluocZDGYIBujk45qkavg5gvzkTj2e). Bevor Zora mit BRKN ein leckeres veganes Linsen Curry kocht, geht's für Zora aber ins Hamburger Gewürzmuseum (https://www.spicys.de/content/), denn dieses Mal geht's um Curry. Da kann Zora nämlich selbst Curry stampfen und erfährt viel Interessantes über Gewürze. Zurück im Studio wird mit BRKN neben dem Curry auch noch ein indisches Naan-Brot zubereitet und BRKN erzählt ein bisschen über's Tourleben, seine musikalische Kindheit, seine Late Night Show BRKN, Dicker! und warum Geld vielleicht doch gar nicht so unwichtig ist, wie es gern behauptet wird. Zum Essen stoßen dann noch Nathalie und Volker hinzu, die damals beim in der Marti Fischer Folge ausgerufenen Kekswettbewerb gewonnen haben (https://www.youtube.com/watch?v=GwkmjGoSC7A). Beim nächsten Mal gibt's dann Koch ma! mit Pizza, Mozzarella & Sophie Passmann :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1437879/embed 1896 2018-04-12T14:00:00.000Z kochshow kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochmazora kochenzora klippbrknbrkn bordeauxbrkn autobrkn ein zimmerbrkn dickerbrkn bausabrkn sidobrkn marteriabrkn sängerberkan sängerbrkn showkoch ma brknbrkn prinz piveganes currylinsencurry rezeptlinsencurry zutatenvegane rezeptenaan brot selber machennaan brot rezeptindisches fladenbrot rezeptindische gerichteindisch kochenindisches curry rezeptbrkn tour https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1436899 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbf55c7dbb00018a926c Rezept: Schnelles indisches Naan Brot aus der Pfanne | Koch ma! Das schnelle indische Fladenbrot (Naan Brot) aus der Pfanne ist in weniger als 15 Minuten gemacht und schmeckt sehr gut als Beilage zu indischen Gerichten wie dem veganen Linsen Curry aus der Show. Viel Spaß beim Nachkochen! 400g Mehl 200ml handwarmes Wasser 10g Hefe 3 EL Joghurt 1 TL Salz 2 EL Zucker Die Hefe zunächst in dem warmen Wasser auflösen und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca 20 min gehen lassen und anschließen kleine Bälle daraus formen. Diese erneut 10min gehen lassen. Dann zu flachen Fladen ausrollen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten „backen“. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird... Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1436899/embed 57 2018-04-12T14:00:00.000Z kochmakoch ma!kochshow kliemannslandzora klipprestaurant kliemannslandnann brot backennann brot pfanneindisches brot rezeptnann brot zutatennaan brot selber machenzora kochenkochshow zoraindisches brot zutatenindisches brot selber machenindisches fladenbrot rezeptindisches fladenbrot zutatenindisches fladenbrot selber machenbeilagen zu currybrot curryname indisches brotnaan brot rezeptwie macht man naan brot?naan brot zubereitungindisches fladenbrot zubereitung https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1436892 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fbf55c7dbb00018a926f Rezept: Veganes indisches Linsencurry mit Minzjoghurt | Koch ma! Hier bekommt ihr das Rezept zu Zoras veganem indischen Linsen-Curry. Ein leckeres, cremiges und super einfach gemachtes indisches Linsen-Curry, das schnell gekocht ist und eine leichte Schärfe hat. Und das ganz ohne tierische Produkte, also vegan. Der vegetarische Minzjoghurt schmeckt frisch und gibt einen schönen Kontrast zur Schärfe des indischen, veganen Linsen-Currys. Lasst es euch schmecken! Linsencurry: 200g Linsen ½ Stange Lauch 1 große Möhre 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Dosen Kokosmilch 1 Chilischote 1 Limette Ingwer 1 Stange Zimt 2 Große Kartoffeln Currypulver Currypaste Kurkuma Salz Öl Die Möhren, die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffel schälen. Die Möhren an einer Reibe reiben oder in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln. Alles in etwas Öl oder Kokosfett leicht anschwitzen. Das Currypulver und die Paste hinzufügen. Die Linsen dazugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Den Ingwer und die Chili fein hacken und ebenfalls dazugeben. Auch die Zimtstange hineinlegen und alles zusammen ca 15 min köcheln lassen. Erst zum Schluss, wenn die Linsen gar sind, Salz hinzufügen und abschmecken. Minzjoghurt: 200ml Joghurt 3,5% Etwas frische Minze Salz/Pfeffer Alle Zutaten verrühren und zum Curry servieren. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial„ Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1436892/embed 67 2018-04-12T14:00:00.000Z kochmakoch ma!kliemannsland kochshowkliemannsland restaurantzora klippzora kochenkochen für anfängerleichtes kochenleichte kücheeinfache rezeptelinsen curry rezeptveganes linsen curryindisches linsen curry rezeptcurry rezeptveganes curry rezeptcurry selber machencurry einfach kochencurry zutatenlinsen curry zutatencurry koch macurry zoravegane rezepteleicht und veganjoghurt rezeptjoghurt selber machenminz joghurtminz joghurt zutatenbeilage currysoße curryjoghurt curry https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1377854 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc0b5c7dbb00018a93ca Kochen mit Euch & Sternekoch Benedikt Faust | Koch ma! Na das ist doch mal eine ganz besondere Überraschung! Wir haben uns spontan überlegt auf unserem Instagram Channel (www.instagram.com/kochmaofficial) einen kleinen Aufruf zu starten, um mit euch zu kochen! Uns siehe da: Sechs Gäste aus ganz Deutschland kamen in Windeseile angereist, um Zora und Sternekoch Benedikt Faust zur Hand zu gehen. In zwei Teams aufgeteilt kochten Antonia, Andrea, Victor, Marvin, Franzi und Julian Selleriecremesuppe, Geschnetzeltes, Knödel und ein Sternekoch Special Dessert. Und hier sind die Rezepte: Für 5-6 Personen Selleriecremesuppe mit Apfel und Blutleberwurst: 1 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 500ml Sahne 500ml Brühe Salz/Pfeffer/Muskat Etwas Zitronensaft 2 Äpfel 1 Blutleberwurst Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Würfel mit etwas Butter anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen bis es gar ist, pürieren und würzen. Jetzt auch etwas Zitronensaft hinzugeben. Die Äpfel schälen und in etwas Butter in einer Pfanne auslassen. Nun die Äpfel mit einer Prise Zucker und Salz würzen und zusammen mit der gewürfelten Blutleberwurst in eine Schale geben und mit der Suppe auffüllen und servieren. Geschnetzeltes: 800-1000 Kg Kalbs- oder Rindfleisch, am besten eignet sich Oberschale 500 g Champignons 300ml Sahne 400ml Brühe 1 Zwiebel 2-3 EL Mehl Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne sehr scharf anbraten (das geht am besten, wenn man nicht alles auf einmal in die Pfanne gibt). Das Fleisch beiseite stellen. Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln und die Pilze vierteln. Die Zwiebeln und Pilze in etwas Butter anbraten und mit Mehl bestäuben. Anschließend mit der Brühe und der Sahne aufgießen und aufkochen, bis es angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Fleischstreifen in die Flüssigkeit geben. Knödel: 7 alte Brötchen 5 Eier 200ml Milch 2 Zwiebeln Petersilie Muskatnuss 200ml Milch 150g Butter Die Brötchen in Würfel schneiden. Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Flüssigkeit zusammen mit den Eiern zu den Brötchenwürfeln geben. Petersilie hacken, mit Salz und Muskat würzen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Die Masse zu Knödeln formen und in siedendes Wasser legen. Nach ca. 20 min sind die Knödel fertig. vereinfachtes Rezept von Benedikts Special Dessert: 2 Bananen Abrieb und Saft einer Limette ein paar Vollkornkekse eine Hand voll Haselnüsse eine Hand voll Mandeln 150g Zucker Walnusseis Für die Schokosauce: 150g Schokolade 5 EL Schokocreme 200ml Sahne 1 EL Stärke Die Sahne aufkochen, die Stärke einrühren und vom Herd nehmen. Die Schokolade darin schmelzen lassen und die Schokocreme hinzufügen. Für den Vanillepudding: 500ml Milch 250ml Sahne ½ Zimtstange ½ Vanilleschote 50g Zucker 30g Stärke 6 Eigelb Milch, Sahne und Zucker mit Vanille und Zimt aufkochen. Die Gewürze herausnehmen und Puddingpulver und Eigelb einrühren, sodass Bindung entsteht. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bananen klein schneiden und mit dem Abrieb und dem Saft der Limette verrühren. 150g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Nüsse hinzugeben. Auf einem Backpapier erkalten lassen. Etwas Schokosauce in eine Schale geben und einen Esslöffel der Bananen darauf drapieren. Etwas Pudding an die Seite portionieren, eine Nocke Eis auf die andere Seite. Zerkrümelten Kekse und Nüsse darüber streuen und servieren. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1377854/embed 1321 2018-04-08T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerbenedikt faustselleriesuppeselleriesuppe rezeptwie macht man knödel?knödel rezeptgeschnetzeltes zubereitengeschnetzeltes rezeptkochen mit zoragäste koch madessert mit bananeeis dessert rezeptdessert zutaten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344793 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc1a5c7dbb00018a94bf Rezept: Fenchelsalat | Koch ma! Zutaten für 4 Pax 1 Fenchel 1 Zitrone 1 Limette Essig Olivenöl Kreuzkümmel, ganz Dill Salz/ Pfeffer Honig Den Fenchel in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kreuzkümmel zuerst im Mörser zerkleinern und dann zusammen mit Essig und Öl, Honig und gehackten Dill zum Fenchel hinzufügen. Die Schale der Zitrone und der Limette abreiben und zusammen mit dem Saft hinzugeben. Danach alles mit den Händen kräftig verkneten. