Das brauchst du für 15 große Knödel: 1000g frischer Spinat 5 Brötchen 500ml Sojamilch ungesüßt 1 Messerspitze Muskatnuss 3 Knoblauchzehen 2 Schalotten 2 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 1 EL Hefeflocken 300g Mehl Spinat erwärmen, mit kaltem Wasser abschrecken und auswringen. Schalotten und Knoblauch erhitzen. Sojamilch & Muskatnuss dazu geben. Währenddessen deine Brötchen so klein, wie es geht, schneiden. Das ist ganz wichtig. Sonst halten die Knödel nicht. 🚫 Die kleinen Brotstücke mit Mehl, Salz & Pfeffer vermengen. Die heiße Sojamilch dazu geben. Eine Masse daraus herstellen. Hier darfste deine Hände benutzen. 🙌🏽 Jetzt das Ganze 10 Minuten ruhen lassen. In der Zeit kannst du deinen Spinat auswringen und einen großen Topf Salzwasser aufsetzen. Jetzt deine Knödel mit nassen Händen formen. Nur mit nassen Händen bekommt man eine glatte äußere Schicht. Die brauchen wir, damit der Knödel ganz bleibt. Fertig geformt? Dann ab ins siedende Wasser. 15 Minuten baden lassen und mit brauner Sauce genießen. Die kannste übrigens vegan & fertig kaufen wenn du Bock hast. Guten!