Grüne Soße mit Pellkartoffeln. Diese Soße wird auch “Frankfurter” genannt. Ursprünglich wird sie mit Mayonnaise und ohne Estragon serviert aber manchmal schmecken Veränderungen besser als man glauben mag. 🙃 Ihr braucht: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (zum Beispiel Sorte Laura oder Annabelle) Jeweils 1 Hand frische Kräuter: Estragon, krause Petersilie, Kerbel, Schnittlauch 400 g Crème fraîche 1 EL Senf 1 EL Weißweinessig 1 TL weißer Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zuerst die festkochenden Kartoffeln kochen. Gewaschene Kräuter und Knoblauch so fein wie möglich hacken. Das Ganze mit Crème fraîche, Senf, Weißweinessig und weißem Pfeffer vermischen. Mit Salz abschmecken. Je länger die Soße zieht, desto leckerer. Aber frisch angerührt schmeckt es natürlich auch köstlich. Dann die Kartoffeln pellen, mit der Soße servieren und genießen. Es sind zwar nur Kartoffeln und eine Soße, aber diese Kombi hat es in sich. Kräuterpower und köstliche Kartoffeln sind einfach ein Träumchen.