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344793/embed 75 2018-04-05T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerfenchelsalatfenchelsalat rezeptfenchelsalat anleitungfenchelsalat zutatenfenchelsalat zubereitungsalat mal andersbesonderer salat rezeptungewöhnliche salatefenchel rezeptwofür fenchel verwenden https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344821 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc1a5c7dbb00018a94bc Molekulare Küche & Sternekoch Benedikt Faust | Erklär ma! Frohe Ostern vom ganzen Koch ma! Team! Hier seht ihr mal eine Torte der etwas anderen Art. Vielleicht ist das ja was für's nächste Familienfest :) Molekulare Schwarzwälder Kirschtorte Kirschkaviar: 180ml Kirschsaft 2g Agar Agar Neutrales Öl -18°C Kirschsaft und Agar Agar aufkochen und mixen. Anschließend mit einer Pipette in das kalte Öl tropfen lassen. Die Kaviarperlen vorsichtig herausholen und unter kaltem Wasser abspülen. Crema Catalana / Espuma Vanillegelee 500ml Milch 250ml Sahne ½ Zimtstange ½ Vanilleschote 50g Zucker 30g Puddingpulver 6 Eigelb 3 Blatt Gelatine Milch, Sahne und Zucker mit Vanille und Zimt aufkochen. Die Gewürze herausnehmen und Puddingpulver und Eigelb einrühren, sodass Bindung entsteht. Anschließend die eingeweichte Gelatine unterrühren und die gesamte Masse in ein Sahnesiphon mit 2 Co2 Kapseln füllen. Nougatschwamm: 8 Eiweiß 7g Backpulver 150g Zucker 80g Mehl 120g Nougat 2g Stab 2000 Nougat schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen Anschließend To-Go Kaffeebecher fetten und auf der Unterseite lochen. Die Nougatmasse in ein Sahnesifon füllen und 4 Co2 Kapseln hinzufügen. Nun mit dem Sahnesifon die Becher zur Hälfte füllen und in der Mikrowelle 48 Sekunden auf halber Stufe backen. Kirschkompott: 250g Sauerkirschen etwas Kirschsaft oder Kirschwasser 2 EL Puderzucker Gelcreme cold Die Kirschen mit etwas Saft oder Kirschwasser und dem Puderzucker mixen. Mit Hilfe von Gelcreme cold bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344821/embed 697 2018-04-01T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerschwarzwälder kirschtorte rezeptschwarzwälder kirschtorte anleitungmolekulare küchemolekular kochenwas ist molekulare küchemolekularer kuchenschwarzwälder kirschtorte molekularwie kocht man molekularbenedikt faustmolekulare süßspeisenmolekulare zutaten kochen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344849 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc1a5c7dbb00018a94b9 Zander auf Heu garen mit Sternekoch Benedikt Faust | Koch ma! Tadaaaaa: Folge Numero 12! Dieses Mal mit Sternekoch Benedikt Faust. Den kennen manche von euch vielleicht schon aus der einen oder anderen Fernsehsendung. Benedikt ist seit ganzen 12 (!) Jahren Sternekoch und hat sich deshalb auch ein besonderes Rezept überlegt: Es gibt Zander aus dem Römertopf, in Heu gegart. Zuerst geht's für Zora aber zu Pistole (https://www.facebook.com/pistolefood/). Der hat neben allerlei anderen Sachen auch Zander. Die hält er so gesund und glücklich wie möglich und dementsprechend schön sehen sie auch aus. Zusätzlich hat er eine besonders humane und schmerzfreie Tötungsmethode. Wer diese nicht sehen möchte, kann bis Minute 11:07 vorspulen. Zurück im Studio mit Benedikt wird der Zander mit Heu in einem Römertopf gegart. Dazu gibt es Risotto und einen Fenchelsalat. Die Rezepte dazu findet ihr natürlich alle hier auf unserem Kanal unter "Videos". :) Ach und übrigens: Dieses schicke Rezept hat pro Person nur ca. 8 Euro gekostet! Also schnell nachmachen! Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344849/embed 2184 2018-03-29T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerrisottowie macht man risottorisotto zutatenbeilagen zu fischzander zubereitenwie macht man zanderim römertopf kochenfisch im römertopfzander römertopfmit heu kochenheu römertopffenchelsalatfenchelsalat zubereitungbenedikt faustpistole hardcore foodpistole fischebenedikt faust sternekochsternekoch galileo https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344779 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc1a5c7dbb00018a94c3 Rezept: Zanderfilet aus dem Römertopf | Koch ma! Zutaten für 4 Pax Räucherchips Heu 2-3 Blätter Weißkohl Römertopf Gewürze (Nelke, Piment, Lorbeer usw) Schluck Pernot ½ l Fischfond (selbstgemacht oder Fertigfond) 2 Große Zanderfilets Für das Risotto: 400 g. Risotto-Reis (Arborio) 1/8 Liter. Weißwein. 1 Liter. Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 handvoll geriebenen Parmesan. Salz, Pfeffer. Frischen Meerrettich 50g kalte Butter Den Römertopf ca. 15 Minuten wässern. Anschließend mit dem Heu, den Räucherchips und den Gewürzen befüllen. Die Zanderfilets in vier gleichgroße Portionen schneiden. Das Heubett mit Weißkohlblättern auslegen und der Zander darauf platzieren. Anschließend das Heu mit Pernot übergießen, anzünden und mit Fischfond ablöschen. Den Römertopf nun mit dem Deckel schließen und den Fisch bei 60 Grad ca. 1-1,5 Stunden langsam garen. Goody on top: Wer mag kann den Deckel des Römertopfes umdrehen und mit Kirschtomaten füllen. Diese kann man nach Belieben mit Vanille, Zitrone, Rosmarin, Essig und etwas Salz würzen. Die Tomaten dann einfach mit dem Fisch im Ofen garen. ☺ Fischfond: Karkasse (Gräte, ohne Kopf, gut gespült) 1 Fenchel 1 Stange Lauch etwas Sellerie 3 Zwiebeln 2 Liter kaltes Wasser 0,5 L Weißwein Gewürze (Lorbeer, Piment, Pfeffer) etwas Öl Das Gemüse (samt Schale) würfeln. In einem Topf mit etwas Öl leicht anschwitzen. Die Karkasse zusammen mit dem Gemüse und den Gewürzen mit dem Wein und dem Wasser langsam zum Sieden bringen. Den dabei entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen, so bleibt der Fond klar. Nach 20-30 Minuten den Fond durch ein Sieb und ein Passiertuch gießen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344779/embed 112 2018-03-29T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerzander zubereitenwie macht man zanderfisch rezepteim römertopf kochenfisch im römertopfzander römertopfzander rezeptmit heu kochenheu römertopfrömertopf rezepte https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344772 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc1a5c7dbb00018a94c6 Rezept: Risotto | Koch ma! Zutaten für 4 Pax 400 g. Risotto-Reis (Arborio) 1/8 Liter Weißwein. 1 Liter Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 handvoll geriebenen Parmesan. Salz, Pfeffer. Frischen Meerrettich 50g kalte Butter Für das Risotto die Schalotten fein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf mit großen Boden anschwitzen. Den Reis hinzufügen und so lange anschwitzen, bis er glasig geworden ist. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren den Weißwein einkochen. Wenn der Wein so gut wie verkocht ist, diesen Vorgang mit der Gemüsebrühe mehrmals wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist und das Risotto den richtigen Garpunkt (noch ein leichter Biss) und Konsistenz erreicht hat. Nun den frischen Meerrettich fein reiben und mit dem Parmesan hinzufügen. Zum Schluss noch ein paar kalte Butterstückchen unterheben und alles zusammen servieren. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1344772/embed 68 2018-03-29T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerrisottowie macht man risottorisotto rezeptrisotto anleitungrisotto zutatenbeilagen zu fischrisotto zubereitungwozu risotto esseneinfache beilagenrisotto dauerrisotto dauerrisotto reisrisotto rührenrisotto pfanne https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301617 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3f5c7dbb00018a970c Schnelle und einfache Salate to go | Erklär ma! Und mal wieder findet ihr einen alten Bekannten aus dem Kliemannsland bei uns ein: Joël! Der ist nämlich nebenbei auch noch Student und Zora zeigt ihm, wie er fix ein paar schnelle Salate für die Uni zaubern kann: Die Salat-Rezepte sind ohne Mengenangaben. Wenn ihr den Salat also nur für euch alleine macht, dann verwendet ihr entsprechend weniger, wenn ihr aber eure (Studien-)Kollegen mit verköstigt, natürlich mehr. Bulgursalat: Gurke Kirschtomaten Zwiebeln Knochlauch rote Bohnen Chili Salz/Pfeffer Petersilie Bulgur Tomatenmark Sambal Olek etwas Olivenöl 1 Limette Den Bulgur mit dem Tomatenmark, Sambal Olek, Salz und Pfeffer, in doppelter Menge Wasser zum kochen bringen. Auf kleinster Flamme ca. 15 Minuten garen lassen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zu dem warmen Bulgur geben. Die Bohnen unterrühren und den Koriander hacken und ebenfalls dazugeben. Etwas Olivenöl und den Saft der Limette dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Linsensalat: Linsen Blattspinat oder anderen Salat Paprika Möhren Zwiebel Koriander Kreuzkümmel Etwas Currypulver oder Paste Lauchzwiebeln Limettensaft Olivenöl Die Linsen in Wasser (ohne Salz) gar kochen, abgießen und erkalten lassen. Das Gemüse kleinschneiden oder raspeln und zusammen mit den Gewürzen zu den Linsen geben. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. 3. Kartoffel- Brokkoli Salat mit Feta Kartoffeln Brokkoli Feta Zwiebeln Schmand Salz Pfeffer Muskat Olivenöl Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen. Den Brokkoli ebenfalls kochen, allerdings nur ca 3 Minuten, bis er bissfest ist. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Feta klein bröseln und mit dem Schmand und den restlichen Zutaten vermengen. Zum Schluss noch etwas Olivenöl hinzugeben. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301617/embed 905 2018-03-22T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerjoel kliemannslandsalate selber machensalatrezeptesalate zum mitnehmenschnelle salateschnelle salate rezeptsalate zum mitnehmen rezeptsalate zum mitnehmen rezeptkartoffelsalat rezeptkartoffelsalat zoralinsensalat rezeptbulgursalat selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301568 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3f5c7dbb00018a970f Weiß, Sauer, Vollkorn – Christoph weiß alles über Brot | Erklär ma! Da ist es wieder - das Dreamteam Zora und Christoph! Da der nämlich alles kann und alles hat, gehört natürlich auch Brot backen dazu. Und wenn man schon mal einen Steinofen zur Hand hat, kann man auch ausführlich über die besten Zutaten, Backzeiten und Knetmethoden reden. Rustikales Weißbrot / Bauernbrot Durch Sauerteig und Vorteig hat das Brot einen Megageschmack ! Sauerteig: (12-16 Std. Reife) 135 Gramm Weizensauerteig Vorteig: (2 Std. Gare dann 12-14 Std. Kühlschrank) 100 Gramm Weizenmehlehl (550) 100 Gramm Dinkelmehlmehl (630) 50 Gramm Roggenmehl (1150) 250 Ml. Wasser 3 Gramm Hefe Hauptteig: Sauerteig Vorteig 160 Gramm Weizenmehlehl (550) 160 Gramm Dinkelmehlmehl (630) 20 Gramm Roggenmehl (1150) 85 Ml. Wasser 12 Gramm Salz 8 Gramm Hefe Alles 15 Min. kneten lassen 30 Min. Autolyse Nur kurz mit der Hand durchkneten und in den runden Gärkorb. Bei 25-30°C, 1-1,5 Std. Gare Ofen auf 220°C O+U Hitze vorheizen. Schwaden nicht vergessen ! Nach 15 Min. abdampfen und das Wasser raus Gesamtbackzeit ca. 35 Min. 2. Vollkornbrot Sauerteige: (geht auch mit nur 300 Gr. Roggensauer) 200 Gr. Roggensauer mit 10 Gramm Anstellgut(Reife 12-14 Std. bei ca. 28 °C) 100 Gr. Weizensauer mit 7,5 Gramm Anstellgut (Reife 12-14 Std. bei ca. 28 °C) Brühstück: zusammen anrösten !!! 