Ich hab vor ner Weile mal gefragt, ob mir wer Fufu beibringen kann und der liebe Ferry hat sich gemeldet! 💚 Für’s Fufu braucht ihr: 1 Tüte Tüten-Kartoffelpüree 6-7 EL Kartoffelmehl Für die Suppe: 300 g Erdnussbutter 300 g Shiitake Pilze 300 g Champignons 1 Tomate 1 TL Anissamen 1 TL Fenchelsamen 2 gehäufte EL Tomatenmark Gemüsebrühe 1 Daumengroßes Stück Ingwer optional 500 g Räuchertofu Erdnussbutter in einem Topf leicht schmelzen bis sie zerläuft. Danach Tomatenmark dazu. Immer wieder rühren, damit sich keine Klumpen bilden. 500 ml Wasser unter Rühren hinzufügen. Kochen lassen bis sich das Öl abgesetzt hat. In einem zweiten Topf die Tomate, Ingwer, Zwiebeln, Shiitake Pilze mit etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Gemüse (außer die Pilze) rausholen und zusammen mit den gemahlenen Anis-Samen und Fenchel-Samen in einem Mixer pürieren. In der Zwischenzeit Pilze in einen Topf geben, pürierte Paste auf die Pilze und unterrühren. 1,2 l Wasser über die Pilz-Pasten-Mischung schütten und umrühren. Jetzt noch – wenn ihr wollt – den Tofu kleinschneiden und in die Suppe schmeißen.