13. April 2023
Tomatensuppe mit Hackbällchen
Ein Süppchen mit kleinen fleischigen Bällchen ist eine Wohltat. Wer will, kann dazu noch Reis kochen und diesen unter die Suppe mischen. Köstlich! Ihr braucht: 6 große Tomaten 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 800 ml Gemüsebrühe 1 Packung italienischer Kräutermix 1 Packung veganes Hack 1 EL Senf 1 Hand Petersilie/Koriander 1 EL Paniermehl etwas Butteröl etwas vegane Sahne Baguette Die frischen und getrockneten Tomaten, Knoblauch und Schalotten kleinschneiden. Die Hälfte der Schalotten aufheben für die Bällchen. Das Kleingeschnittene zusammen mit etwas Olivenöl in einem Topf für ein paar Minuten erhitzen. Gemüsebrühe und Kräuter wie Thymian und Salbei hinzufügen. Alles für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen das Hack, Senf, klein geschnittener Koriander oder wer es lieber klassisch mag Petersilie, Paniermehl und Schalotten vermengen. Kleine Bällchen formen und mit Butteröl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Die Suppe pürieren und mit den Hackbällchen und Baguette servieren. Wer möchte kann noch vegane Sahne drüber träufeln. So eine unglaublich köstliche Kombination.
Rosa kocht grün
Veganes Comfort Food von Rosa Roderigo. Nachhaltig. Chaotisch. Ehrlich. Schmackofatz.
13. April 2023
Tomatensuppe mit Hackbällchen
Ein Süppchen mit kleinen fleischigen Bällchen ist eine Wohltat. Wer will, kann dazu noch Reis kochen und diesen unter die Suppe mischen. Köstlich! Ihr braucht: 6 große Tomaten 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 800 ml Gemüsebrühe 1 Packung italienischer Kräutermix 1 Packung veganes Hack 1 EL Senf 1 Hand Petersilie/Koriander 1 EL Paniermehl etwas Butteröl etwas vegane Sahne Baguette Die frischen und getrockneten Tomaten, Knoblauch und Schalotten kleinschneiden. Die Hälfte der Schalotten aufheben für die Bällchen. Das Kleingeschnittene zusammen mit etwas Olivenöl in einem Topf für ein paar Minuten erhitzen. Gemüsebrühe und Kräuter wie Thymian und Salbei hinzufügen. Alles für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen das Hack, Senf, klein geschnittener Koriander oder wer es lieber klassisch mag Petersilie, Paniermehl und Schalotten vermengen. Kleine Bällchen formen und mit Butteröl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Die Suppe pürieren und mit den Hackbällchen und Baguette servieren. Wer möchte kann noch vegane Sahne drüber träufeln. So eine unglaublich köstliche Kombination.