50 Gramm Kürbiskerne, 50 Gramm Sonnenblumenkerne, 80 Gramm Hasel/Walnüsse Quellstück: (Zum Brühstück dazugeben) 50 Gramm 5 Kornschrot (frisch gemahlen), 30 Gramm Vollkorn Altbrotmehl 7 Gramm Roggenmalz inaktiv, 10 Gramm Leinsaat, 15 Gramm Sesam, 3 Gramm Salz, 2 EL Rum Alles zusammen mit 250 Gramm kochendem Wasser übergießen und gut verrühren. Über Nacht kühl stellen. Rechtzeitig vor dem kneten auf Zimmertemperatur bringen ! Kochstück: 100 Gramm 6-Korn Mischung gut anrösten !, 175 ml Wasser dazugeben Kochen bis das Wasser verdunstet ist (zu dem Brüh- und Quellstück, gut verrühren) Vorteig: 70 Gramm Weizenmehl (550), 70 Gramm Wasser, 1 Gramm Hefe 2 Std. anspringen lassen, dann über Nacht kühlstellen. Hauptteig: Sauerteig, Vorteig, Brühstück, Quellstück, Kochstück 150 Gramm Weizenmehl (1050), 100 Gramm Roggenmehl (1150) 15 Gramm enzymaktives Backmalz 17 Gramm Salz (genau am besten mit Löffelwaage !!!) 10 Gramm Hefe Zubereitung: Dauer ca. 4 Stunden Zuerst nur die Sauerteige mit dem Hauptteig ohne Salz und Hefe 7 Min. kneten 60 Min. Autolyse 1 bei Zimmertemperatur Alle Zutaten dazu und gut auskneten (Bleibt aber klebrig. Soll auch !) 60 Min Autolyse 2 bei Zimmertemperatur Mit der Hand kurz leicht durchkneten Mit nassen Händen in Form bringen und in Getreideflocken wälzen Gare bis zum Rand des Kastens (Kastenform: 23x11 und 10cm hoch) Einschub bei mindestens 250°c Umluft – viel Schwaden ! Nach 10 min. auf 180°C O+U Hitze Schwaden aus ! Weitere 45 Min backen 8 Min. ohne Kasten offen mit Umluft backen Auf einem Rost gut auskühlen lassen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301568/embed 544 2018-03-18T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerbrot selber backenbrot backen rezeptbrot backen anleitungbauernbrot backenbauernbrot rezeptvollkornbrot selber backenvollkornbrot rezeptbrot diybrot backen schritt für schritt https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301680 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3e5c7dbb00018a96fc Rezept: Pizzawaffeln | Erklär ma! Pizza (Gemüse) Waffeln: 100g Weizenmehl 60g feiner Dinkelgries 1 TL Backpulver 1 EL Tomatenmark 2 Eier 200ml Buttermilch 130g Zucchini 1 Möhre (ca 100g) Getrockneter Oregano 70g geriebener Käse Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Zucchini ebenfalls reiben. Aus den restlichen Zutaten einen Teig anrühren und das Gemüse hinzufügen. In einem Waffeleisen zu Waffeln backen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301680/embed 48 2018-03-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerpizzawaffel rezeptkinder gemüse essenwaffeln kinder rezeptgemüse waffelgesunde pizzagesunde pizza rezeptverstecktes gemüse kinderwaffeln selber machenwaffelteig rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301666 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3e5c7dbb00018a9703 Rezept: Dattelcreme | Koch ma! 1 Glas Dattelcreme 250g Datteln 40-50g Kakaopulver 50ml Wasser (oder Pflanzenmilch) 30ml flüssiges Kokosöl 50g geröstete Haselnüsse Die Haselnüsse in einem Mixer ordentlich zerkleinern. Die Datteln von den Steinen entfernen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Jetzt kann man die Creme in Gläser abfüllen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301666/embed 53 2018-03-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängernutella ersatz gesundnutella selber machendattelcremedattelcreme selber machennutella ersatz rezeptgesunde schoko cremedatteln zubereitendatteln rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301673 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3e5c7dbb00018a96ff Rezept: Müsliriegel | Koch ma! für 12-15 Müsli Riegel 180 g Haferflocken, zart. 2 EL gemahlene Mandeln. 1 Prise Salz. 1 TL Sesam. 140 g optionale Zutaten (Schokolade, Trockenfrüchte, zusätzliche Samen, Nüsse, Kokosraspel, 1 Prise Vanille, 1 Prise Zimt etc.) 4 EL neutrales Pflanzenöl/Kokosöl. 3 EL Honig 2 Eiklar Ggf Kakao Haferflocken, Mandeln, Salz und Sesam in einer Schüssel gut vermengen. Nun bereitest Du Deine Zusatz-zutaten vor (Schokolade, Nüsse und Trockenfrüchte müssen möglichst klein gehackt werden, sonst fallen die Müsliriegel nachher auseinander) und gibst sie anschließend zur Haferflockenmischung. Das Öl in einem kleinen Topf zusammen mit dem Honig leicht erhitzen und zur Haferflockenmischung geben. Alles gut vermengen. Die Eierklare etwas aufschlagen und zur Haferflockenmischung hinzufügen. Eine eckige Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Gleichmäßig flach darin ausstreichen und gut andrücken. Bei 180 Grad ca 20 Minuten backen. Die Masse mit dem Backpapier aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Anschließend in Riegel zerteilen und wer mag, mit etwas geschmolzener Schokolade und Nüssen dekorieren. Die Müsliriegel halten sich luftdicht verschlossen und kühl gelagert etwa 2 Wochen. Zur Aufbewahrung in einer Dose, leg‘ am besten je eine Lage Backpapier zwischen die gestapelten Müsliriegel Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301673/embed 98 2018-03-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängermüsliriegel rezeptgesunde müsliriegelmüsliriegel selber machenwie macht man müsliriegelmüsliriegel diymüsliriegel zutatenmüsliriegel zutaten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301659 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc3e5c7dbb00018a9706 Gesunde Snacks mit und für Kinder machen | Koch ma! Koch ma! wäre nicht Koch ma!, wenn wir nicht auch mal was Neues ausprobieren würden. Deshalb haben wir uns für Folge 11 fünf Kinder als Gäste eingeladen! Zora macht es sich nämlich nicht nur zur Aufgabe das perfekte Pausenbrot zu zaubern, sondern vor allem den Kids gesunde Lebensmittel unterzujubeln. Erst geht's aber mit Christoph zum Backhus-Frünn, damit die Kleinen auch ein Brot zum Schmieren haben. Nebenbei gibt's noch nützliche Tipps über's Brot backen. Zurück im Studio kommen dann Hugo, Frieda, Levy, Paul und Arthur vorbei. Die mögen eigentlich so gut wie gar nichts Gesundes, aber Zora schafft es ihnen mit Dattelcreme, Müsliriegeln und Pizzawaffeln gesundes Essen zu verkaufen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1301659/embed 1722 2018-03-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerpausenbrot kinderpizzawaffel rezeptmüsliriegel seber machenmüsliriegel rezeptnutella ersatz gesundnutella selber machengesundes essen kinderkinder gemüse essengesunde müsliriegelwaffeln kinder rezeptgesunder pausen snack kindergesunder pausen snack kinder https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274905 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc4c5c7dbb00018a97f4 Rezept: Béchamel Soße | Koch ma! Béchamel Soße: 50g Butter 50g Mehl 500ml Flüssigkeit (Je nach Geschmack Sahne, Milch, Brühe oder halb/halb) Salz, Pfeffer, Muskat 1 kleine Zwiebel Die Butter in einem Topf schmelzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und hinzufügen. Anschließend das Mehl dazugeben. Danach mit der gewünschten Flüssigkeit nach und nach aufgießen und aufkochen lassen. Ist die Soße noch zu dick, noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Wenn man die Soße zu Gemüse serviert, eignet es sich, man etwas von der Flüssigkeit, in der das Gemüse gekocht wurde, hinzuzufügen. Wenn man mag, kann man auch Senf oder Meerrettich dazugeben. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274905/embed 68 2018-03-08T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerbechamel saucebechamel soßebeschamell soßehelle soßeweiße soßelasagne soßehelle soße rezepthelle soße kochenbechamel soße rezeptbechamel soße kochen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274863 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc4d5c7dbb00018a97ff Pesto selber machen - Paprika, Pilz & Basilikum | Erklär ma! Heute hat Zora als Erklär ma! Gast ihre Schwester Ronja dabei und es gibt dreierlei selbstgemachte Pestos. Viel Spaß beim Nachkochen! Gegrillte Paprika - Pesto: 2 Paprikas 3 EL Olivenöl Kleine Zehe Knoblauch Majoran 50g Parmesan 2 EL Balsamico Bianco Salz/ Pfeffer bei Bedarf: etwas Chili Die Paprikas im Ganzen bei ca. 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen, bis sie eine dunkle Schale bekommen haben. Wenn sie etwas ausgekühlt sind, die Paprikas schälen und das Kerngehäuse entfernen. Etwas zerkleinern und in einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Pesto mixen. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser füllen oder direkt servieren. Getrocknete Steinpilze-Ricotta: 30g getrocknete Steinpilze 100g Ricotta 1 Handvoll Rucola 1 kleine Zehe Knoblauch 6 EL Olivenöl Salz/ Pfeffer 50g Parmesan 50g geröstete Walnüsse Die Steinpilze mit kochendem Wasser bedecken und etwas ziehen lassen. Anschließend die Pilze mit Hilfe eines Siebs von der Flüssigkeit trennen, diese aber noch aufbewahren. Mit den restlichen Zutaten und ca. 2 EL der Flüssigkeit von den Pilzen in einem Mixer zu einem Pesto mixen. Wenn es dann noch zu fest ist, nach Bedarf noch etwas mehr von der Flüssigkeit hinzufügen und abfüllen oder sofort servieren. Basilikumpesto: 2 Bund Basilikum 1 Bund glatte Petersilie 100g Parmesan 100g geröstete Pinienkerne Salz/ Pfeffer 1 Zehe Knoblauch 200ml Olivenöl Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274863/embed 990 2018-03-04T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerrezept pestopesto selber machenbasilikumpesto rezeptsteinpilz pestopesto pilze rezeptpesto paprika rezeptpesto gegrillte paprikapesto herstellenpesto homemade https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274919 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc4c5c7dbb00018a97f1 Rezept: Tomaten-Ricotta Ravioli | Koch ma! Rezept selbstgemachte Ravioli mit Tomaten-Ricotta-Füllung Nudelteig: 500g Weizenmehl 5 Eier Etwas Salz Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Füllung: 200g getrocknete Tomaten 100g Parmesan 150g Ricotta Salz/Pfeffer Kräuter wie z.B. Rosmarin oder Basilikum Außerdem für die Zubereitung der Nudeln: 1 Eiklar Alle Zutaten in einem Mixer vermengen. Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine (Nudelholz geht auch, ist allerdings sehr mühsam, da der Teig ziemlich fest ist) mehrmals auf breitester Stufe durchdrehen und den Teig mehrmals falten. Anschließend zwei gleichmäßige und gleich lange Bahnen ausrollen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf eine der Bahnen verteilen. Im Viereck mit einem Pinsel den Teig um die Füllung herum mit Eiklar bestreichen und die andere Teigplatte darüber legen und andrücken. Nun um die Füllung herum die Raviolis ausschneiden und diese in siedendem Wasser 4 bis 6 Minuten kochen. Für die Salbeibutter: 100g Butter eine Hand voll Salbeiblätter Salz/Pfeffer und etwas Muskat und wer möchte kann das ganze auch noch mit Kirschtomaten, Chilli, Knoblauch, Blattspinat, Oliven und so weiter pimpen :) Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Salbei hinzufügen (und ggf. weitere Zutaten). Die fertigen Ravioli dazu geben und kurz darin schwenken und anrichten. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274919/embed 149 2018-03-01T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen für anfängerravioli rezeptravioli rezeptravioli selber machenravioli teignudelteig rezeptnudeln selber machenricotta selber machensalbei butterravioli tomate rezeptravioli füllungravioli herstellenwie füllt man ravioli https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1274898 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc4c5c7dbb00018a97f6 Ravioli selber machen: Tipps & Tricks mit Rockstah | Koch ma! RRRockstah ist da! Und es gibt selbstgemachte Ravioli mit Salbeibutter. Aber mal ganz von vorn. Zuallererst geht's für Zora in eine Nudelei, den da macht man - richtig - Nudeln. Da lernt sie vom lieben Swen und der lieben Bianca deren geheime Ravioli-Tricks für später. Denn da kommt Rockstah, alias Max Nachtsheim, alias der Prinz von Hessen. Zora und Maxi machen natürlich zuerst den Teig, aber dann ist der einfache Teil auch schon vorbei. Denn die Nudelmaschine will nicht so recht und deshalb muss erstmal ne Weile von Hand geknetet werden. Ihn dann auszurollen ist auch schwerer als gedacht,aber schlussendlich retten die Gummifotze und das Mösenmoped den Tag und die Ravioli :) https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Tausend Dank sozusagen! Wir haben mit Koch ma! tatsächlich die 50 Tausend Abos geknackt! Und weil wir das mit euch feiern möchten, hat Zora einen kleinen Kuchen für euch, den ihr nachbacken könnt, um mit uns zu feiern! Schokokuchen: 4 Eier 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Mehl 1 TL Backpulver 20g Stärke 1-2 EL Backkakao 100g Schokoraspel 250g Butter 100g Zartbitterschokolade 100g Vollmilchschokolade Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Schokolade in Stücke schneiden und in der warmen Butter schmelzen. Am besten die Butter vom Herd nehmen, da es sonst zu heiß für die Schokolade wird. Die 4 Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die Schoko- Buttermasse einrühren. Nun das Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Stärke hinzufügen. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben und die Masse in eine Springform füllen. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1304998/embed 333 2018-03-01T13:39:54.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochen für anfängerrezept schokokuchenrezept schoko tarteschkoladenkuchengeburtstagskuchen rezeptkuchen mit schokoladeschokokuchen selber machentarte selber machentarte rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246478 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc6c5c7dbb00018a99f7 Die perfekte braune Soße | Erklär ma! Und hier ist das Rezept :) Klassische braune Soße: 1 kg Rinderknochen (oder Wild oder Kalb) Ein halbe Tube Tomatenmark 1,5-2 Liter Wein 3 Möhren 1 Stange Lauch Einen halben Kopf Sellerie 3 Zwiebeln 3 Esslöffel Mehl 1 Zehe Knoblauch Die Knochen möglichst klein hacken und in Öl kräftig anrösten. Das Gemüse samt Schale in walnussgroße Stücke schneiden und zu den Knochen geben. Wenn alles schön Farbe angenommen hat, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann das Mehl drüber streuen, umrühren und mit einem halben Liter Wein ablöschen. Ebenfalls etwas Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist und köcheln lassen. Drei bis vier Stunden köcheln lassen und immer wieder mit Wein und Wasser auffüllen. Bei Bedarf kann man hier auch noch ein Gewürzsäckchen hinzufügen (siehe Rehragout). Für die letzten 10 Minuten kann man auch noch Rosmarin und/oder Thymianzweige hinzufügen. Wenn die Soße eine kräftige, glänzende Farbe hat und annähernd die Konsistenz einer Soße erreicht hat, alles durch ein Sieb passieren und erneut etwas köcheln lassen. Wenn die Soße nun die richtige Konsistenz hat, mit Salz abschmecken und ggf. etwas Honig und dunklen Balsamico hinzufügen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246478/embed 486 2018-02-22T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorabraune soßewas ist braune soßebraune soße zubereitenbraune soße zutatenbraune saucebratensoßebraune soße kochenbraune soße rezeptbraune soße huhn https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246499 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc6c5c7dbb00018a99f4 Rezept aus Chile: Pie de Limón | Erklär ma! Ihr wollt Pie de Limon? Ihr kriegt Pie de Limon! Pie de Limon Für den Teig: 250g Mehl 100g Zucker 1 Prise Salz 3 Eigelb 500g Linsen oder Erbsen oder Kichererbsen (alle roh) Für die Füllung: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch Saft und Schale von 2-3 Limetten 3 Eiklar 100g Zucker Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in eine Tarteform drücken. Dies geht am besten mit der Rückseite eines Esslöffels. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig mit Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten bedecken. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen. Die Kondensmilch mit dem Saft der Limetten verrühren. Die Eiklar mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Limettencreme auf den gebackenen Tarteboden füllen. Mit dem Eischaum bestreichen und weitere 10 Minuten im Ofen backen. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246499/embed 397 2018-02-18T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorapie de limonlemon pielimettenkuchenrezept limettenkuchentarte zubereitenwie macht man eine tartekuchen backen einfachkuchen limetten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246506 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc6b5c7dbb00018a99f1 Rezept: Coq au Vin | Koch ma! Coq au Vin für 6 Personen 1 (Suppen-)Huhn 2 Zwiebeln 4 Stangen Staudensellerie 3 mittelgroße Möhren 1 Stange Lauch 5 große Kartoffeln eine halbe TubeTomatenmark Lorbeerblätter Nelken Balsamico frische Kräuter 1 Liter kräftigen Rotwein etwas Brühe Brühe (nicht im Rezeptvideo drin, kommt evt. als Extra-Rezeptvideo) Die Zwiebeln, die Möhren und die Kartoffeln schälen und nur die Schalen verwenden. Für die Spickzwiebel eine grosse Zwiebel schälen und die Lorbeerblätter mit den Nelken daran anheften. Die Karkasse vom Huhn (Knochen) mit der bereits gewürfelten Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Möhre, einer halben Stange Lauch, der Spickzwiebel und den Schalen in kaltem Wasser ansetzen und für mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Brühe absieben und zur Seite stellen. Damit ist die Brühe für den Bulgur sowie den Coq au Vin Fertig. Für die vegetarische Variante lasst ihr einfach das Huhn weg. Für das Coq au Vin einen großen Bräter (oder Topf) nehmen. Zwei Stangen Staudensellerie, zwei Möhren, eine halbe Stange Lauch und fünf Kartoffeln schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Von dem Huhn die Brust und Keulen auslösen, ggf. halbieren. Diese dann leicht salzen und von allen Seiten scharf anbraten. Das gebratene Huhn aus dem Bräter nehmen und sofort die Gemüsewürfel darin anbraten. Tomatenmark dazugegeben, umrühren und leicht anrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen und das Huhn beigeben. Das Ganze köcheln lassen und immer wieder mit etwas Wein auffüllen. Wenn ihr diesen Vorgang ca. 3 mal wiederholt habt, mit etwas Hühnerbrühe auffüllen und zugedeckt ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Am Ende noch einen Schuss Balsamico und ein paar frische Kräuter zugeben und ggf. mit etwas Salz abschmecken. Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246506/embed 89 2018-02-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zoracoq au vincoq au vin zubereitencoq au vin rezeptwas ist coq au vincoq au vin zutatencoq au vin soßecock au vinrotweinsoße rezepthuhn zubereiten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246513 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc6b5c7dbb00018a99ee Rezept: Rote Bete Salat mit Bulgur & Ziegenkäse | Koch ma! Und hier ist das Rezept zum Rezept :) Rote-Bete-Salat mit Bulgur, Ziegenkäse und Walnüsse für 6 Personen 2 Stück rote Bete 1 Ziegenkäserolle Handvoll Rosenkohl Handvoll Walnusskerne Ruccola 1 Tasse Bulgur 2 Tassen Geflügelbrühe (ggf Gemüsebrühe) grobkörniges Meersalz Für die Vinaigrette: Limettensaft aus 1 Limette 2 EL Balsamico Bianco 2 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl Salz Zucker Honig evt. Xanthan Die rote Bete mit Meersalz und etwas Olivenöl in Alufolie einpacken und bei 200 Grad ca. 2 Stunde garen (zwischendurch mal mit einem kleinen Messer reinpieksen um zu gucken, wie gar sie schon sind). Den Bulgur mit der doppelten Menge Geflügelbrühe (alternativ auch Gemüsebrühe) übergießen und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Rosenkohl putzen, die Blätter ablösen und nur diese verwenden. Die Walnusskerne klein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Den Ziegenkäse in kleine Stücke brechen und den Ruccola waschen. Für die Vinaigrette alle Zutaten zusammen verrühren und abschmecken. Die rote Bete aus dem Ofen nehmen, vierteln und mit etwas Vinaigrette anmachen. Nun die Rosenkohlblätter in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und ebenfalls etwas von der Vinaigrette hinzufügen. Alle Zutaten (rote Bete, Bulgur, Ruccola, Ziegenkäse und Walnüsse) auf einem Teller anrichten und darüber noch etwas Vinaigrette träufeln. https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246513/embed 109 2018-02-15T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorarezept rote beterote bete zubereitenrote bete salatrezept bulgurbulgur zubereitenziegenkäse rezeptbulgursalat rezeptrote bete alternativ https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246604 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc6b5c7dbb00018a99e6 Coq au Vin & Kau und Schluck | Koch