Jan von @die.da.oben hat diese Woche sein Lieblingsessen mitgebracht, Curry mit ganz viel Gemüse 🥳 Geht immer! Ihr braucht: 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Currypaste 1 Packung Pilze 1 Packung Zuckerschoten 1/2 Brokkoli 1 Dose Kokosmilch 1 EL Erdnussbutter 1 Tofu 1 Chili Öl Reis Koriander Erdnüsse Zuerst die Zwiebel kleinschneiden, Knobi reiben und alles mit Currypaste anbraten. Gemüse kleinschneiden und ab in die Pfanne. Mit Kokosmilch ablöschen, Erdbnussbutter dazu und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Währenddessen Reis kochen, den Tofu kleinschneiden und mit Öl kross braten. Wenn ihr wollt, könnt ihr jetzt noch Chili in Ringe schneiden und in das Curry geben. Reis, Curry und Tofu auf einen Teller geben, Koriander und Erdnüsse drüber und fertig!