ma! Heute haben wir was ganz Besonderes für euch! Wir haben zum ersten mal zwei Gäste auf einmal, nämlich Nanoo und Dennis Maier vom Podcast Kau & Schluck https://soundcloud.com/guterrapper Sie sind beide Köche und Dennis ist sogar Sternekoch! Ihr bekommt also die geballte Koch-Expertise in gleich drei Gängen (sind ja auch drei Köche). Es gibt Coq au Vin, selbstgerupft aus Christophs Garten, einen Rote Bete Salat und zum Nachtisch Zoras Pie de Limón aus Chile. Zusätzlich sind heute noch zwei Foodbloggerinnen zu Gast, und zwar: Linn MacKenzie: https://linneatsworld.com/ & https://www.instagram.com/linnmackenzie/ und Mia: https://www.instagram.com/linnmackenzie/ Die beiden werden werden als echte Essensexperten am Schluss beurteilen, wie sich die drei geschlagen haben :) Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1246604/embed 2604 2018-02-15T14:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakau und schlucknanoonanoo rockstahim autokinodennis maier kochemma wolf mannheimdennis maier sternekochchristian blos kochpie de limoncoq au vin zubereitencoq au vin rezeptrote bete salat https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1225338 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc815c7dbb00018a9b76 Alles über Rüben mit Jonas | Erklär ma! Damit ihr überhaupt wisst, was so ne Pastinake oder Steckrübe eigentlich ist, erklärt euch unser Super-Gärtner Jonas mal was über Rüben. Dafür waren er und Zora auf dem Markt und haben allerlei Gemüse gekauft, das Jonas euch hier vorstellt :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1225338/embed 319 2018-02-08T15:00:00.000Z kochmakochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochen für anfängerrüben infoswas sind rübensteckrübenrote betepastinakepetersilienwurzelrüben unterscheiden https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1259731 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc605c7dbb00018a9934 Rezept: Forelle mit Kürbis & Grillgemüse | Koch ma! Huch es hat zwar kurz gedauert, aber hier ist das Rezeptvideo zur Forelle mit Kürbis und Grillgemüse :) Für 6 Personen: 3 Forellen Salz, Pfeffer 1 Zitrone 1 kleiner Hokaidokürbis 2-3 Knoblauchzehen Rosmarinzweige 2 Zwiebken 2 Paprikas 1/2 Zucchini 1 Kopf Salat nach Wahl 250g griechischer Joghurt Für das Salatdressing: 3 EL hellen Essig 1 EL Honig 1 TL Senf 6 EL Olivenöl Salz/Pfeffer Kräuter nach Wahl Den Kürbis halbieren und aushöhlen. Anschließend in Spalten schneiden und mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten (kann man auch einfach im Ofen zubereiten, ca 20 Minuten bei 180 Grad) und unter einer Alufolie 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln schälen und in einer Grill- oder einer normalen Pfanne anbraten, Ebenso wie die Zuchhini und die Paprika. Alles etwas zerkleinern und zu dem Blattsalat geben. Für das Dressing Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und anschließend das Öl einrühren und die Kräuter untermischen. Den Joghurt mit etwas Salz verrühren. 1 Zehe Knoblauch schälen und fein hacken, etwas Dill klein schneiden und ebenfalls zum Joghurt dazu geben. Den Fisch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitrone beträufeln. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und servieren :) Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: https://www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: https://www.instagram.com/kochmaofficia „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1259731/embed 144 2018-02-08T10:03:54.000Z koch makliemannslandrezeptforellekürbis https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1214733 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc885c7dbb00018a9be8 Walnuss-Baguettinis mit Franzi | Erklär ma! Hier zeigt Zora euch nochmal mit Fynns Freundin Franzi, wie man die leckeren Walnuss Baguettinis aus der Folge macht :) Walnuss Baguettinis Rezept: 500g Weizenmehl ½ Würfel Hefe 50g Walnusskerne 2 EL Olivenöl 300ml warmes Wasser Alles zu einem Teig kneten inkl. der Walnusskerne. 1 Stunde gehen lassen und zu kleine Baguettes formen. Der länge nach einritzen und erneut 15 Minuten auf dem Blech aufgehen lassen und anschließend ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1214733/embed 274 2018-02-04T15:00:00.000Z kochmakochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochen für anfängerwalnuss baguettewalnuss brot selber machenwalnussbrot rezeptnussbrot rezeptnussbrot selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1214915 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc885c7dbb00018a9be2 Franzi liebt Speck! Rübensuppe selber machen | Koch ma! Franzi ist da! Natürlich kennen die meisten von euch Franzi als die Freundin von Fynn, doch heute lernt ihr sie auch mal von einer anderen Seite kennen. Zuerst geht Zora aber erstmal mit dem lieben Jonas auf den hamburger Isemarkt. Auf dem Wochenmarkt werden Rüben, Gewürze und Bauchspeck gekauft und ab geht's zurück ins Kliemannsland. Steckrüben sind ja was Vegetarisches, aber da Franzi so gerne Speck ist, macht Zora ihr heute eine Eigenkreation: Eine Speckrübensuppe! Es wird geschnippelt, gewürzt und vor allem ganz viel genascht und am Ende seht ihr natürlich auch den obligatorischen Fynn Kliemann :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1214915/embed 1488 2018-02-01T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochen für anfängersteckrübensuppesteckrüben zubereitensteckrüben suppe rezeptwie bauchspeck zubereitenrezept bauchspecksuppe mit speckfranzi fynnfynn kliemann freundinfreundin fynnfynn und franzi https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1215342 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc885c7dbb00018a9bda Rezept: Asiatische Steckrübensuppe mit Bauchspeck | Koch ma! Zoras Speckrübensuppe :) Rübensuppe: 1 kleine Steckrübe 4-5 bunte Möhren 2 Pastinaken 2 Topinambur 2 Zwiebeln Sojasauce Ingwer Wasser 5 Bunte Kartoffeln Salz Pfeffer Koriander Nelke Piment Lorbeer Zimt Etwas Butter oder Öl Zitronengras Für den Bauchspeck: 1-1,5 kg Schweinebauch am Stück 2 Zehen Knoblauch 1 Chilischote Ingwer Kreuzkümmel Salz Sojasauce Pfeffer Den Bauchspeck auf der Schwarte in einem Kreuzmuster einritzen und in einem Topf mit Wasser bedecken und zum köcheln bringen. Den Speck eine halbe Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gemüsesorten schälen und schneiden. Die Chili fein schneiden und mit dem Ingwer und dem Knoblauch, Kreuzkümmel, mit der Sojasauce vermengen (am besten in einem Mörser). Den Bauchspeck aus dem Sud nehmen und rundum, bis auf die Schwarte, mit der Gewürzpaste marinieren und danach bei 160 Grad ca. 30 weitere Minuten im Ofen garen. In der Zwischenzeit die Schalen in den Sud vom Speck legen und die Gewürze dazu geben. Ca 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Ganze durch ein Sieb gießen. Nun habt ihr die Brühe für die Suppe. Alle Gemüsesorten mit etwas Öl anrösten und mit der Brühe aufgießen. Solange köcheln bis das Gemüse gar ist und anschließend mit Sojasauce und nach Bedarf würzen. Die letzten 10 Minuten den Ofen auf 200 Grad Oberhitze aufheizen, so wird die Schwarte schön kross. Vegane Alternative: Einfach die Schalen und Gewürze mit kaltem Wasser aufsetzen und ca 20 min köcheln lassen, bis eine schöne Brühe entstanden ist. Also quasi den Teil mit dem Speck einfach weglassen und die Suppe nun wie oben beschrieben zubereiten. Als krosse alternative zum Speck kann man super geräucherten Tofu nehmen, pur, oder in Würfeln in Tempurateig (kann man im Asiashop kaufen) gebacken bzw frittiert. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1215342/embed 133 2018-02-01T15:00:00.000Z kochmakochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochen für anfängersteckrübensuppesteckrüben zubereitensteckrüben suppe rezeptwie bauchspeck zubereitenrezept bauchspecksuppe mit speck https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184801 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc965c7dbb00018a9cd0 Knusprige und fluffige Burger Buns | Erklär ma! Wenn ihr die tollen Burger aus der Folge mit Mc Fitti machen möchtet, müsst ihr natürlich auch die Buns oder Brötchen selbst machen können :) Buns 8 große : 500g Mehl ½ Würfel frische Hefe 100ml Wasser 100ml Milch 2 Eier 50g Butter EL Zucker TL Salz Etwas Sesam zum bestreuen Milch und Wasser vermengen und etwas erwärmen. Die Hefe darin auflösen und mit einem Ei, der Butter, Salz und Zucker zu dem Mehl geben. Daraus einen glatten Teig kneten. Mit einem Handtuch bedeckt ca. 1 Std lang gehen lassen. Anschließend 8 gleich große Kugeln formen, diese auf ein Backblech setzen und etwas plattdrücken. Abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. Ein Eigelb mit etwas Wasser verdünnen, die Buns damit bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Bei ca 200 Grad 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Buns etwas ruhen lassen und anschließend, solange sie noch etwas warm sind, mit einem Handtuch bedecken oder sie in eine geschlossene Dose legen, damit sie schön weich werden. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184801/embed 293 2018-01-25T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeburger selber machenburger buns machenbrötchen burger machenrezept burger brötchenrezept burger bunszora burgerzora burger bunszora backen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184850 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc965c7dbb00018a9cc6 Vegetarischer Burger Pattie | Koch ma! Natürlich bietet Zora euch auch eine Alternative zu den Rehburgern, denn es muss ja auch vegetarisch gehen. Dafür ist ihre beste Freundin Anna dabei. Anna ist auch die vegetarische Freundin, mit der sie im Ausland unterwegs war und deshalb ist hier da Rezept für vegetarische Patties :) Veggie Patties 4 Pax: 400g Bohnen (aus der Dose oder selber gekocht) 1 Zwiebel 100g Parmesan 100g Paniermehl Salz/Pfeffer/Öl 1 Ei Alles zusammenfügen, pürieren und zu Patties formen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial 4 „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184850/embed 435 2018-01-21T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubezora burgerveggie pattiesvegetarische pattiesvegetarische burgervegetarische frikadellenrezept vegetarische pattiesbohnen patties https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184843 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc965c7dbb00018a9cca Rezept: Rehburger, Walnuss Mayo & Zwiebelmarinade | Koch ma! Hier habt ihr all die tollen Rezepte auf einen Schlag :) Rehburger für 4 Pax: 500g Rehhackfleisch (oder Rind) 1 Zehe Knoblauch Worcestersauce Salz/ Pfeffer Knoblauch zerdrücken und mit dem Fleisch, der Worcestersauce, Salz und Pfeffer mit den Händen vermengen. Je Burger ca. 125 g Hack zu einem Patty formen. Danach mit bisschen Öl in der Pfanne braten. Zwiebelmarinade: 6 rote Zwiebeln 2 Zweige frischen Thymian 2 EL Zucker 200ml Balsamico Essig 30g Butter Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Butter in einer Pfanne glasig werden lassen. Nun mit dem Zucker bestreuen und warten, bis dieser etwas karamellisiert ist. Jetzt mit dem Balsamico ablöschen und die Thymianzweige hinzugeben. Auf kleiner Flamme nun köcheln lassen, bis es eine marmeladige Konsistenz bekommt. Walnussmayonnaise: 2 Eigelb 250 ml Walnussöl 100ml Sonnenblumenkernöl Salz Pfeffer 1 TL Senf 1 TL Honig Die Eigelbe mit 1 EL warmen Wasser aufschlagen. Den Senf, Honig, Salz und etwas Pfeffer dazugeben. Unter ständigem Rühren das Sonnenblumenkernöl ganz langsam dazugeben. Anschließend mit dem Walnussöl genau so weitermachen, bis es eine Mayonnaise ist. Wenn es zu fest wird, die Masse mit etwas warmem Wasser wieder auflockern. Wenn die Konsistenz noch zu flüssig ist, etwas mehr Öl unterrühren. Kartoffelecken 1kg Kartoffeln Salz Paprikapulver, süss Pfeffer Olivenöl Kartoffeln waschen und mit der Schale je nach Grösse der Kartoffeln vierteln oder halbieren. Kartoffelecken auf ein Backblech auslegen und mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen; darüber etwas Olivenöl gießen und das Ganze vermengen. Alles bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten im Ofen garen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184843/embed 120 2018-01-18T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubekartoffelecken selber machenkartoffelecken rezeptzwiebelmarinade rezeptmarinade selber machenmayonnaise walnussrezept mayonnaisemayonnaise selbst machenburger rezeptburger wildburger rehhack https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184815 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fc965c7dbb00018a9ccc Blattgold-Burger Deluxe mit Wallnuss-Mayonnaise mit MC FIITTI | Koch ma! Folge Nummer 7 ist am Start! Und jeder Gast ist besonders, aber dieser ist noch etwas besonderer. Denn wer hat schon eine Bronzebüste von sich im Museum stehen? Oder verarscht menschen regelmäßig mit Steckdosenstickern? Oder trägt immer eine Sonnenbrille? MC FITTI natürlich! Und weil ihm ein vegetarischer Linsensalat zu langweilig war, kocht Zora mit ihm etwas, dass genau so verrückt ist wie er: Blattgold-Burger! Das Fleisch kommt immer noch vom Reh aus Folge 5 mit Marianus von Hörsten und für die selbstgemachte Walnuss-Mayonnaise war Zora dieses Mal in einer Ölmühle. Achja und Blut fließt auch! Muss man gesehen haben. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1184815/embed 1579 2018-01-18T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeburger selber machenmc fitti kochenkoch ma burgermc fitti koch mamc fittifitti mitm bartmc fitti grillenzora mc fittikochen mit blattgoldkann man blattgold essenmayonnaise selber machenwalnuss mayonnaiseölmühlewie stellt man öl her https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160896 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fca35c7dbb00018a9db4 Stockbrotchallenge mit Ariane Alter | Koch ma! Ganz in "Das schaffst du nie!"-Manier haben wir uns für Folge 6 mit Ariane Alter ein kleine Challenge überlegt! Sie soll sich ja auch wie zu Hause fühlen. Ariane und Zora müssen auf leicht verkomplizierte Art und Weise ein Stockbrot machen, genau das Richtige für jemanden mit nur 9 Fingern :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160896/embed 177 2018-01-07T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeariane alterariane koch maariane alter challengeariane dsdndas schaffst du nie arianestockbrot machenwie geht stockbrot?stockbrot selber machenstockbrot rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160903 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fca35c7dbb00018a9db1 Saftige Grünkohlquiche und Wintersalat mit Ariane Alter | Koch ma! Na ENDLICH mal was Vegetarisches, wird auch Zeit! Heute zeigt Zora, was man mit Grünkohl noch alles so machen kann, außer ihn völlig zu verkochen. Und das mal wieder mit einer fantastischen Gästin, nämlich Ariane Alter! Die kennt ihr zum Beispiel von PULS und auch vom YouTube-Format "Das schaffst du nie!". Zuerst geht's mit Skiern zu Jonas aufs Feld, denn der hat natürlich nicht nur Kürbisse (siehe Folge 1), sondern auch Grünkohl! Dann noch fix zu Nachbar Peter, den ihr auch aus Kliemannsland-Videos kennen solltet. Der hat nämlich nicht nur Kühe, sondern auch Eier. Und die braucht man für eine Quiche! Ariane hat noch nie eine Quiche gemacht, aber ist auf jeden Fall sehr begabt, mit Eiern kennt sie sich einfach aus. Ein gemeinsames Thema der beiden Damen ist schnell gefunden, denn Ariane hat für eine Sendung schon mal ein Lamm getötet, ähnlich wie Zora mit dem Reh (Folge 5!). Es war äußerst schön mit Ariane und wir hoffen, euch gefällt unsere sechste Folge auch :) Das Rezept findet ihr auch hier auf unserem Kanal! Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160903/embed 1686 2018-01-04T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerfoodtubeariane alterariane koch maariane alter challengeariane dsdndas schaffst du nie arianewas mit grünkohl kochengrünkohl anders verwendenwie geht quichewas ist quichequiche backenquiche zubereitungsalat wintersaisonale salatefynn kliemann kochenkochen lernen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1149598 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcb75c7dbb00018a9f63 Rezept: Grünkohlquiche & Wintersalat | Koch ma! Tadaaaaa das Rezept: Quiche Für den Teig: 250g Mehl 100g Butter Salz 150ml Wasser Alle Zutaten zu einem Teig kneten und eine 28er Springform damit auslegen. Für die Füllung: 200g Ziegenkäse/Fetakäse 500g Grünkohl, frisch ein paar Cherry-Tomaten 5 Eier 1 Becher Sahne Salz/Pfeffer Muskat 1 Zwiebel Den Grünkohl fein schneiden und in einer Pfanne anbraten, mit Wasser ablöschen und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Eier mit der Sahne vermischen und würzen. Den Käse in Würfel schneiden und die Cherry-Tomaten halbieren. Wenn der Kohl ausgekühlt ist, mit der Eiermischung und dem Käse vermengen. Die Füllung auf den Teig geben, mit den Tomaten garnieren und bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Wintersalat Handvoll Walnüsse Zucker Blattsalat (z.B. Romanasalat oder Feldsalat) frischer Spinat 1 Zwiebel 1 Granatapfel bzw. die Kerne daraus Handvoll Kürbiskerne Für das Dressing: 150ml Himbeeressig 1 TL Senf 200ml Oliven-Öl (oder alternativ Walnussöl) 1 TL Honig Salz und Pfeffer Den Himbeeressig mit dem Senf verrühren. Olivenöl (oder Walnussöl) dazugeben. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat und den Spinat waschen und in mundgerechte Stücke reißen, danach in eine Schüssel geben. Walnüsse in einer Pfanne anrösten und mit Zucker karamellisieren. Danach abkühlen lassen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne von Hand vom Fleisch lösen. Zwiebel in Streifen schneiden und mit den abgekühlten Walnüssen, den Kürbis- und Granatapfelkernen über den Salat streuen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1149598/embed 148 2018-01-04T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubegrünkohl gemüsewas mit grünkohl kochengrünkohl anders verwendenwie geht quichewas ist quichequiche backenquiche zubereitungquiche rezeptsalat wintersaisonale salate https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160910 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fca35c7dbb00018a9dae Leckeres und schnelles Grünkohl-Rezept | Erklär ma! Wie in der Folge schon angekündigt, hat Zora natürlich viiiiel zu viel Grünkohl für die Quiche gesammelt und deshalb zeigt sie euch mit Jonas jetzt nochmal, wie man klassischen Grünkohl zubereitet :) Rezept: 4 Mettenden 6 Pinkelwürste 200g geräuchter Speck 1 kg Grünkohl (tiefgefroren oder frisch) 2 EL Senf 4 EL Haferflocken 50 g Schmalz Ca 300 ml Wasser oder Brühe 2 Zwiebeln 400g Kartoffeln 1 EL Butter Etwas Zucker Den Grünkohl waschen und fein schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln und im Schmalz in einem großen Bräter anschwitzen. Den Speck ebenfalls würfeln und zu den Zwiebeln geben. Dann den Grünkohl dazu geben und mit anschwitzen. Mit der Hälfte der Flüssigkeit ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach 20 Minuten die restliche Flüssigkeit, die Haferflocken, die Würstchen und den Senf dazugeben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und kochen. Den Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwei Pinkelwürste aus der Pelle drücken und zu dem Grünkohl geben. Dieser ist nun fertig. Für die Kartoffeln eine große Pfanne erhitzen und den Boden mit Zucker bestreuen. Sobald dieser geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe bekommen hat, die Butter dazu und die gekochten Kartoffeln darin schwenken. Zusammen mit dem Grünkohl servieren. Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier: Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1160910/embed 418 2018-01-02T12:25:12.000Z koch magrünkohlrezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139434 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcc55c7dbb00018aa036 Der Nachtischler greif an - Silvester mit Fynn Kliemann | Koch ma! Frohes neues Jahr! Oder auch guten Rutsch, noch ist ja nicht Mitternacht :) Zora hat sich dieses Mal von Fynn dem Nachtischler bekochen lassen und die beiden resümieren dabei das vergangene Jahr. Fünf Folgen Koch ma! sind schon da und zwei weitere schon abgedreht. Wie war es? Wer war der coolste Gast? Was hat Zora alles dazugelernt? Und was sagt Fynn dazu? Das alles erfahrt ihr in diesem netten, kleinen Recap von Koch ma! 2017. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139434/embed 983 2017-12-31T11:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandfynn kliemann kochenrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubesilvester kliemannslandsilvester koch maessen silvesternachtischlerfynn kliemann nachtischlakritzkuchen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139021 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcc75c7dbb00018aa04f Gewürzsalz selber machen | Erklär ma! Hier bekommt ihr mal wieer ein oder zwei kleine, nützliche Tipps von Zora. Heute zu Gewürzsalz :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139021/embed 104 2017-12-28T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubegewürzsalzgewürzsalz selber machengewürze salzgewürze weihnachtengewürze winter https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139028 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcc75c7dbb00018aa04c Klassischer Rotkohl wie bei Oma | Erklär ma! Hier habt ihr nochmal das genaue Rezept :) 1 Kopf Rotkohl 3 Äpfel 3 Zwiebeln Öl Salz Zucker oder Honig Gewürzsäckchen: Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner 0,5 L Rotwein 200ml dunklen Essig Den Rotkohl, die Äpfel und die Zwiebeln fein schneiden. Den Rotkohl kräftig salzen und mit den Händen kneten. Ca eine Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln mit dem Rotkohl in etwas Öl anbraten und mit Rotwein und Essig ablöschen. Die Äpfel und das Gewürzsäckchen hinzugeben und eine Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Honig oder Zucker etwas abschmecken. Tipp: am besten einen Tag vorm Verzehr zubereiten Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139028/embed 530 2017-12-24T10:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtuberotkohl selber machenwie macht man rotkohlrotkohl wie bei omaklassischer rotkohlapfelrotkohl kochenrotkohl gewürze https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139035 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcc65c7dbb00018aa049 Rezept: Rehragout mit fancy Rotkohl & Knödel | Koch ma! Und hier die Rezepte :) Rotkohl: 1 Kopf Rotkohl 3 EL Purple Curry 5 EL Apfelessig 1 Glas Sushiingwer Salz Zucker Öl Rotkohl und Ingwer fein schneiden, Purple Curry in einem kleinen Topf mit Öl erhitzen und mit dem Essig und Wein ablöschen. Die Gewürzmischung zum Rotkohl geben und mit den Händen kneten. Mit Salz und Zucker abschmecken. Rehragout: 300g Rehkeule 5 Möhren Halben Sellerie Eine Stange Lauch 3 Zwiebeln 1 Tube Tomatenmark 1,5 Liter Rotwein Gewürzsäckchen: Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner 3 EL Mehl Die Rehkeule in würfelgroße Stückchen schneiden und sehr scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Möhren, Lauch, Sellerie und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in dem gleichen Bräter anbraten. Wenn das Gemüse schön Farbe genommen hat, das Fleisch zu dem Gemüse geben und das Tomatenmark hinzufügen. Auch das Mehl kommt nun dazu. Ca 5 Minuten unter Rühren rösten und mit einem halben Liter Wein ablöschen. Das Gewürzsäckchen dazu geben und leicht köcheln lassen. Nach und nach den restlichen Wein hineingießen und immer wieder runter köcheln lassen. Nach ca. 1 Stunde sollte das Fleisch nun zart sein. Mit Salz abschmecken und das Gewürzsäckchen entfernen. Knödel: 7 alte Brötchen 5 Eier 200ml Milch 2 Zwiebeln Petersilie Muskatnuss 200ml Milch 150g Butter Etwas Garn oder Schnur Die Brötchen in würfelgroße Würfel schneiden. Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Flüssigkeit zusammen mit den Eiern zu den Brötchenwürfeln geben. Petersilie hacken, mit Salz und Muskat würzen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. Die Masse als Rollen in Frischhaltefolie einwickeln (es werden ca. 6 Rollen) und an den Seiten mit Garn verschließen. Anschließend stramm in Alufolie einwickeln und in siedendes Wasser legen. Nach ca. 20 min sind die Knödel fertig. Wer mag, kann die Rollen aufschneiden und die Scheiben in etwas Butter goldbraun braten. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139035/embed 238 2017-12-21T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtuberotkohl selber machenwie macht man rotkohlbesonderer rotkohlschicker rotkohlfancy rotkohledel rotkohlrehragoutreragout zubereitenreh zubereitenragout zubereitenwie macht man ragout?knödel selber machenwie macht man knödelknödel kochenknödel zutaten https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1139700 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcc55c7dbb00018aa02e Perfektes Weihnachtsessen: Rehragout mit Marianus von Hörsten | Koch ma! Diese Folge wird eine ganz besondere, denn es gibt eine Premiere! Dieses Mal ist Marianus von Hörsten zu Gast. Der ist ganz offiziell der beste Jungkoch der Welt und damit der erste Gast, der Zora etwas beibringt und nicht umgekehrt. Zuerst trifft sie sich aber mit Hilmar. Der ist Förster und Jäger und hat ein Reh mitgebracht. Für das Rehragout zerlegt Zora heute nämlich zum ersten Mal ein komplettes Reh, mit Fell und Kopf. Zum Rehragout erklärt Marianus, wie man Rotkohl auch mal anders machen kann. Dazu gibt's Knödel, die natürlich auch nicht ganz gewöhnlich sind, und zum Schluss ein kleines vorgezogenes Weihnachtsessen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Wir bemühen uns bei allem, was wir tun objektiv zu zeigen wo Lebensmittel herkommen und wie sie hergestellt werden. Deshalb wollten wir, wenn wir Rehragout machen, auch zeigen wo es herkommt und, dass es eben nicht in der Kühltheke wächst. Hilmar ist Förster und Jäger und kennt sich deshalb gut mit der Zerlegung von Tieren aus. Wir haben ihn uns als Experten dazugeholt, um Zora ganz genau beizubringen, wie so etwas funktioniert. Das war nicht einfach für sie, aber trotzdem hat sie es getan. Und deshalb möchten wir euch hier an dem ganzen Prozess teilhaben lassen, sofern ihr daran Interesse habt. Jeder sollte sich bewusst sein, wo Fleisch herkommt und was damit passiert, bis es auf dem Teller landet. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Beim Backen war alles vielleicht ein kleines bisschen chaotisch und deshalb wollten wir Marti und Zora nochmal eine Chance geben sich zu unterhalten :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Es liegt ja auch nichts näher. Dafür muss Zora sogar flexen und schweißen lernen, denn man kann natürlich nicht einfach bestehende Förmchen einsetzen, es muss shchon selbstgemacht sein! Was da rauskommt und ob es funktioniert hat, seht ihr im Video :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. 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Es weihnachtet in Folge 4! Marti Fischer ist zu Gast und es gibt Vanillekipferl, Kackhaufenkekse und bunte Plätzchen. Der erste Advent ist vorbei, es wird besinnlich und man backt mit den Kindern Weihnachtsplätzchen. Aus Mangel an Kindern backt Zora mit Marti Fischer. Und damit sie überhaupt Plätzchen ausstechen können, werden mit dem lieben Christoph Förmchen selbstgemacht! In Christophs Zauberwerkstatt gibt es alles, was man sich vorstellen kann. Deshalb ist es auch ein Leichtes für ihn und Zora Batman, ein Mofa oder auch Penisse zu gestalten. Und mit Marti werden die Förmchen auch direkt eingesetzt. Das Studio, und ebenso unsere beiden Moderatoren, glitzern und blinken schon weihnachtlich und freuen sich auf Vanillekipferl, Kackhaufenkekse und und Weihnachtsplätzchen. Aber natürlich wird nicht nur gebacken! Schließlich ist Marti Fischer unser Gast und den gibt's nicht ohne Gitarre und Gesang. Und Zora singt zwar nicht gut, aber dafür gern. Am Ende kommen noch Fynn und Leute aus dem Team für's Dekorieren dazu und wenn ihr bis zum Schluss dranbleibt, könnt ihr sogar was gewinnen ;) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial Musik Karl Kopf Beats: https://soundcloud.com/karl-kopf-beats Julian Reith: https://soundcloud.com/julianreithh/sister „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1085849/embed 1417 2017-12-08T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeplätzchen backenkekse backenweihnachtsplätzchen rezeptvanillekipferl rezeptschokoplätzchen rezeptvanillekipferl selber machenmarti fischermarti fischer koch mamarti fischer zoramarti fischer backenmarti fischer weihnachtsliedermarti fischer gitarre https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1082041 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcf15c7dbb00018aa36b Rezept: Vanillekipferl, Kackhaufenkekse & Plätzchen | Koch ma! Hier habt ihr die Rezepte für eine besinnliche Adventszeit :) Vanillekipferl 100 g Zucker 180g Butter 1 Eigelb 250g Mehl 75g Haselnüsse, gemahlen 75g Mandeln, gemahlen 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Puderzucker Vanillinzucker zum Verzieren Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Eigelb hinzufügen und kurz weiterrühren. Mehl und Nüsse dazu geben und den Teig am besten über Nacht in kühl stellen. Den Teig kurz vorher einmal durchkneten und kleine Monde formen. Bei 190 Grad 10- 15 Minuten backen und anschließen etwas Puderzucker mit Vanillinzucker mischen und die Kipferl damit bestreuen. Kackhaufen- Kekse 125 g Butter – oder Margarine für Veganer 70g Puderzucker 180g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 30g Kakao 30ml Milch – oder Mandelmilch 30 Schokotröpfchen 1 Prise Salz Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl hinzufügen. Eine kleine Teigkugel beiseite legen. Die Milch mit dem Kakao verrühren und zu dem Teig geben und glatt rühren. Aus dem braunen teig kleine Häufchen formen und mit dem hellen Teig und den Schokotröpfchen die Augen formen. Bei 190 Grad 15- 20 Minuten backen. Plätzchen 125g Butter 60g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 250g Mehl Streusel, Schokolade, Zuckerguss und was das Herz begehrt zum Verzieren Die Zutaten für den Plätzchenteig zunächst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig vor der Weiterverarbeitung zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und am besten über Nacht in den Kühlschrank legen. Den gekühlten Plätzchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten bei 190 Grad 8-10 Minuten backen. Die fertigen Kekse auskühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1082041/embed 240 2017-12-08T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeplätzchen backenkekse backenweihnachtsplätzchen rezeptvanillekipferl rezeptschokoplätzchen rezeptvanillekipferl selber machenkekse backen kinderplätzchen rezept https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1067936 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fcfb5c7dbb00018aa41c Snack Packs & Dick Pics mit Moritz Neumeier | Koch ma! Zora erzählt euch mal wieder ein zwei Schmankerl von ihren vielen Reisen und lässt euch aber auch daran teilhaben, dass es manchmal unangenehme Seiten hat, im YouTube-Rampenlicht zu stehen. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1067936/embed 246 2017-12-01T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeschweden au pairschwedisch lernensnack packsnack pack packendick picdick pic blockenfilter dick picdick pic instagram https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1057870 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd025c7dbb00018aa47e Kartoffelkunde mit Jonas | Erklär ma! Zora und Jonas erklären euch hier alles, was ihr über Kartoffeln wissen müsst. Ernte, Lagerung, Verwendung und auch Schwierigkeiten bekommen hier Aufmerksamkeit. Wer hätte gedacht, dass Kartoffeln so komplex sein können! Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1057870/embed 569 2017-11-28T16:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubekartoffeln lagernkartoffeln erntenwie lagere ich kartoffelnkartoffelartenkartoffelsortenkartoffeln schneidenkartoffeln bratenkartoffeln kochenkartoffeln verwendung https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1011768 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd2f5c7dbb00018aa81d Pilze sammeln und bestimmen | Koch ma! Wie versprochen findet ihr hier alle Tipps zum Pilzesammeln: - Unter Fichten wachsen meist Stein- oder Fliegenpilze - Giftige nicht neben essbare Pilze legen - Benutzt am besten einen Korb, anstatt Plastik - Immer ein Buch dabei haben und genau nachlesen - Pilze immer rausdrehen und das Loch dann zudecken, damit das Mycel nicht austrocknet - Schwammpilze sind essbar, Lamellenpilze meist nicht - Alte Pilze klappen ihren Hut nach oben - August und September sind die besten Pilzmonate Viel Erfolg! Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1011768/embed 304 2017-11-24T17:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkochen zorakochshow youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubepilze sammelnpilze bestimmenpilze findenpilze unterscheidenpilze definieren https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1038697 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd0c5c7dbb00018aa533 Kross gebratenes Knipp mit Moritz Neumeier | Koch ma! Es ist wieder Koch ma! Zeit! Folge 3 besticht durch selbstgemachtes Knipp und einen weiteren fantastischen Gast, nämlich Moritz Neumeier! Zu Beginn besuchen wir mal wieder Hauke Hollmann, der ja auch schon die Kliemannsländer mit Fynn und Hauke gemacht hat, und mit ihm macht Zora selbst Knipp! Sie begleitet jeden einzelnen Schritt und Hauke hat dabei wie immer auch noch ein paar Geschichten auf Lager. Mit dem fertigen Knipp geht's in die Küche und zu Moritz. Mit Spiegelei, Kartoffeln aus Jonas Garten, frischem Speck und sauren Gurken ist alles ziemlich schnell gekocht und deshalb bleibt auch genügend Zeit für ein ausführliches Essensgespräch über Gott, die Welt, Hochzeit und Kinder. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial Musik Karl Kopf Beats: https://soundcloud.com/karl-kopf-beats ZWGSTL: https://soundcloud.com/zwgstl „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1038697/embed 1673 2017-11-24T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubeknippknipp selber machenknipp zubereitengrützwurst machenknipp zutatenhauke hollmannmetzger kliemannslandhauke kliemannslandwurst kliemannslandwurst selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1041028 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd0b5c7dbb00018aa51b Rezept: Knipp mit Spiegelei & Kartoffeln | Koch ma! Und hier nochmal alle Details zum Nachkochen :) Schickt uns Bilder! Knipp für 6 Personen: 1kg Knipp 1,5 kg junge Kartoffeln (ca. 3 kleine pro Person) 6 Gewürzgurken 6 Eier 1 Zwiebel Frische Petersilie Salz und Pfeffer 200g Bauchspeck Kartoffeln mit Schale gar kochen. Knipp kross braten. Den Speck und die Zwiebel würfeln und ebenfalls anbraten und pfeffern und ggf. salzen (wenn der Speck nicht schon salzig genug ist). Die Petersilie dazu geben. In einer weiteren Pfanne die Eier als Spiegeleier braten und mit Salz würzen. Die fertigen Kartoffeln aufschneiden und mit der Speck- Zwiebelmischung befüllen. Mit dem Knipp, dem Spiegelei und der Gewürzgurke zusammen anrichten. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1041028/embed 120 2017-11-24T15:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtubekochen für anfängerkochen lernenfoodtubezora koch ma restaurantknippknipp selber machenknipp zubereitengrützwurst machenknipp zutatenwurst selber machenwas ist knippknipp beilagen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1029611 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd205c7dbb00018aa70c Zora - Vom Lehrling zum Küchenboss | Koch ma! In diesem kleinen Videöchen erfahrt ihr mehr über Zoras Werdegang. Wie ist sie zum Kochen gekommen? Und auch: Warum hat sie wieder mit dem Kochen aufgehört? Ihr lernt unsere geliebte Protagonistin hier ein bisschen besser kennen und bekommt einen Einblick in ihr Leben. Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1029611/embed 508 2017-11-22T16:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubekochen lernenfoodtubezora klipp freundzora klipp privatzora klipp privatzora kochma ausbildungzora koch ma restaurant https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1011684 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd2f5c7dbb00018aa820 Rezept: Spülmaschinenrind mit Pilzen & Spätzle | Koch ma! Auf eure hohe Nachfrage reagieren wir natürlich und geben euch hier deshalb nochmal das Rezeptvideo :) Und hier natürlich noch die Mengenangaben: Zutaten für 6 Personen: 6 Steaks á 200g Rosmarin Salz und Pfeffer etwas Butter Für die Spätzle: 500g Mehl 2 Tl Salz 1/4 L Wasser 3 Eier Muskat zum Schmelzen: 2 EL Butter, 2 EL Semmelmehl 250g Pilze nach Wahl 1 Zwiebel 1 Becher Sahne Viel Spaß beim Nachkochen :) Facebook: www.facebook.com/kochmaofficial und Instagram: www.instagram.com/kochmaofficial „Koch ma!“ ist Teil von #funk. Schaut‘ da mal rein: YouTube: https://www.youtube.com/funkofficial funk Web-App: https://go.funk.net Facebook: https://facebook.com/funk https://go.funk.net/impressum https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/1011684/embed 117 2017-11-17T14:57:38.000Z https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/981290 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd3c5c7dbb00018aa8ed Rindersteak aus der Spülmaschine mit Julia Krüger | Koch ma! Oh man, jetzt sind wir schon bei Folge 2! Dieses Mal ist Julia Krüger als Gast dabei und es gibt Rind aus der Spülmaschine, mit selbst gesammelten Pilzen und selbstgemachte Spätzle. Dafür war Zora zuerst mal mit ihrem Papa Rainer im Wald Pilze sammeln. Der ist nämlich sowas Ähnliches wie Pilzexperte. Naja er hat zumindest ein Buch dabei. Deshalb geht's bei Regen und eisigen Temperaturen los. Und die beiden finden sogar was! Ein paar Maronen und auch eine Krause Glücke sind dabei. Danach geht's mit Hans-Herbert, dem Waldbesitzer und Rinderzüchter des Vertrauens, zu seinem Vieh. Das sind extrem glückliche Rinder, die den ganzen Tag draußen sein dürfen und deren Kälber mit ihnen zusammen aufwachsen. Die geben ein gutes Filet für unser Spülmaschinenexperment ab und somit sind alle Zutaten beisammen. Im zweiten Teil ist Julia da, die sehr wenig Erfahrung mit Kochen im Allgemeinen und Kochen mit Spülmaschinen im Besonderen hat. Nachdem von etwas in Jonas Kräutergarten gerodet wurde, geht's auf in die Küche. Das zu garende Fleisch muss erstmal vakuumiert werden und kann dann zusammen mit dem Geschirr für 1,5 Stunden in die Spülmaschine. In dieser Zeit werden unter Rechenschwierigkeiten Spätzle gemacht und die vorher gesammelten Pilze gebraten. Und nachdem auch das Spülmaschinenfleisch einmal kurz angebraten wurde, kann mit Papa Rainer und Hans-Herbert gegessen werden. Für die dritte Folge war Moritz Neumeier bei uns und hat mit Zora Knipp gemacht. Nächstes Mal wieder einschalten lohnt sich also! Musik Karl Kopf: https://soundcloud.com/karl-kopf-beats Bomba Atòmica: https://www.facebook.com/BombaAtomicaBand/ Victor Weiss: https://soundcloud.com/victor-weiss-365947982 ZWGSTL: http://baumstudio.com/label/zwgstl/ https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/981290/embed 1651 2017-11-10T16:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandkochen zorakochshow youtubefoodtubefleisch spülmaschinefleisch garenrind garenspätzle selber machenpilze bratensous vide garenpilze sammelnpilze sammelnkrause gluckejulia krüger https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/951036 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd545c7dbb00018aab34 Kaviar selber machen | Erklär ma! Beim Dreh zu unserer ersten Folge haben wir in einer gefangenen Forelle zufällig Eier entdeckt! Und was macht macht mit Forelleneiern? Richtig: Forellenkaviar! Christoph zeigt Zora wie einfach es ist Kaviar selbst zu machen und gibt nützliche Tipps für zu Hause :) https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/951036/embed 108 2017-11-03T17:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandkochen kliemannslandzora klipprestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubekochen für anfängerkochen lernenwie bereitet man forellen zu?wo kommt kaviar herwie geht kaviarroten kaviar machenkaviar würzenforellenkaviarwie macht man kaviarkaviar selber machen https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/909085 2026-05-01T00:00:00.000Z https://play.funk.net/api/frontend/webapp/thumbnails/5c74fd855c7dbb00018aafa2 Koch ma! mit Zora Klipp | Offizieller Trailer Zora kocht ma dies, ma das. Oft mit Gästen, immer mit Action. Es geht um frische, regionale Produkte und vor allem um Spaß am Kochen. Jeden zweiten Freitag gibt es eine neue Folge, jedes Mal mit anderem Thema und anderem Gast. Gedreht wird das Ganze im Kliemannsland, während dort parallel ein Restaurant entsteht, das Zora führen wird. Ihr seid bei jedem Schritt, vom Gaskocher bis zur Eröffnung, dabei! Also einschalten! Facebook: facebook.com/kochmaofficial Instagram: instagram.com/kochmaofficial https://www.funk.net/formate/koch-ma-9613/youtube/koch-ma-31786/video/909085/embed 99 2017-10-22T08:00:00.000Z kochmakochshow kliemannslandzora klippkochen kliemannslandfynn kliemann kochenrestaurant kliemannslandkoch ma!kochen zorakochshow youtubefoodblog youtube